Kako kuhati Uzbekistana pilaf?

Plov - najbolj okusno jed. Še posebej znana po svoji sposobnosti, da pripravijo Uzbeki. Uzbek pilaf - to je najbolj okusno jed, ki se lahko kuhana iz mesa in riža. Da so se obrnili pravi Uzbek pilaf, je potrebno natančno slediti recept. Poleg tega, da so nekateri skrivnosti kuhanja to Uzbekistana pilaf.

Kako kuhati resnično Uzbekistana pilaf?

sestavine:

1. Korenje - 500 g
2. Riž - 500 g
3. Meso - 1 kg (majhna, kot je mogoče)
4. Čebula - 300 g
5. Česen - 2 glave
6. Sol in poper
7. Kumina - 0,5 žlice
8. žafran
9. Žutikovina - 0,5 žlice
10. Rastlinska olja (namesto ovčje maščobe) - 1 žlica.

Priprava:

• Kotla (izhodišče variantne), ali z debelimi stenami pan Raskalov rastlinsko olje skupaj z košček maščobe, za vonj. Čebulo narežemo na velike obroče, vržejo v maslo in ga kuhamo tam, dokler pregledna. Korenček narežemo na trakove, v vsakem primeru, ne drgnite na Rende, dodamo k čebuli. Dlje korenček je okusnejša get pilaf. Prepražimo zelenjavo, za približno pet minut, še vedno mešamo ves čas. Nato dodamo narezano meso na koščke. Kosi morajo biti veliko vsoto, vendar ne več kot oreh.
• Vse mix, solimo in dodamo začimbe. Bates ogenj, to v povprečju, z mesom zelenjavo pogosto moti. Če je meso izstopa dovolj tekočine, ne bo nič narobe, če dolete malo prekuhane vode.
• Stew zelenjava z mesom toliko morali prikloniti praktično netopna v vodi, in meso je skoraj pripravljena.
• Nato položite temeljito speremo z vodo večkrat čez meso riž, ga poravnajte, vendar ne premešamo. Zelo počasi vlijemo v lonec z vrelo vodo, da bi prikrili riž, približno 2 cm. Zavremo na srednje močnem ognju, in ne najmanjši ogenj. Ko voda zavre proč skoraj vse, vzemite žlico več (7-9) vdolbine v riž in vlijemo v vsako 1 žlica vode in pokrijemo posodo s pokrovom.
• Deset minut kasneje, previdno vstavite v riža na straneh obeh glav oprani, vendar ne olupljenega česna. Pokrijte ponev z velikim globoko posodo in še naprej kuhamo pilaf na zelo majhnem ognju približno pol ure. Po tem žarilna pilaf in pustimo, da pivo za vsaj petnajst minut.

Skrivnosti kuhanje Uzbekistana pilaf

• Na trgih, včasih si lahko ogledate že pripravljeno mešanico začimb za pilaf. Če ste kupili tako, da ne more objaviti več kot kateri koli začimb. Sestavek za pilaf dodamo temelji na stopnji 1 TSP 500 g suhega riža.
• Riž pilaf je najbolje, da traja dolgo in pregleden. V nobenem primeru ne ustreza vsem, in predkuhan riž. So vrejo, in pilaf spremeni v kašo. Razred Uzbek riž, ki ga pripravimo iz riža, ki se imenuje "devzira", lahko poiščete in kupite samo to. Dobro je, da, ko se kuha, se močno povečuje obseg, vendar ne držijo, je krhka.
• Najbolj okusno pilaf se izkaže, da je, če je pripravljena na les. Samo s tem načinom ogrevanja čim močno in enotno ogrevanje.
• Če boste kuhati pilaf na električni plošči, je najbolje, da se ponev litega železa, vendar v nobenem primeru ne lakiranih.
• Dlje ko kuhamo zelenjavo, preden zaspite riž je okusnejša bo sčasoma pilaf.
• Preden boste napolnili riž v kotlu, je treba skrbno pregledati in nato spere z vodo, dokler, dokler ne postane prozoren.
• V Uzbekistanu, za pilaf tradicionalno postrežejo solata, ki vas lahko pripravijo. Če želite to narediti, narežemo na zelo tanke rezine paradižnika, čebule - zelo tanke obroče. Čebula, sperite in jo dobro ožemite, nato pa rahlo zbadanje roke in dodamo paradižnik. Skleda z zelenjavo sesekljamo 2 stroka česna, sol in poper. Solata za pilaf je pripravljen!
• Idealna posoda za to kuhanje pilaf, seveda, vode. Ampak, če se dokaže, da ne, lahko uporabite aluminijasto posodo z debelimi stenami ali ponev iz litega železa.
• Preden se kuhamo pilaf, mora riž se namoči za eno ali eno in pol ure.
• Ko zajema vse, kar je riž nad mesom in zelenjavo, da ne more v nobenem primeru ovirati.
• Pilaf mora smete velik, neprepustno pokrov. Zaželeno je, da tudi njena zaviti.
• Korenje nikoli tri na Rende za uzbekistanskega pilaf - zmanjšati le na debele trakove.
• najbolj idealno razmerje glavnih sestavin v pilaf - meso, korenje in čebulo, mora biti 1: 1: 1 po prostornini, ne teži!
• Da bi izboljšali okus uzbekistanske pilaf, po kuhanju, zaviti v lonec z njim v odejo in pustite, da napolni za pol ure.

• najboljši meso, iz katerega je pripravila resnično Uzbekistana pilaf - zadnji del noge je že odrasel ovce. Bolje krmijo kot noge, bo meso boljši okus, in s tem v pilaf.
• Idealno bi bilo, pravi pilaf kuhana v rastlinskem olju, in na križ. Toda dober križ težko najti v naši državi, zato je mogoče uporabiti zmanjšanje maščobe iz ovčjega nog, skupaj z rafiniranih rastlinskih olj.
• V Uzbekistanu, tradicionalni poletje pilaf služil zeleni čaj. V zimskem času - črni.

Glej tudi:

• Kako kuhati rižoto v multivarka?
• Kako kuhamo pilaf v kotlu?
• Kako kuhati rižota z govedino?
• Kako kuhati rižota s piščancem v multivarka: recepti s fotografijami

Opazovanje vse podrobnosti, nasvete in recepte, kar lahko kuhati resnično Uzbekistana pilaf, in prosim vašo družino velik okus ta jed!

Dober tek!