Kako kuhati jagnjetine Shurpa v uzbeščina in drugih receptov?

Vzhodna kuhinja je bogata z recepti za krepko jedi, posebnost je velikodušno dodajanje teh začimb. To je v teh krajih shourpa nobena izjema, in priljubljena.

Kateri izdelki in pripomočki potrebni za kuhanje shurpa?

Shurpa (ali chorpa, sorpa, shorpo) - je polnjenje hranljiva juha, ki je doma na vzhodu. Klasična shourpa iz jagnjetine, vendar obstajajo vzhodni juha recepti piščanec, jagnjetina, piščanec in tudi mala divjad. Turkmenistan je pripravljen Shurpa ribe.

Shurpa jagnjetine, ki velja za klasičen recept, priprava enostavno dovolj. Juha dobimo zelo dišeče in izpolnjuje, in meso, ki je bila uporabljena za juho izjemno glavna mesna jed. Da bi razumeli, kako kuhati Shurpa jagnje, morate najprej naučiti nekaj bistvena sestavina te jedi. To so:

• ovčje kosov (izbira - rebra krače, vratu, krače);
• maščobe;
• krompir;
• zelenicah (koriander in koromač).

Pomembno vlogo jedilni pribor, ki se uporablja za shurpa. Idealno bi bilo vode, v kateri je meso pražena, in nato kuhane juhe. Toda tudi primeren litega železa lonci in ponve s prevleko proti sprijemanju.

Recept klasična Uzbek shurpa

Ta varianta shurpa med ljubitelji belcih kuhinje se šteje klasična. Njena glavna značilnost je dodajanje graha, ki velja za rojstni kraj Uzbekistan - čičerike. Shurpa jagnje v uzbeščina, recept je preprost, pripravimo kot sledi.

sestavine:

• jagnje (enake dele robov kosti in mesa) - 1 kg;
• krompir - 7 enot;
• čebula repchatyy- 5 kosov;
• korenje srednje velikosti - 4 kosi;
• sladka paprika - 2 kosa;
• Česen - 3-4 nageljnove žbice;
• čičerke - 70 g;
• Koriander (lahko v obliki semen - potem okus začimbe ne bo preveč močan), bazilika, curry;
• koper (lahko dodate in peteršilj);
• sol.

Priprava:

1. Pralni mesa, rebra, kosti, da jih v kotličku ali litoželezni ponvi na in pokrijemo z vodo.
2. Dodaj goveji juhi sol in nasekljano čebulo (3 kos.).
3. Kazan bo počasen ogenj in kuhamo meso v juhi, za pol ure.
4. Sperite s čičerko v hladno vodo (kot si lahko za 15 minut, pol ure, da zapustijo prepojen - tako da bo kuhamo hitreje). Dodajte grah v juho.
5. Narežemo na večje kocke preostalih čebulo in korenje, da bi jih poslali v juho.
6. Dodajte krompir juho v 20 minutah po dodatku čičerko.
7. Sesekljano sladka paprika in česen se dodata Shurpa za 5 minut, dokler popolnoma kuhan.
8. Potresemo z zelišči in pustite, da se pivo.

Postrezite to shurpa možno na dva načina: kot juho z zelišči in mesni jedi s krompirjem.

V nekaterih receptih shurpa v uzbekistanski ovčjim priporočamo predhodno ocvrti v olju - nato pa se juha še bolj hranljiva.

Glej tudi: Shurpa doma

Priljubljeni recepti shurpa

East shourpa ima veliko različic kuhanja. To je posledica dejstva, da je juha Recept Lamb shourpa nezapletene in dragocene posebnosti. Na primer, shourpa v armenščini označen s tem, da je pripravljena hitro.

sestavine:

• goveje ali jagnje - 0.5 kg;
• srednje velik krompir - 9 enote;
• majhna čebula - 3 kos;
• korenje - 3 kos;
• paradižnikov pire ali pire sveže - 3 sladice žlice;
• olivno olje;
• sol, poper;
• koriander, koper.

Priprava:

1. Skuhamo do pol kosa mesa in kul.
2. Prepražimo na oljčnem olju do zlato rjave barve polkroga sesekljano čebulo.
3. Cut meso na kocke in zmešamo s čebulo.
4. Cut korenje na tanke rezine.
5. Dodajte korenje in paradižnikov pire ali prilepite za meso in prepražimo vse, kar je za približno 15 minut.
6. Put meso s pečeno zelenjavo v litoželezni kotel ali lonec in prelijemo s preostalo juho.
7. V vrelo juho dodamo krompir, sol in poper. Pustimo vreti 30-40 minut.
8. Za nekaj minut pred koncem kuhanja izpolnite zelenice.

Shurpa v multivarka

Dišečim orientalski juho lahko pripravimo shourpa multivarka. Ta recept je še posebej pomembno za tiste, ki ne marajo, da preživijo veliko časa na štedilniku.

sestavine:

• piščanec - frac12- kg;
• Krompir - 4 kosi;
• korenje - 2 kos;
• čebule - 3 kos;
• paprika - 3 kos;
• Paradižnik - 3 kosi. (Lahko nadomestijo paradižnikov pire);
• sol, poper;
• zelišča (koriander, peteršilj, koper, bazilika).

Priprava:

1. Grobo sesekljamo meso, ga vlijemo v skledo Multivarki 2 L vode in kuhanje v "Multipovar".
2. Po pol ure dodamo grobo sesekljane zelenjave in začimb in nadaljnjih 15 minut levo v istem načinu.
3. Pred serviranjem potresemo obilno juho zelenice.

Nekatere pomembne značilnosti pripravka shurpa

Kot je bilo že omenjeno, shourpa ima več možnosti za kuhanje in strežba. Vendar, ne glede na to, kaj recept izberete, da je koristno, da se naučijo nekaj trikov za kuhanje dišečo juho.

• Na Kavkazu, se jagnje pogosto nadomesti s kamelo ali kozo - juha spremeni ponudbo.
• Če želite juha je flavorful in zadovoljujoče, boste morali, da ga kuhamo na majhnem ognju, nato pa se bo okus mesa nekoliko poslabšal. Nasprotno pa je meso mehkejše shourpa kuhamo nad visoko vročino, vendar hkrati juho ni preveč hranljiva.
• Bolj zelena dodate v juho, bogatejši bo okus.
• Shurpa je bil le vroče in se ne shrani za dolgo časa.
• Zelenjava za juho je treba grobo sesekljano, in lahko si dal krompir celoto - potem se lahko napaja kot drugo jed.
• Postrezite s kislo smetano Shurpa potrebe.

Glej tudi:

• Shulyum jagnje: Postopek za pripravo in fino
• Jagnjetina jedi: kako kuhati?
• Pečen multivarka: recepti
• Kako kuhati losov, da bi bilo mehko?

Če imate radi orientalske kuhinje, se prepričajte, da se naučijo, kako kuhati Shurpa jagnje ali druge vrste mesa. Ta krepka juha je dišeče zagotovo ne bo razočaral tudi najbolj zahtevne nepce.