Feta sir doma

Feta sir - mehka skuta, ki je narejen iz ovčjega, kozjega ali kravjega mleka. Povejte o prednostih tega sira je lahko veliko, saj zadrži skoraj vse koristne lastnosti za mleko vsebuje veliko kalcija, in vendar je popolnoma spodbuja prebavo.

Sdelatbrynzu hiša je zelo preprosta, in da bo veliko okusnejša in zdravo trgovina!

Feta sir doma: kuhanje pravila

Izumili ta sir nomadi, ki se prevažajo ovce mleko V mješine, narejeni iz posušenih želodcev jagnjet, in en dan po dolgi poti, ki jih je dalo namesto gosto belo mleko strdek, zelo prijetno na okus. Kasneje je postal Ti strdki znan kot sir.

Sestavine za sir, je zaželeno, da se domov, lahko kupite babice na trgu, ali pa po njih v vasi. Seveda, če je možnost, da pridobijo domač mlečna maščoba Ne, to je čisto možno, da se upravljanje in pasterizirano. V tem primeru bo hranilna vrednost izdelka zmanjša, in okus ni tako sladko in kremasto. Ampak ima tudi mleko nakup plus - če kuhamo od nje, na izhodu boste prejeli s hrano in skoraj brez maščobe izdelek.

Za pripravo 1 kg sira potrebujemo približno 5 litrov mlečne maščobe je nadpovprečno, in če je vsebnost maščob prazna, mlečni povečanje pretoka. Obvezen za mleko samo eno stvar - mora biti zelo sveže.

Kvasec lahko pepsin, kis, in lahko pripravite starter želodca jagnjetine. Če želite to narediti, morate očistiti in posušiti v prekat, nato pa ga narežemo na tanke trakove. Več kosov želodca zapolniti s čisto vodo in pustimo stati en dan. Popolnoma naraven izdelek je pripravljen.

Če je kvas pravilno dodal, je treba mleko Zgrušati v 30 minutah. Okus sira se lahko spremeni na vašo zahtevo, dodamo papriko, paprika, česen, peteršilj, kumina ali gobe. Z se njegov okus lahko nenehno eksperimentiranje, postaja vsakič nov okusen izdelek.

Feta sir doma: recepti

Brynza domov brez kvasu

sestavine:

• Mleko - 2 litra
• Kislo - 400 g (prednostno sprejmejo debelejša, vsaj 25%)
• jajca - 6 kosov.
• Sol - po okusu

Priprava:

1. Mleko sol po okusu in dal na ogenj. Mešajte nenehno, da ne bi "pobeg" in ne zažgejo.
2. Beat z mešalnikom jajce in kislo smetano.
3. Ko mleko zavre, dodamo kislo smetano mešanico in kuhamo ob stalnem mešanju, do takrat, dokler ne začne ločiti Serum.
4. Bodite čisto lonec, ga na cedilo, je iz gaze.
5. Zložite kuhane mešanice v cedilo in pustimo, da odteče.
6. Met sir po kapljicah dodali izklopa koncev gaze, čaka na ploščo in čaka nekaj pritiska, kot so pol-litrsko posodo vode. Pusti za 2-3 ur.
7. Pri popolnoma izprazniti ves sirotko, odstraniti sir v hladilniku preko noči. V dopoldanskem času, lahko že imeli.

Beli sir z domačim kisom

sestavine:

• Mleko dom - 3 litre
• Kis - 50 ml (more nadomestiti limoninega soka)
• Voda - 0,5 l
• Sol - 125 g

Priprava:

1. Pripelji mleko do vrenja na majhnem ognju, dodamo kis. Mešajte do takrat, dokler ne ločuje sirotka. Pustimo, da se ohladi v ponvi.
2. Put v cedilo Gaza in prelijemo z dobljeno maso. Naj možganov 1-1,5 ure.
3. Tie Gaza in poslali pritiskom, naj bi njegova teža je 2-krat težje priti sir.
4. Eno uro kasneje, smo pripravili slanice. Prenos hladno vodo in sol, smo izpustiti nastalo sir in ponovno pošiljanje tiska. Po 5-6 urah, lahko jeste.

Domov sir s kvasom

V tem receptu za izdelavo sira, moramo naravni kvas. Pepsin - encim, ki se proizvaja z želodčnih celicah sesalcev in cepijo proteine ​​v peptidov. Nakup pepsin lahko lekarna. Poskusi, da ne pretiravajte s kvasom, kot sir dobi neprijeten okus. 1 g pepsina, za 100 litrov mleka.

sestavine:

• Pepsin - na konici noža
• Mleko dom - 3-4 L
• Sol - po okusu
• Voda - 1 liter

Priprava:

1. Raztopimo pepsin majhno količino vode.
2. Mleko segrejemo na 45-50 stopinj, ne da bi odstranili iz toplote, vlijemo raztopi pepsin. Preprečevanje, off plin in pustimo stati 10-15 minut.
3. Nato bič vilice ali stepemo 20 minut, dokler se mleko začne vrteti v trdno maso. Če je mleko še vedno vodena, dodamo malo pepsin.
4. Potem zavreči v Gaza in pustimo serum popolnoma izprazni.
5. Feta, da smo dobili želeno obliko in pustimo stati en dan v slani vodi, tako da se tekočina popolnoma prekrije sir.

Domov Prehranska sir

Ta recept daje zelo okusno in nizkokalorično sir. 100 g končnega proizvoda le 68,5 kcal. Seveda, to ni sir v polnem pomenu besede, saj je iz posnetega in 1% mleko in jogurt, ampak za dekleta sedel na dieti, ta recept - le božji dar! Če želite v celoti sir, traja 2,5% jogurt maščob in domače mleko.

sestavine:

• kefir - 1 l
• Mleko - 1 liter
• Egg - 6 kosov.
• Sol - po okusu
• Rdeča paprika - majhen ščepec
• kumina - na konici noža
• Česen - 1 strok
• Zeleni - 1 šopek

Priprava:

1. Nalijemo v ponvi jogurt in mleko in dal na plin brez vrelo prelijemo tanek tok jajc, pretepli z mešalno soljo.
2. Zavremo in mešamo ves čas nekaj minut, da se loči serum.
3. Odstranite z ognja in pustimo, da se ohladi
4. zmesi zmeša z drobno narezanih zelenice, iztiskani česna, kumina in pekoče paprike.
5. Pour maso na iz cedilo s Gaza in pustite izpust serum. Gladka skuto z žlico.
6. Gaza zvijemo in dal pod jarmom sira za 5-6 ur. Če vam zvečer, zjutraj boste pripravljeni za zajtrk čudovit sir. On gre tudi s črnim kruhom in paradižnik.

Glej tudi:

• Kalorij sir. Kako kalorry v siru?
• Kalorij in koristi sira Adygei
• Kako kuhati sir Adygei?
• Kako kuhati grško solato s feta sirom?

Kuhanje sir doma - precej zanimiv proces. Morda učenje, da se sir, želite, da bi doma sirarsko receptov in izvedeli več kompleksnih siri. V vsakem primeru, boste na mizo okusno domačo sira, za katerega ni nobenega dvoma. Dober tek!