Kako kuhati ukrajinski Borsch?

Nedvomno, vsaka ženska želi naučiti kuhati okusno juho. V Ukrajini, juha glavna jed praznik.

Rdeča juha pripravljena z zeljem, pese, korenja, peteršilja, z drugo polovico v XIX. - s krompirjem. Prazniki juha kuhana v mesno juho, in v vsakdanjem življenju - s kosom slanine. A Če tabelo v posebej slovesni dan beljenje juha. Ostrega okusa vezana borscht vroče paprike. začela tudi pripraviti juho s fižolom. Red Borsch se pogosto uporablja ne le kot vsakdanjo jed, ampak tudi za božič, poroke, krst, pogrebe.

Sestavine za kuhanje Boršč:

1. Voda - 5-6 litrov
2. Meso s kostmi (svinjsko, goveje, domač piščanec) - 500-600
3. zelje - frac12- glave
4. Rdeča pesa - 1 kos.
5. Korenje - 2 kosa.
6. Čebula - 1 kos.
7. Sladka paprika - 1 kos.
8. Krompir - 3pc.
9. Fižol - 300-400, The
10. Salo - 30-40 g
11. Začimbe (lovorjev list, bazilika, črna in rdeča paprika)
12. Peteršilj, zelena čebula

Za omako:

1. Kislo smetano - 200-250 g
2. Česen - 3 stroki
3. gorčica - frac12- TSP
4. Sojina omaka - 1 TSP
5. Koper - 1 šopek

Priprava:

• Meso operemo večkrat z vodo, dal v ponev in napolnimo s hladno vodo. Mi dana na ogenj in počakajte, da pena naraste, ga odstranite, zmanjšati ogenj, dal 1st.l. soli brez vrha in kuhamo 1,5-2 ure. Če ste vzeli običajne fižol, jo namočite v toplo vodo za 1 uro., Sperite, izberite poškodovan žito in prelijemo po kuhanega mesa. A fižol v konzervah skupaj z zeljem.
• Glavna značilnost ukrajinskega Boršč - rdeča. To je treba to vsekakor dal ven zelenjavo. Pesa, korenje in čebulo izprane čist. Čebulo in korenje narežemo na kocke. Majhen košček slanine pečen na obeh straneh, dodamo rastlinsko olje in prepražimo čebulo in korenje v začetku. Pesa narežemo na Julienne (lahko zbadanje na Rende, pesa pa hitro izgubil svojo barvo). Dodajte pesa v ponvi, pražimo brez pokrova za 10 minut.
• Bolgarski poper narežemo na kocke in damo v ponev. Pepper je mogoče sprejeti in svež in zamrznjen v zimskem času se lahko uporabljajo poper solata iz pločevinkah "Lecho" (2st.l.). Ko je zelenjava dal ven za 10 minut, dodamo na suho baziliko 1ch.l., lovor (nekateri ga spomnim v svojih rokah, zato je dal okus) in 2st.l. paradižnikova omaka (paradižnikov pire lahko 1st.l). Dobro premešamo, nalijemo malo juho in kuhamo, pokrito 20 minut.
• Zelje dvignjena od zgornje pločevine, operemo in drobno sesekljamo. Put zelje za 20-30 minut v hladni vodi, ker svojih grenkobo listov.
• Ko je meso kuhano, ga v juhe, zelje in krompir, narežemo na večje kocke. Če zelje zimskih sort, ga kuhamo 15-20 minut in 10 minut, v poletnih mesecih. Daj fižol v pločevinkah. Nato dodamo paro zelenjavo, podsolite juho, če je potrebno, dodamo rdečo in poper na konici noža. Skuhamo juho nad majhnem ognju 10 minut, dodamo peteršilj in pustite pokrov za 20 minut, da napolni.

Pikanten okus daje Borsch krušnimi kockami s česnom omako. Polbatona sesekljamo, prepražimo v ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Dal kremo v majhno skledo solate, dodamo na sesekljanega kopra, 3 stroki česna, malo popra, sojino omako, gorčico. Dobro premešamo vse v eno maso in dodal, če je potrebno, tudi sojina omaka ali gorčice.

Pour juho v skledo, dal naslednjo toast premazano z omako.

Kuhati juho za ta recept, in to bo vedno okusna in bogata. Nekatere družine imajo tradicijo kuhati juho ob nedeljah, tako da ob koncu tedna vse veselimo tega ukrajinski boršč.

Heč praktične nasvete o pripravi boršč