Shulyum jagnje: Postopek za pripravo in fino tradicionalnem receptu

Vroča juha je pojavil, ko so ljudje spoznali, da so izdelki, toplotno obdelane s številnimi privlačna voda mokra in suha. Od takrat so juhe in ragu doživela veliko sprememb, vendar pa je osnova ostala nedotaknjena. Še posebej jasno vidno pri oblikovanju shulyum - Cossack jedi pripravljene na ogenj.

Kako kuhati shulyum pravico?

Izvrsten meso ali ribja juha, ki se kuha na ognju, pot v velik lonec trebuhom, je shulyum. Število komponent in zahtevnost dela z njimi so točno narediti kuhanje lahko neposredno na lov in ribolov, s pomočjo svežega ulova in nekateri zaljubljen z izdelki. Velika prostem ta juha je vsekakor zaznavajo pravilno, ampak tudi enostavno kuhati shulyum doma in po okusu je malo, kot da bi v eni izvedbi potovanja. Njena ključna značilnost - gostota, tako da ni vedno mogoče razumeti shulyum pripisati juhe ali do glavnih jedi z nekaterimi juho.

Glavna sestavina - meso ali ribe juha je osnova za prihodnost. Tradicionalno, to predpostavlja uporabo ovčjega, ampak tudi priljubljena recepti shulyum temelji na svinjsko, goveje ali raca. Uporaba pustega mesa perutnine - kot piščanec - se le redko izvaja: juha mora dobiti bogastvo, ki ga je težko dobiti s pusto beljakovin. Ampak dobro in ribe različica: shulyum temelji na jesetra, ščuka in drugih vrst rib ..

Glede na dejstvo, da je kamp moška juha, poleg mesa se jih ni toliko sestavin v njem: v večini primerov je to krompir, čebulo in sladke sorte jajčevcev in paprike so lahko prisotne in paradižnik. Vendar pa je delež slednjih je zelo majhna. Poleg tega se uporabljajo začimbe in zelišča po okusu. Strogo tehnologija priprave ne obstaja, sestavino, ki jih lahko sprejme skoraj vse, kar je najpomembneje, jih prerežemo grobo.

Nature shulyum kuhamo v loncu, ki visi nad ognjem. Če je delo dogaja z njim v hiši, morate kotel: glina, lonec z debelimi zidovi, je pokrov tesno prilegajočo. Ta jed jedi bo zagotovila največjo ohranitev okusa in toplote, dišeča juha pridejo in prisotna. Del juha kuha na štedilniku, delno - v pečici ali pečici, in skupni čas, porabljen za njegovo pripravo, je 2-3 ur, odvisno od tega, kakšne vrste mesa juho ste vzeli, ti podatki razlikujejo .. Lamb je lahko veliko hitreje, da bi dosegli želeno stanje kot odraslo osebo ali stare govedine. Vendar bo vsaj čas zahteva ribe, tako da izrecno možnost priznanshulyum jesetra ali ščuke.

Tradicionalni recept jagnjetine shulyum

Metode priprave shulyum lahko ponudi do 10 ali celo več, ko pa gre za klasičen recept, to Cossack in kavkaških različic. Trajala je najbolj preprosta, a polna začimb, kot tudi vse kuhinjske narode na Kavkazu, vendar brez tradicionalnega shurpa - tesne relativni - cvrtje sestavine. Na njegovo kuhanje traja do 4 ure, je potreben, ker je meso namoči v hladni vodi, s katerim se daje 30-50 min. Za kosilo 3 osebe bodo morali uporabiti 4 litre vode in 1 kg baraniny- priporoča, da izberejo kosov mesa na kosteh, da bi dobili bogate juho.

sestavine:

1. Ovce - 1 kg
2. Nove Krompir - 4-5 kom.
3. Čebula - 2 kosa.
4. Česen - 4 stroki
5. Strok rdeče paprike
6. Sol, začimbe - po okusu

Priprava:

• Meso previdno narežemo na majhne koščke, ki so jih v globoko posodo, napolnjeno s hladno vodo, potem pa je bila vložena do vrenja. Bouillon medij toplote na pokrovu vrele za 2,5-3 uri.
• Če delate s pečico, nato pa v kotlu ne segreti pečici, in je izpostavljen temperaturam 160 stopinj.
• V tem času so preostale sestavine pripravljene juhe: 4-5 mladi krompir očistijo in narežemo na četrtine, isto se ponovi 2 sladko čebulo.
• Izdelki so nameščeni v končnem juho, dodamo nekaj soli ga, dodamo strok rdečega popra, koriander in česna.
• Peč je lahko izključi po 20 minutah in dobimo Čorba pivo 1 uro na pladnju teple- ogenj ugasne v 40 min., In pokrov shulyum languishes 10-15 min.

Cossack možnost shulyum malo bolj prostornina: je že širše območje vstopa v juho sestavine.

sestavine:

1. Ovce - 1 kg
2. Jajčevec - 1 kos.
3. Pepper - 2-3 pc.
4. Paradižnik - 3 kosi.
5. Krompir - 2-3 kom.
6. Čebula - 2 kosa.
7. Sol, začimbe - po okusu

Priprava:

• Lamb reši spušča v hladno vodo, kjer kuhamo 1,5 ure.
• V tem času, morate slediti juho, odstranite peno pop-up: bo še posebej veliko je bilo v začetku, ko je samo beljakovin gub.
• Po določenem času je meso odstrani iz kosti, ki se oddajajo. Celuloze se spusti nazaj v kotel.
• Nadalje iz olupljen krompir razdeljena na četrtine in celo čebulo. Ti so imeli na voljo 20 minut, da pivo, preden so ostale sestavine, dodane kotla: paprike, paradižnika in jajčevca. Nedavni rahlo pečen v ponvi, preden gredo v to stopnjo rezanje na rezine in papriko priporoča ročno vdrl v nepravilnih kosih. To vizualno shulyum bližje temu, kar je bilo kuhano na terenu.
• Paradižnik treba poparjene z vrelo vodo, jih odstranite iz lupine in celuloze, pretlačimo v skledo, damo v juho. Na tej stopnji v posodo dodamo zelišča in česen, stisnjena pod pritiskom.
• Če želite uporabiti shulyum vroče paprike, sem ga zastavi za 15 minut. pred koncem kuhanja, in se prepričajte, da dvigniti pred služijo jedi na mizo.
• Gotov juha infundirati za 50-60 minut. in zlijemo na ploščah, posuto z zelišči.

Kako kuhati jagnje v shulyum multivarka?

Veliko hostese danes opustiti tradicionalno kuhanje na štedilniku, ocenjevanju uporabnosti Multivarki. Vendar pa niso vsi recepti mogoče takoj ponovno oblikuje pod njo, kot je tukaj spreminja in porabljenega časa za pripravo in obseg potrebnih sestavin. Kot je za shulyum je multivarka kuhati, ni dvoma, da je lažje kot v pečici ali na štedilniku. Še posebej, priprava traja 20-30 minut, se je za predelavo celuloze. - 2-2,5 ure.

sestavine:

1. Ovce - 1 kg
2. Korenje - 2 kosa.
3. češnjev paradižnik - 5-7 kom.
4. Čebula - 1 kos.
5. Bolgarski poper - 1 kos.
6. Krompir - 2-3 kom.
7. Česen, začimbe, sol - po okusu

Priprava:

• V zgoraj navedenem znesku sestavin, potrebnih za 4-4.5 L vode. Če vaš Multivarki skledo ne vsebuje tak znesek se vzame manj zelenjave in mesa, tako da je nemogoče, da bi kakshulyum dryish - bolje več časa, da izhlapi odvečno vodo.
• Juha pripravlja za 1,5 ure: narezan jagnje Multivarki jih v skodelico, napolnjeno s hladno vodo, razstavljena način "juho" ali "curka", in timer je nastavljen. Dodajte nekaj soli juha mora biti na isti stopnji.
• Ko je ura, da sam spomnil, je meso, vzeto iz kosti: če bi bilo težko, boste morali malo več njegove vrenja. V idealnem primeru jagnjetina kosti zlahka spustili iz velike kose, nato pa postaviti nazaj v multivarku.
• Čebula, paradižnik in krompir narežemo na pol, korenje - velike palice. Paprike lahko razdelimo ročno ali pa nož na debele obroče.
• Vsa zelenjava navzdol v juho hkrati z njimi zapolnitev, začimb in lovorov list, ki se odstrani pred serviranjem.
• V Multivarki podvojen način "juha", ki zdaj traja samo 1 uro.
• Če želite, da bi za shulyum pripravljenost v pečici, sestavine morajo postaviti po vrsti: prvi krompirju, in po 30 min. ostali zelenjave in začimb.
• V nasprotnem primeru, ob prihodu mehkih krompir, bolj grobo sesekljane, ki jih kuhaj preveč.
• Tisti, ki želijo, da se juha ostrino lahko vrgel chili senzor pri dodajanju zelenjavo.

Glej tudi:

• Jagnjetina jedi: kako kuhati?
• Piti juha: recept za govedino in jagnjetino
• Lamb v multivarka. Recepti in posebni triki
• Shurpa doma
• Kako kuhati Shurpa jagnje?

Vložitev shulyum se spreminja tudi glede na ljudi, ki spadajo v receptu. Kavkaški kuhinja ponuja namesto služijo sklede pol sladko surovo čebulo, in njegova pripravljen za vlivanje juho. Evropska različica vključuje sdabrivanie juho zelenicah, maščobe, kislo smetano in krušnimi kockami.

Shulyum - najbližji sorodnik shurpa in priročno možnost juha se pripravlja na to, kaj je v hladilniku. Njena privlačno vrednotijo ​​in tisti, ki skrbijo za svoje zdravje: za razliko od shulyum shurpa sestavine ne ocvrte, ki si tega človeka juho lažje. In sposobnost, da nenehno spreminjanje recept vam omogoča, da eksperimentirate, vendar vedno dobili krepko in okusno jed za krepko večerjo v družini.