Kako marinirati gobe: recepti s slikami

Nekateri od nas radi, da gredo na naravo, ne samo za rekreacijo. Čas se lahko porabijo koristno in rastejo gobe. Pomembno je, da se zbirajo samo užitne gobe, vendar je treba imeti nekaj znanja. Eden izmed najpogostejših gliv, ki rastejo na našem območju, so gobe. Od njih lahko kuhamo veliko okusnih jedi, kot se uporablja kot samostojen prigrizek. Mnoge gospodinje konzervirane gobe, nato pa pokvari njegovo gospodinjstvo marinirane gobe v zimskem času.

Za informacije o tem, kako škripcih gobe, boste izvedeli v tem članku.

Lastnosti medu Pečurka izbor in pripravo

Če še niste izbrali gobe sami, nato pa prvič, lahko greš v gozd ali travnik, skupaj z izkušenim gob izbirnik. Toda večina gospodinje raje kupujejo gob na tržnici ali v trgovini. Te gobe so bogati z vitamini in elementi v sledovih, zato se šteje, da niso le okusne, ampak tudi zdravi prigrizki. Izbira gobe, se prepričajte, da v mislih nekaterih vidikih:

• Užitne gobe so dim barve, celo nekaj pridušen ton. Če imate na voljo za nakup gobe s svetlim klobukom, lahko te gobe strupena, ki je polna za vaše zdravje.
• Noge glive nujno majhen obroč, ti manšete. Njegova debelina je v povprečju 1,5 cm.
• Na pokrovu užitnih svežega medu ima Pečurka za flame.
• Mushroom kaše morajo biti bele barve, in če je goba drugačen odtenek, je bolje, da zavrne od njene pridobitve.

Kot zimske gobe marinira: osnovni vidiki polizdelka

Obstaja nekaj preprostih pravil, ki jih morate upoštevati, ko mariniranje gobe:

• Pred konzerviranje gob je treba oprati in odstraniti kožo z vrha klobuki.
• Če so gobe majhne, ​​lahko marinirati celoto, in velike kape treba narežemo na enake kose.
• Izkušeni kuharji in gobarji svetujemo, da ločite noge iz klobuka. Slednji je lahko ločeno ocvremo in ponudimo kot prilogo.
• Pred treba mariniranje gobe namočene v vodi, ki ji želite dodati kuhinjske soli in citronsko kislino. Ta rešitev gob prihaja vse črve.
• Kuhane gobe traja dolgo časa in vsaj 1 uro.
• Izpusti gobe potrebujejo dobro vrelo vodo. Ko se voda kuhano z gobami, dirka s časom 10 minut in po tem času, ga odcedimo in dodamo v ponev in še naprej kuhamo čist. Tako se boste znebili škodljivih nečistoč in težkih mineralov, ki so se nabrali v medu glivic.
• V procesu kuhanje vode bo proizvodnjo pene, ki potrebujejo nenehno ustrelil.
• Pripravljenost glive opredeljujejo pogled. Ponavadi dobro kuhano, gobe se odlagajo na dnu posode.
• Za pripravo marinada, je najbolje, da uporabite gobovo juho, samo, če je izbil. Če ne odteče voda med kuhanjem medu Pečurka, boljša juho za mariniranje ne uporabljajte.
• 1 kg svežih gob prilega tremi kozarci 1 liter.
• Izkušeni kuharji ne priporočamo konzervirane gobe pločevinaste pokrove. Zato je najbolje, da uporabite plastike.
• Kozarci in pokrovi nujno treba sterilizirati.
• Hraniti marinirane gobe lahko nekaj mesecev, vendar, če so pravilno ohranjeni.

Kako se marinira gobe: recepte izkušenih hostese

Vsaka gospodinja ve, da se vložene gobe lahko kuhana v različnih receptov. Nekatere gobe so marinirane za enkratno uporabo, in drugi - za dolgotrajno shranjevanje v pločevinkah obliki. Oglejmo si dva recepti kuhanje marinirane štorovke: hitro in za priprave na zimo.

Vložene gobe: korak za korakom receptu s slikami

Ta recept za hitro dekapirnem medu Pečurka razlikuje od slepega zime, ker se take glive lahko hranijo v tabeli v 1 uri po pripravi. Gobe ​​lahko jedel kot samostojen prigrizek ali doda različnim jedem.

sestavine:

• gobe;
• voda - 500 ml;
• česen;
• soli - 1 žlica. l.
• lovorjev list - 3/2 pc;.
• kis (jabolčni vina ali koncentracijo 6%) - 6 člen. l.
• poper grah - 10 kosov,.
• sladkorja - 1 h l.;.
• cimet - 1 kos.

Priprava:

1. V začetni fazi, pripraviti gobe. Gobe ​​treba temeljito oprati in očistiti. Mala gobe lahko marinirati celota, ampak veliko se razreže na kose, je zaželeno, da se loči noge iz kapice in marinirajte le preteklost. Oprane gobe je treba, da odteče.
2. Zdaj je treba gobe zavre. To storite tako, posodo vode na ploščo in zavremo, nato pa določiti le glivice.
3. V ločeni posodi pripravimo globoko marinado te zmesi 6% kis, sladkor, narezana česen, sol, vodo in začimbe. Marinada zmes treba kuhamo 5-7 minut.
4. Spread gobe v kozarce in prelijemo z marinado.
5. Gobe ​​ohladi, pokrijemo kozarce s plastičnimi kapicami in poteka čez 1 uro v hladilniku.
6. Služijo gobe lahko z zelišči in sončničnega olja.

Glej tudi:

• Kako kuhati gobe Mokhovikov?
• Kot sol suhe gobe: recepti

Marinirane gobe: recept za zimo

Vse gospodinje se trudijo, da zaloge na konzervirane hrane za nadaljnjo uporabo. Mnogi od njih se sprašujete, kako škripcih gobe za zimo. Recept je skoraj kot hitro dekapirnem medu Pečurka, edina izjema je priprava marinado. Bodite prepričani, da gobe konzervirane mora biti shranjeni v kleti ali katero koli drugo hladnem. Preden se sterilizirajo ohranjanje kozarci in pokrovi. Zato je najbolje, da uporabite pokrov najlon, in da se tesno prilega in ne zamudite zraka, pred zaprtjem njihovo potrebo po prelijte z vrelo vodo.

sestavine:

• gobe - 1 kg;
• voda;
• G - L; 4 h..
• Nagelj - 2-3 pc;.
• sladkorja - 2 žlici. l.
• cimet - 1 kos;.
• Zrnje papra - 7 kosov;.
• lovor - 2 kosa;.
• brusnice krilo (če obstaja);
• balzamični kis - 200 g

Priprava:

1. Nujno pred morala mariniranje gobe treba temeljito oprati, čista in suha. Če želite to narediti, se lahko nasloni na cedilo in se širijo na brisačo.
2. Za ohranitev je najbolje, da uporabite majhne gobe - v tem primeru se lahko iz povsem na banki. Mladi gobe videti bolj tekne.
3. Gobe ​​morajo vreti. Voda naj zavre, in ko je treba izprazniti 10 minut prvega vode.
4. Izpolnite gobe z mrzlo vodo že drugič in še naprej kuhamo, hkrati pa ves čas morali odstraniti nastalo peno.
5. V drugem vode je najbolje, da dodamo potrebno količino balzamičnega kisa in soli. Nujno je treba dodati te sestavine po okusu, ne pa v razmerjih, določenih v receptu. V teh vodnih gobe morajo vreti približno 20 minut.
6. V posebni posodi pripravimo marinado: Vzemite 1 quart vode in dodamo kis, začimbe, sladkor in jedilna sol. Pri pripravi mešanice marinadnoy nujno opazovati razmerja, določene v recepturi.
7. Sterilizacijo kozarci in temeljito pat suh.
8. Nato v vlogi laikov kuhano gob in nalijemo kuhano marinado.
9. Brusnice leaf je treba dodati, da v banki. Če ne, potem pa kuhamo vse na istem receptu, vendar brez te sestavine. Njegova odsotnost se v resnici ne vpliva na okus, mariniranimi gob.
10. Banke Cover in ponovno sterilizirati, za približno 15 minut.
11. Preverite tesnjenje fit pokrovov, obrniti kozarce z glavo navzdol in zaviti.
12. Potem bi popolna ohladitev gobe konzervirane se preselil v kleti ali drugem hladnem prostoru.
13. Vložene gobe se lahko doda solate, juhe, in služi tudi kot prigrizek.

Glej tudi:

• Marinada za olje: metode priprave
• Kako marinira Aspen?
• Kot soli bele gobe?
• Kako škripcih gobe svinushki?

Kot lahko vidite, kuhamo marinirane gobe je zelo preprost. Glavna stvar - da izberejo gobe in združiti vse marinade sestavine. Če imate radi jedi s pikantno, ostrega okusa, nato dodamo mešanico marinada več različnih začimb. Po tem receptu, lahko marinirati in druge glive.