Mleko in njene koristne lastnosti

Mleko je zelo priljubljen in hranljive izdelke. To je tako pogost, da je bilo veliko mitov okoli njega, ki jih bomo poskušali odpraviti. Večina ljudi misli, mleko je uporaben izdelek. Ali je to res? Naj se učijo iz tega članka z naslovom mleka in njegovih koristnih lastnosti.

Kot del mleka ima snov z edinstvenimi lastnostmi. Vsak od teh snovi bo imel dober vpliv na organizem. Treba je opozoriti, da samo mleko ni vedno uporaben izdelek. Na primer, če se je v prebavilih priporočljivo piti mleko. In če obstaja laktoza nestrpnosti, v tem primeru je priporočljivo, da uporabite samo mlečne izdelke z bifidobakterij ali fermentiranega mleka brez laktoze.

Do danes, obstajajo različne trende v mlekarski industriji. Ta posebna izdaja hrano za ljudi z različnimi boleznimi in starejše, športnike in iz različnih družbenih skupin, otroci, itd Mleko se lahko posebej obogatena z elementi v sledovih in vitamini. Mleko edinstvenost je v svojih lastnostih kot celote in njenih posameznih delov. Poleg tega je biološka tekočina (le) lahko človek pijačo skozi vse življenje. Do danes, različne komponente in frakcije mleka uspešno uporabljajo v medicini.

Sestavek mleko vsebuje veliko vode in približno 87% trdnih snovi okoli 13%. Če živijo na suhih snovi, njihova sestava je zelo raznolika. Lahko rečemo, da je mleko multifaktorska in multi-komponenta tekočina. Na primer, obstaja več kot 140 Sestavek maščobne kisline mlečne maščobe. In vsaka taka snov je uporabna na svoj način. Seznam svoje lastnosti in prednosti, dobiš celo enciklopedijo.

Ali obstajajo kakršne koli koristi od mleka, ki se prodajajo v supermarketih? Da. Mnogi ljudje preprosto pozabil, da uporaba izdelka ni samo vitamini. Ta in ogljikovih hidratov in maščob in beljakovin. Vse imajo v mleku in shranijo v njem. Jasno je, da ima v sterilizirano mleko brez vitaminov, in pasterizirano, so vsi preživeli. V vseh drugih pogledih, dve vrsti mleka imajo enake lastnosti.

Kakšna je razlika med lastnostmi pasterizirano in UVT mleka? Če govorimo o UHT mleko, je treba reči, da je ultra-pasterizirano mleko v bistvu isti izdelek. Torej razlike v proizvodni tehnologiji. surovina fazi priprave, vsi mlečni izdelki so enaki. Opomba le različne temperature, pri katerih se pojavljajo ti procesi. Pri pasterizaciji je potrebna temperatura 99 c, in sterilizacija približno 120C in končni izdelek razdeljevanje metode so tudi različni.

Druga razlika je v tem, da so sterilizirani mleka proizvodnega procesa stabilizatorjev dodana sol. Značilno je, da ta fosforjeve kisline ali sol citronske kisline. So v mleku v svoji naravni obliki, ki je v neaktivnem stanju. Za katero so dodali v mleku? Njihova dodatna, zagotavlja, da izdelek ne vklopi kislo za 7-8 mesece. Njihova naloga je, da nadzor kislost. Obstaja taka stvar kot "praznina", in da če je ta praznina je kislina, izdelek obrniti kislo, se to ni zgodilo, dodamo sol stabilizatorji nasilno zasedajo ta "praznina", s čimer bi preprečili vdor kisline.

Sterilizacija se vedno izvajajo v sterilnem okolju. razlitje izdelka poteka v popolnoma zaprtih sistemih, in pasterizirano mleko se lahko izlije v odprtem okolju. Upoštevajte, da je sterilna embalaža za mleko ne sme pušča, bakterije, zrak, svetlobo, popolno tesnjenje. Izdelek je popolnoma razkužiti v tem procesu. Ki zagotavlja varnost izdelka za precej dolgo časa.

Obstaja mit, da lahko med sterilizacijo v mleku dodamo antibiotike. Toda to ne drži. Lahko bi bili v pasteriziranega mleka, ki pa do danes, glede na goste uporaba antibiotikov v kakršni koli obliki, je strogo prepovedana mleko, tako strogo nadzorovane.

Kakšna je razlika med surovim mlekom in rekonstituirano? Jasno je, da so v surovem mleku. In slaba in dobra. To je popolnoma dva različna izdelka. Ampak, če vzamemo tekočine konzumno mleko in vrniti, nato pa jim povejte, da okus in kemijske lastnosti nihče ne more, ne strokovnjak ali laboratorijske analize, veliko manj kupca. Vsebina encimov in vitaminov odsotna tako pri znižani in konzumnega mleka. Dejstvo, da so encimi povzroči poškodbe izdelka, tako da se izbere način temperatura obdelave na tak način, da inaktivacijo encimov. In vitamini so uničili sami pri predelavi mleka.

Še en mit nanaša posneto mleko. To je dejal, da je pitje nima smisla v njem je s kalcijem zelo nizka in na splošno ni uporaben. Dejstvo, da se mleko z nizko vsebnostjo maščob je izdelek, v katerem se zniža vsebnost maščobe. In kalcij sestavljen iz beljakovin in brez maščob. Zato je količina kalcija ni odvisna od količine maščobe v mleku.

Sveže mleko. Koristno je samo prvih 2 urah po vydoyki, potem lizocim je inaktiviran, ki ščiti proizvod pred poškodbami in razvoj mikroflore. Torej bo približno 2 uri začne takoj razmnožujejo bakterije. Zato je nakup mleka na trgih ni nobenega zagotovila, da je sveže prijava ni mogoča. V takih primerih je nujno potrebno, da zavre. Menijo, da je alergija na kravje mleko bolj pogosti kot v kozjega mleka. Da, to je. To je posledica sestavka beljakovin v mleku teh živali.