Olive: kakšna je razlika?

Oljke so plodovi istega drevesa - olivno. Pri pripravi številne izdelke za dekoracijo jedi iz receptov določite, da želite uporabiti, ali olive, ali olive. Toda kaj je različne olive, kakšna je razlika med njima, če rastejo na istem drevesu?

Kakšna je razlika oljk iz oljčnih?

Beseda "oljka" izhaja iz korena besede "olje", saj so sami zelo oljne olive. Večina od njih se uporabljajo za proizvodnjo nafte. Beseda "oljčno" v zvezi s črnimi olivami se uporablja samo na ozemlju Rusije in SND.

Svetlo zeleno sadje še nezrela, imenovane olive, in tisti, ki imajo svetlo vijolično barvo, se imenujejo že zrele, črne olive. V tem primeru, spremeni barvo oljk se nanaša le na različnih Halkidiki, ostalo pa za konzerviranje ostaja nespremenjen.

V državah, kjer oljke, sadje imenovanih oljke samo z besedo, dodajte barvo.

Obstajajo nekatere sorte oljk, ki v staranju postanejo črne, vendar oljke, ki se prodajajo v trgovinah, ne veljajo za njih. Te olive, ki se najpogosteje prodajajo v naših trgovinah, v resnici pripadajo nezrelih plodov oljke, in črni pridobiva v kemični predelavi. Olive, ki so zreli, kot je bilo pričakovano, ni postal enotna barva, od rjave do temno vijolične barve.

Kako olive?

Olive, ki so odstranjeni le od drevesa, ima neprijeten grenak okus. Ki so jih pridobili na okus, na katero so vsi potrošniki navajeni, jim za 6 mesecev, hraniti v slani vodi, namočen. Toda današnji proizvajalci ne trudim, da tako zapletenega in dolgotrajnega procesa. Postopek izdelave oljk čaka na tok, tako da jih preprosto obdelati oksidi in stabilizatorje.

Črne olive, predvideni le na račun daljše izpostavljenosti kemičnim, kljub dejstvu, da je sestava konzervansa uporabljenega popolnoma enak. Za barvanje zelenih oljk se običajno uporablja železov glukonat, ki vodi do izgube celotne vrednosti hrane izdelka.

Spoštuje črnih oliv iz oljk, je tudi dejstvo, da se nikoli ne prodajajo polnjene. To je posledica dejstva, da je okus oljk razvajen, če dodate nekaj polnilo v njih. V tem primeru, okus zelenih oljk, nasprotno, je bolj nenavadno. To pojasnjuje, zakaj lahko črne olive kupiti koščic polovici ali semena, in zelene olive polnjene z inčuni, pomaranče, limone, lososa in drugih okusne stvari.

Olive: dobro in okusa

Okus oliv, najprej, je odvisno od njihovega razreda. Hkrati pa imajo bolj akutno in oster okus kot oljk, ki okus precej mehka in so bogati odtenki priokus.

Pri proizvodnji oljk iz starodavne receptu z uporabo naravnih konzervansov, so veliko bolj uporabne olive. Ampak tak način izdelave je sedaj bolj uporablja za izjeme, kolikor uporaba črnih oliv in zelenih oliv enakimi. Olive, olive in podobno, obsega množico vitamini, beljakovine in vlaknine. So zelo uporabni v jetrih, kot infarktov profilakso, omiljenje rakave bolezni.

Dozorela olive uporabne zelene olive. Med zorenjem se kopičijo največje vitamin, biološko aktivne snovi, aminokisline, maščobne kisline. To pojasnjuje dejstvo, da stane več kot oljk na 6 str. Iz tega razloga, brezvestnih proizvajalci dajejo nezrela oljke za oljčno barve. Vpliv železa glukonata vodi k temu, da vse koristne lastnosti so oljk izginila, zaradi česar so zelo škodljive izdelek za ljudi. Iron glukonat dnevna stopnja ne sme preseči 10 mg, in v tako imenovanih bančnih oljk vsebuje 22 mg.

Prevelika ponudba železovih rezultatov glukonata v poslabšanje bolezni prebavil, in njegove uporabe, je strogo prepovedana sploh za na želodcu in dvanajstniku. Z je pogosta uporaba črnih oliv uporablja za poškodbe ledvic, jeter, alergijsko reakcijo, drisko, glavobol in slabost.

Kako izbrati črnih in zelenih oliv?

Da bi se izognili napakam, kdaj je treba plačati izbiri oljke ali olive, predvsem osredotočiti na sestavo določeno v banki. Če je navedeno, da so olive - z dodatkom železa, ste lahko prepričani, da je v nezrelih zelenih oljk obarvane z uporabo aditivov za živila E - 579. V Ruski federaciji, je ta dodatek prepovedano.

Glavna značilnost naravnega oljčnega črno ostaja barva tekočine, v kateri se nahajajo. To ne bi smelo biti črna. Če v takšnih škripcih oljk putting green, nato 3 ure kasneje postanejo temnejši odtenek. Olive, ki ne vsebujejo železa glukonat, so veliko dražji. Da bi videli, kaj ste kupili, bolje Nakup olive v stekleni posodi.

Razlika med oljk je njihova barva in da je ime oljk se uporabljajo le v Rusiji in CIS. Dejstvo je, da je plod oljke, le različne stopnje zrelosti.

Te črne olive so bolj občutljivo okus od zelenih oliv. Oni niso nikoli polnjene in cene so nekajkrat višje. Sestavek oljk ne sme biti aditiv za živila, ki je označen kot E -579. Ampak za nakup res prave oljke, je treba pregledati sestavo predlagane proizvoda, kot brezvestni proizvajalci pogosto ponujajo zelene olive namesto nezrela oljk barvne uporabo železovega glukonata, ki ne koristi vaše telo ne bo naredil.

posebej za LadySpecial.ru - Julia