Sestavek in koristne lastnosti smetane

Nekateri ljudje raje posneto mleko, drugi raje smetano, in nekateri celo ne dopušča nobenih mlečnih izdelkov. Okusno ne trdijo, ampak le, ali v postopku v preference okusa. V zadnjem času je postalo modno, da se odreče mastne hrane in jesti vse brez maščob. To ni najboljša možnost, uravnotežene prehrane, saj telo potrebuje različne hranil, vključno s tistimi iz mastne hrane. Preberite več o tem, kaj se sestava in uporabne lastnosti smetane, da je ne le okusna, ampak tudi koristno za zdravje.

Vrhnja plast, ki tvori od mleka - to je najbolj okusna krema. Dejstvo je, da je maščoba, ki se nahaja v mleku, ampak zato, ker je lažji od ostalega mleka, nato pops up, kjer je varno zbrani ali zavreči. Pravzaprav zato je prišlo ime izdelka.

Proizvodnja in vsebnost maščob v smetano

Mlekarne uporabljajo zmogljive separatorji, ki so v postopku, se mleko loči v posnemanja in smetano. Za maščobe lažje loči od plazme materino mleko segreje na 45-50 temperaturo stopinj. Več kot 1 uro separator lahko izpustili do 20 ton mleka. Maščoba krema vsebina ni enotna in je lahko od 10 do 35%.

Odvisno od načina zdravljenja je razdeljen sterilizirane smetane in pasterizirana:

- Sterilizirano krema - izpostavimo visoki temperaturi obrabotke- okus in vonj spominja pečenega mleka. V bistvu, to je smetana, 10% maščob. Zahvaljujoč zaprti embalaži in metodi obdelave, so shranjeni za dolgo časa - do 1 meseca.

- Pasterizirane smetane - v primerjavi s prejšnjim izdelkom, kuhamo pri nižji temperaturi, zato se ne shranjujejo več kot 3 dni in imajo vrelo okus.

Glavnino pridobljeni Krema se nanaša na proizvodnjo masla ali kisle smetane in 10-20% smetane smo ga uporabili direktno v hrani, tako v čisti obliki ali kot dodatek k čaja ali kave. Lahko so eden od omaka sestavin ali uporabljajo v slaščičarski industriji, kot zračni smetane.

Poleg tega se čisti variante kreme lahko proizvaja z različnimi polnili, na primer, z dodatkom mandljev, kave, čokolade, vanilije, ki daje poseben značilen okus in barvo.

Sestavek in koristne lastnosti smetane

Sestavek krema vsebuje veliko vitaminov A, B1, B2, E, PP, A, C in mineralov: kalij, kalcij, fosfor, cink. 100 g produkta pade na 3,5% beljakovin in 4,3% ogljikovih hidratov. Zaradi svoje vsebnosti maščobe, krema precej hranljivih živil. Vendar pa lahko eden od najbolj uporabnih lastnosti, ki jih je krema ima, šteje kot del prisotnosti lecitina. Ima pozitiven učinek na presnovo holesterola, preprečuje razvoj ateroskleroze. Zdravniki priporočajo jedo kremo starejši 60-70 g dnevno.

Poleg tega, da imajo pozitiven učinek na živčni sistem, preprečuje pojav depresije in stresa.

Sposobnost za pomladitev in smetana za odstranitev oteklina, se pogosto uporablja v kozmetiki.

V koristnega kislina (omega-3 in omega-6) krepi krvni žilni sistem in prispeva k odstranitvi iz telesa odvečne holesterola.

Kontraindikacije za uporabo kreme

Vse je dobro v zmernih količinah, in zato, kljub bogate sestave in uporabnih lastnosti, uporaba kreme ima številne omejitve in kontraindikacij. Svoje zmožnosti za regulacijo metabolizma holesterola lahko privede do nasprotnega učinka, za uporabo kreme v veliki količini.

Seveda, krema je zelo mastne in visoko kalorično hrano, in zato ne bi smel biti zlorabljen ljudi, ki so nagnjeni k prekomerno telesno težo.

Iz istega razloga, da ni potrebno, da bi kremo in otroke - za njih je preveč mastna izdelek, ki močno absorbira v telo. Pediatri so odločno proti temu, da je bilo v prehrani otroka do 3 leta del živilskega proizvoda. To bo koristno za navadne mleka za otrokovo telo. Za starejše otroke, ki jih lahko dajo kremo, ampak malo po malo in ne preveč mastna.

Ne zlorabljajte kremo za ljudi z boleznimi jeter in debelosti.

kakovost krema

Sestavo in uporabne lastnosti izdelka, najprej, je to vplivalo na kakovost. V dobre kreme ne boste našli beljakovin kosmičev ali maščobna bula - izdelek mora biti enotna v doslednosti. Barva belo ali rumenkasto barvo. Okus je sladek, vendar ne cloying, z okusom pasterizacije. kakovostno kremo, ne more biti zagrenjen, plesni, žarko in imajo tudi drugi okusi niso značilne za njim.

Če je kupljeni izdelek grenak, je gotovo pomanjkljiva, in je ni mogoče uporabiti. Ker se sterilizirana smetana, ne boste videli njihovega zakisljevanja proces, v primeru poškodbe - gnilobe, in zato lahko okus grenkobe.

Bodite pozorni na pogoje roka uporabnosti in shranjevanje. Pasterizirane smetane ni priporočljivo hraniti dlje kot 3 dni pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj. Sterilizirano smetana hraniti dlje - do 30 dni pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj.

posušili krema

Poleg naravnih variant izdelavo kreme, obstaja še ena - smetana v prahu. Imenujejo jih tudi zelenjave, ker so narejeni iz rastlinskih olj - kokosa, palme in drugih olj. Da jim dajo naravno aromo, barvo in okus se doda natrijev kazeinat (mlečni protein). V še vsebuje arome, stabilizatorji, emulgatorji, regulatorji kislosti in drugo. Seveda običajna krema boljšega okusa, ampak stanejo dražji od svoje zelenjave kolegom.

ne bi smeli v celoti izključena iz prehrane tega zdravega živila.