Vloga mleka v človeški prehrani

  Mleko - nujen in zelo dragocena hrana izdelek. Beljakovine, ki jih vsebuje, tako popolnoma uravnoteženo, da je hranljiv in odrasle, in pogosto dobro in hitro prebavi. Zato je mleko priporočljivo predvsem za ljudi, ki so bolni, da bi ohranili moč in ne porabijo veliko energije za prebavo hrane. Toda niso vsi ljudje dovoljeno piti mleko. Najprej, to velja tudi za tiste ljudi, ki se je posameznik nestrpnost na mleko, ki je laktoza, ki se nahajajo v mleku. Glede na statistične podatke, do 75% svetovnega prebivalstva ne absorbira polnomastno mleko. V Evropi, na primer, takšni ljudje, je okoli 5%, medtem ko je v Afriki in Aziji, 90% prebivalstva. Razlog za nestrpnosti - pomanjkanje encima laktaze, ki je odgovoren za razgradnjo v telesu mlečni sladkor. Razvoj laktaze z leti zmanjšuje, starejša oseba postane, slabše je prebavi mleka. Obstaja nekaj primerov, ko je nestrpnost prirojena. Dobili nekaj odvisnosti od mleka, manjša je mleko pijemo, slabše je za prebavo. Tukaj je primer: Oseba, ki niso pili mleko za dolgo časa, samo piti nekaj kozarcev, bo slaba prebava je treba zagotoviti z njim. Če vaše telo reagira na enak način, poskusite piti mleko v majhnih požirkih ali pa pojdite na mlečne izdelke - jogurt, sir, skuto, jogurt.

Mleko vsebuje veliko število zelo dragocene in bistvenih mineralov: kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor, klor, žveplo in drugimi snovmi.

Surovo mleko pravkar pridobljeno iz krav po molži ima antibakterijske lastnosti zaradi njih obstoječih imunoglobulinov in levkocitov. V sveže mleko, količina mikroorganizmov ne le poveča, in obratno zmanjšuje. Vendar, če je krava bolna, potem je lahko E. coli, nevaren za naše zdravje. In poleg tega, lahko vsebuje salmonelo in stafilokoki. Zato je nakup stanovanja v mleku na trgu, ne bodi len in se prepričajte, da zavre. Ta preprosta metoda boste morali pripraviti izdelke za nadaljnjo hrano in rešiti sebe in svoje ljubljene od okužbe.

Kakšno mleko je najboljša za vas, sterilizirajo ali pasterizirano?

Kaj je pasterizacija? Najprej - to je proces, ki omogoča, da uničijo vse škodljive bakterije in ohranja vse koristne in dragocene lastnosti mleka. Sprva se je ta metoda za uničenje tubercle bacillus, ki je bila v preteklosti zelo pogosto v mleku. Mleko se segreje na 85 ° C in takoj ohladili.

Ko je steriliziranje mleka segrejemo na temperaturo od 115 do 150 stopinj in vzdržujemo 10-15 minut. To ne le spremeni okus mleka, ampak tudi uniči del koristnih snovi, spreminja beljakovin in maščob.

Kaj Mleko je krava ali koza?

Trdil je, da kozje mleko, za razliko od kravjega manj alergij, je bolje, raztopljena in bolj uporaben. Res je. Koza mleka več beljakovin, vitamina A, kalcija in nenavadno manj holesterola, čeprav je precej visoko kalorično kravje mleko. Vendar pa, kot kravje mleko, je koza vsebovana tudi v prenašajo laktoze in ljudi, ki trpijo zaradi kravjega mleka, je treba kozji biti bolj previden.