Vložena bele gobe v zimskem času: recepti doma. Kako marinirati bele gobe v zimskem času brez sterilizacije?

Verjetno ne boste našli človeka, ki ne bi radi vložene gobe. Ljubitelji te jedi gredo na strune jesenskem gozdu s košaro za zbiranje darove narave, in zaloge, ki jim za zimo. Kralji na novoletni mizi so marinirane jurčki. Recept za to jed je preprosta, vendar je to pogosto izven konkurence pri vsakem obroku.

Stvari je treba vedeti, preden se marinira gobe?

Za mariniranje so primerni za skoraj vse vrste gob, vključno z belo. Če je darila majhen gozd, lahko uporabite svojo celotno telo. Večja cap uporablja le kopije. In nog se lahko kuhana veliko drugih okusnih jedi, kot so pečen krompir z njimi. Pri zbiranju jurčki morali to upoštevati, saj se bo obseg za prihajajočo mariniranje na koncu precej manj.

Za razliko od drugih vrst gliv, bela ni predhodno namočena, ker so preveč aktivno absorbira vodo. Pred uporabo mora biti dobro operemo pod tekočo jet in krtačo.

Bela gliva je zelo koristen za organizem. Vsebuje veliko riboflabina, ki je udeležena pri oblikovanju kosti in nohtov. Če se boste odločili za pripravo jurčki za zimo, je najboljši način - je, da jih osušite. Vendar pa je v kislega obliki, ki jih bo prav tako zelo okusna.

Kuhanje gobe in stock

Priprava gobe za nadaljnjo mariniranje vključuje več obvezne korake:

1. Gobe ​​in porazdelitev velikosti prsi.
2. Spere s čisto vodo, s čopičem za odstranjevanje umazanije ločeno od nog cap.
3. Cut luknjo.
4. Temeljito suha.
5. Glive lahko pripravimo, pre-juho. Z drugimi besedami, preden zavre v marinado, gobe kuhane ločeno in nato posuši. Vendar pa je bela gliva spada v tako imenovano kategorijo 1, zato je nujno predhodno kuhanje.

Kako marinirati bele gobe v zimskem času? En odgovor na to vprašanje - ". Oprema" vnaprejšnje priprave Boste morali za pranje pločevink in jih razkužiti v vreli vodi s pokrovom. Lahko uporabite posodo z dajanjem posebno pogon za sterilizacijo ali normalne vode. Če boste, da so mushroomed takoj po kuhanju, lahko banke uporabijo brez sterilizacije.

Kako kuhati marinado?

Za vložene jurčki marinado recept lahko naslednji:

1. Zavrite vodo.
2. Put sol po okusu grenko vodo, se je pojavil kot morske soli.
3. Nalijemo kis. On mora kladivo okus soli in vode - postane kisel okus.
4. Dodamo začimbe: česen, poper, lovor, nageljnove žbice.
5. Pour marinada gobe, kuhamo nekaj minut in nalijemo v kozarce.

To je splošen recept za marinado, ki je pripravljen "po občutku". Lahko poskusite poskus:

• Če dodate več poper, gobe so rahlo grenkega;
• za povečanje pikanten okus, lahko dodamo cimet v palico;
• Gobe ​​apreture česna;
• vrste svežega okusa dodali zelenje.

Kako marinirati bele gobe v domu?

Obstaja veliko receptov, kako pripraviti kisle jurčki. Razmerje sestavin v marinado in metode za zdravljenje bo odvisno od tega, kako dolgo je treba hraniti in kako kuhinjske okusi hoče gospodinja.

Marinirani gobe v zimskem času

treba 1,5 kg jurčki Marinada v zadostni količini:

sestavine:

• 1 liter vode;
• sol - 1,5-2 člen. l.
• sladkorja - 1-1,5 st. l.
• lovor - 2-3 pc;.
• poper - 6 kosov;.
• kis -;. l 1 h.
• cimet in klinčki za okus.

Priprava gob in jedi:

1. Gobe ​​operemo, lupine, prekinil pokrovček krakov.
2. V tem času boste morali dati vodo za razkuževanje pločevinke in kuhamo gobe.
3. Banke lavirane, prelijemo z vrelo pokrov vode.
4. Podsolit vrelo vodo in ga dal v gliv.
5. Kuhamo približno 15 minut, dokler se gobe ne bo padel na dno.

Priprava marinado:

1. Ob istem času, lahko pripravimo marinado. Glede na to, da se pripravlja za ločevanje tekočine ostane bistra.
2. V 1 liter vrele vode napolni začimbe, inkubiramo 15 minut. Količina marinado se meri s številom gliv: 1 tri-litrski kozarec z gobami - 200 ml marinado. Po kuhanju dodamo 1 uro. L. kis.
3. Gobe ​​kuhane in marinade vzporedno. Ko je vse pripravljeno, izpolnite vsebino kozarce in roll pokrovi. Takšna predoblik je shranjena do šest mesecev.

Če želite shraniti gobe dlje, je treba dodati več kis in malo sončničnega olja. Potem banke z gobami, ki so napolnjeni z marinado, da vpijejo v lonec vrele vode. Pol-litrski kozarci kuhamo pol ure, in l - 40 minut.

Če boste uporabili presledke za zimo, lahko kuhamo marinirane bele gobe v zimskem času brez sterilizacije.

Glej tudi:

• Soljenje gliv vročim
• Kot sol suhe gobe: recepti
• Kako, da se posuši jurčki?
• Kako škripcih jajca?

Hitri recept

Za hitro pripravo vložene gobe, lahko uporabite ta preprost recept.

sestavine:

• glive - 0,7 kg;
• Nageljnov - 5-6 kosov;.
• lovor - 3 enote;.
• nekaj vejic zelišča - peteršilj, bazilika, slano, zeleno, in drugi;
• del 1 člena. voda;
• 1/3 Art. kis;
• Salt - 1. st. l.
• piment kot graha - 1,5 TSP ..

Priprava:

1. Pripravljene gobe cut.
2. Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
3. Zeleni pranje in krat v banki.
4. Vse sestavine, razen zelenicah, dal v lonec in kuhamo.
5. Zmanjšajte ogenj in kuhamo še 15 minut.
6. Zanimive rahlo, nalijemo v kozarce, pokrov in v hladilniku.

Recept z muškatnim oreščkom

sestavine:

• 1 kg gliv:
• Sol - 20 g;
• kis - 60 ml;
• del 1 člena. voda;
• črno piment v graha - 17 kosov.
• lovor - 2 kosa;.
• 0,5 h. L. sladkorja;
• Čebula - 1 kos;.
• malo muškatnega oreščka.

Priprava:

1. Gobe ​​pripraviti, razrežemo in damo v ponev.
2. Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
3. Zeleni pranje in dal na dnu pločevinke.
4. Gobe ​​zmešamo vse sestavine, razen zelenice, zavrite in kuhajte še 10 minut. Na koncu dodamo kis.
5. Gobe ​​dani v kozarce, prelijemo z marinado in plute v bankah.

Še en recept

Sestavine (za 1 kg gob):

• 2/3 Art. kis;
• 1/3 Art. voda;
• Salt - 1. st. l.
• piment v graha - 5 kosov.
• . Cimeta in sladkorja - 1 TSP;.
• lovor;
• škatle klinčki.

Priprava:

1. Pripravljene gobe dani v mrzlo vodo, da se ji doda kis, sol.
2. Zavre gobe, dokler so v celoti pripravljeni.
3. Ko gobe potonejo na dno, in juha bo postal pregleden, dodamo začimbe.
4. Nalijemo v bankah, dodamo sončnično olje in plute.

skrivnosti kuhanje

Da se zaščitite pred zastrupitev in okužb, ki se pogosto pojavlja v vložene gobe, sledijo teh pravil:

• glive zaželeno, da zavre, jih metali v vrelo vodo za pol ure;
• moramo imeti v mislih, da so kovinski pokrovčki prispevajo k razvoju botulizma;
• tudi gobe, ki so opravili dvojno sterilizacijo, je bolje, da ne več kot 1 leto;
• Gobe ​​ne zvijemo na velike banke, v kolikor so shranjeni v čisto besedilo lahko privede do razvoja bolezni.

Glej tudi:

• Kot soli bele gobe?
• Kako škripcih gobe svinushki?
• Marinada za nafto

Vložene gobe - zelo okusna jed, dostojanstvo, ki je malo verjetno, kdo bo izziv. Na ta način ne potrebujejo veliko časa za pripravo darov gozda. Recepti vložena bele glive lahko standardne ali ne-odvzeta improvizacije trenutki. V vsakem primeru, v obdelavi, poskusite upoštevati osnovna pravila - in vaš obdelovanec bo na višini.