Nekvašen kruh: koristi in škoduje, kalorij, domači recepti

Nekvašen kruh, koristi in škodo zaradi katerega še vedno izzove razpravo med strokovnjaki za prehrano, še vedno zasedajo vodilni položaj med zdrave hrane. Ampak zakaj v tem primeru mu ne izpodriva tako poznamo iz testa na pekarne kvasa? Oglejmo si prednosti in slabosti nekvašenega torte.

Danes pecivo iz nekvašenega testa, je zelo priljubljena med ljubitelji zdrave prehrane. To je pohvalno, in prav je tako, saj je lahko prebavljiv in izboljšuje prebavo. Ta kruh je mogoče enostavno vključiti v raznih dietah za maso meniju izgube in otroško prehrano. Veliko prehrano priporočamo kot profilaktično sredstvo za bolezni žolčnih kamnov in anemijo.

Prednosti in škoduje iz nekvašenega kruha

Najprej, kaj je govoril o prednostih, ki jih prinaša uporaba te vrste peke. Z raziskavami je dolgo uveljavljeno dejstvo, da prekomerno uživanje izdelkov s kvasom spodbuja hitro utrujenost človeškega telesa in povečuje njegove dovzetnosti za prehladi in druge okužbe. Nekvašen kruh je popolnoma brez teh pomanjkljivosti, in trgovin v njegovi sestavi več hranilnih snovi, ker se ne porabi za krmljenje kvas.

Struktura gosto kruh brez kvasa - zahvaljujoč črevesju in mišice prebavnega trakta bolj aktivno delo, ki ima pozitiven vpliv na stanje celotnega sistema. Toda peko kvas lahko sprožijo v našem telesu neželeno fermentacijskih procesov, proizvodnjo preveč "odvečnih bakterije." Kot rezultat, bo to pripeljalo do neugodja, bolečine v trebuhu in dysbiosis.

Še ena prednost tega peko vrste nižja v primerjavi s "kolegi" kvasa kalorične: 100 g nekvašenega kruha vsebuje 177 kcal.

Nekvašen kruh, se je grožnja?

Na splošno govorimo o neki resno škodo, ki lahko povzroči naše telo za to vrsto peki, je nemogoče. Toda značilno za številne resne slabosti za njim:

• debele, rahlo grobi drobtine. Puff pastry je popolnoma brez volumna in zračnosti rednem kruha;
• drugačen, nenavaden okus. Vonj in okus sveže peko znano vsakomur od otroštva je nekvašenega kruha, ki ni prijeten priokus zaradi odsotnosti v svoji sestavi kvasa;
• Glede na to, da je izdelek brez kvasa v trgovinah - relativno redek pojav, veliko gospodinje ponavadi jih pripravite sami. Ta proces je povsem izvedljivo, vendar zelo zamudno in sile - v nasprotju s pripravo običajnih kolački z Skoke in meje.

Kot lahko vidite, pomanjkljivosti nekvašenega kruha niso neposredno povezani z vprašanjem fizični obliki človeka. Tako da jih ne more postaviti resen problem za tiste, ki želijo resnično zdravo prehrano.

Recept hitro nekvašenega kruha

Kruh Izkazalo se je zelo gosto, vendar okusna, še posebej, če razširjenih rezine surovega masla.

sestavine:

• 1 žlica. ovsena kaša fino mleta (lahko traja redni in jih zmeljemo v mešalniku ali kavni mlinček);
• 1 žlica. moka (lahko polnozrnatih se uporablja za večje dobro);
• 2 h. L. pecilni prašek;
• 0,5 h. L. sol;
• Člen 1.5. l. medu;
• 1 žlica. l. rastlinsko olje;
• 1 žlica. toplo mleko.

Priprava:

1. Preden začnete kar testo, predgretje pečice, nastavite najvišjo temperaturo.
2. V veliki skledi zmešajte vse suhe sestavine: sol, moko, pecilni prašek, ovsena kaša.
3. V skledi zmešamo med, maslo in toplo mleko. Če medu je sladkor ali predebela doslednost, da se stopi v vodni kopeli in nato zmešamo z drugimi sestavinami.
4. Mešanico suhih sestavin pour medu mleko masa rahlo premešamo vse.
5. Pripravimo testo. To bi moralo biti kul in rahlo vlažno in mehko.
6. ga v obliki peko hleba- je, če se ne, roll žogo, rahlo jo splyusnite in položite na pekač, namaščen in pomokani.
7. V vroči krušni peči pečen 20 minut pri 230⁰C.
8. Lahko preverite pripravljenost prisluškovanje dno - zvok mora biti dolgočasno.

Recept za nekvašenega kruha, da kvas jogurta

Tako pripravljen kruh obrne čeprav ne tako bujne kot kvasovk pecivo, vendar okusne, dišeče in kar je najpomembnejše - zelo mehke.

Sestavine za kvasca:

• 1 žlica. jogurt;
• 1 žlica. koli moke.

Sestavine za kruh:

• 350 g pekovski kvas;
• 400 g moke;
• 200 ml vode;
• 1 h. L. sol;
• 1 h. L. sladkorja;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje.

Priprava:

1. Pre-kuhamo starter. V ta namen, skodelico jogurta, pustite na toplem za 2-3 dni, tako da je končno prokis, olupljen in sirotka. Nato dodamo moko, tako da je masa pridobil enako gostoto kot tekoče smetane. Jedi s kvasom, pokrijemo z gazo in pustite na toplem za drugo noč.
2. Teža mora sprehaja in mehurček, v nobenem primeru ni potrebno posegati v njo.
3. Po 24 urah spet starter, dodamo moko, da postane masa doslednost kot gosto smetano. Ta starter se že lahko uporablja za krušno testo. Pusti ostale mase. Starejši je, boljši bodo njegove lastnosti in okusnejša zaslužiti kruh.
4. Najprej zmešamo suhe sestavine za testo: moka, sol, sladkor.
5. Put suho mešanico hribčku, da izrez v sredini in vlijemo v olje, starterja in nato vodo - majhne dele, skrbnem mešanju v moki od robov.
6. Pripravimo testo, pokrijemo s krpo in pustimo stati približno 4 ure.
7. Predhodno segrejte pečico, obliko testo za čeden polobli in mesto na namaščen in pomokani pekač. Če uporabljate posebno obliko kruha, jo napolnite do polovice. Upoštevajte, da se testo med peko dobro naraste.

Glej tudi:

• Kruh v pečici brez kvasa
• Okusno nekvašenega rženi kruh
• Pecivo brez kvasa za vsak okus

Zdaj pa ne samo vedeti, kaj je koristno nekvašenega kruha, ampak ga lahko kuhamo doma. Seveda, s te torte imajo Lemiti. Ampak svoje delo dodatno nadomestilo izboljšanje zdravja in koristi za organizem.