Kako kuhati okusno resnično Uzbekistana pilaf doma?

Težko je najti človeka, ki ne bi nikoli poskusil pilaf. To je okusna in izpolnjuje jed je priljubljena ne le na Vzhodu, ampak po vsem svetu. Zato je veliko različnih receptov pilaf: vsakdo želi, da bi bilo nekaj drugega, spremeniti način kuhanja ali dodati novo sestavino. Verjetno pa nobena od teh možnosti še vedno ni mogoče primerjati z originalno uzbeško. Kako kuhati rižoto doma?

Plov - tradicionalni Uzbek kuhinja

Plov - jed rodil na vzhodu in je postal najbolj priljubljen v državah Srednje Azije, je -today šteje nacionalna jed Uzbekistana kuhinje. Pripravite pravi pilaf doma zelo težko. Klasična jed ponavadi poteka z moškimi, in se pojavi na svežem zraku. To je zelo primerna za izbiro sort riža (mora biti trdna, drobljiva riž z minimalno vsebnostjo škroba) in njegove predhodne priprave, korenje, začimbe in meso - je prepričan, da je jagnje. Uporaba za cvrtje ovčetina maščobe. Pomembno je izbor posode - šteje optimalna za to železa ali bakra kotliček z debelimi stenami. Če ste izbrali prave sestavine, se naučijo, kako kuhati Uzbekistana pilaf, tudi doma lahko dobili resnično Central Asian okusom jed.

Kako pripraviti pilaf doma?

Preden nadaljujemo s pripravo jedi, ki jih potrebujete za pripravo sestavine. Najbolje, če uporabljajo različne riža, imenovano "device Zira" - pravi rdeči Ferghana Sl. Alang razred ali Chungara tudi primerna. Kljub temu, da bi jih našli v naših trgovinah je težko. Če ne morete, vzemite kosmiče z najnižjo vsebnostjo škroba, na primer španskega riža paelle. Pred začetkom kuhanja žita namočite v toplo vodo za eno uro, nato pa večkrat opere.

Korenček je bolje, da v rumeno. Kot je za meso - seveda, klasična različica uporabe pilaf jagnjetine, vendar pa se lahko nadomesti s svinjino. Če želite kuhati jed s piščancem, sprejme maščobne dele s kožo.

Pripomočki za kuhanje pilaf - idealno kotel, vendar si lahko ponev ali lonec z debelimi zidovi, ali celo bakra.

Pilaf z rozinami

Pilaf na recept lahko enostavno kuhati doma, hkrati pa bo v skladu s pripravo tradicionalnih jedi.

sestavine:

• ovčje - 1 kg;
• Slika - 500 g;
• čebula - 6 kosov;.
• korenje - 4 kos,.
• Česna - 2 kosa;.
• Paprika rdeča vroče - 2 stroki;
• Posušene Žutikovina (neobvezno) - 1 žlica. l.
• kumine - 1 žlica. l.
• slive - 8 kosov;.
• brez pečk rozin - 150 g;
• ovčje maščobe - 200 g;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, poper.

Priprava:

1. Stopite maščobo v kotlu, odstranite ocvirki.
2. Vrgel malo čebulo, pražimo, dokler porjavitev in ga odstranite. To je zagotoviti, da je maščoba dobil značilen vonj.
3. Cut korenje v palice in čebule - pol obroči, zalege.
4. Odstrani iz zazharku izkazala Raskalov in rastlinsko olje pri maksimalni temperaturi. Dodamo kumino.
5. Operemo in narežemo meso v velike kose, mesto v veliki vode in kuhamo, mešamo, dokler skorja ne postane rjava.
6. Dodajte zelenjavo, kuhamo nekaj minut.
7. Prelijemo z vrelo vodo. Voda naj zajema mesa in zelenjave v 4 cm.
8. Postavite paprike, česna, Žutikovina in sol. Zavrite in počasi kuhajte 35-40 minut, nato zmanjšajte toploto.
9. Temeljito sperite riž.
10. Jedi, odstranite paprike. Postavite riž na zirvak (meso in zelenjavo), ki so razporejeni po celotni površini.
11. Pustimo vreti 20 minut na majhnem ognju, prekriti s pokrovom. Mešajte, od časa do časa vrhnjo plast hrane (in ne vplivajo na meso!), Tako da se riž ne zažge.
12. Dodajte rozine, premešamo in pustimo stati pol ure. Gotov Okrasimo posodo s suhimi slivami in rdečo papriko.

Zdaj, ko vem, kako kuhati okusno rižoto doma!

Glej tudi:

• Pilaf recept z govedino v kotlu, multivarka
• Kako kuhamo pilaf v kotlu?

To pilaf na ogenj

Zelo hranljiv riž, najbolj zvest originalni Fergana, dobimo, če jo kuhamo v kotličku nad ognjem. Odlična izbira za tiste, ki imajo poletni vikend!

sestavine:

• jagnje - 1 kg;
• ovčje maščobe - 300 g;
• korenje - 1 kg;
• čebule - 2 kos,.
• česen - 4 glave;
• Slika - 1 kg;
• rastlinsko olje - 300 g;
• Salt - 1. st. l.
• kumina (kumina) - 1 TSP;.
• Red feferon - 1 kos.

Priprava:

1. Olupite korenje in čebulo, narežemo na trakove.
2. Operite meso in podrgnite s soljo, nato pa narežemo grobo.
3. Kalcinirani čiščenjem kotla na 300 ml olja (5 minut).
4. Put ovčetina maščobe in mesa. Mladic za 7-8 minut.
5. Dodamo čebulo in korenje, kuhamo še 10 minut.
6. pour frac12- Art. vode, kuhamo 15 minut.
7. Dodajte česen pot v celoti in feferon in malo dal ven.
8. Operite riž in potresemo meso z zelenjavo.
9. Spice Zira, napolnite z vodo, tako da je zajeta Slika približno 7 cm.
10. Kuhajte, dokler voda ne izpari. Potem držijo narediti luknje v riž, dodamo malo vode in kuhamo še 10 minut pod pokrovom.

Služijo rižota mora biti na široko posodo, vlijemo riž tobogan. Meso se nahaja na straneh, top, da okrasimo s česen glavami.

Glej tudi:

• Kako kuhati pilaf drobljiva?
• Ječmen z mesom multivarka: kako kuhati?

Kot lahko vidite, oblikovanje tradicionalni jedi Centralno azijskih kot kulinarično ritual. Ampak recepti vam pove, kako kuhati pilaf doma vam bo pomagal spopasti s to težko nalogo in presenečenje ljubljene okusen, aromatičen, hranljivo in zelo barvita jed, podobno prvotni vzhodu.