Hranilna dodatek žveplovega dioksida

V živilski industriji se pogosto uporablja živilski dodatek žveplovega dioksida, ki omogoča, da upočasni proces porjavitve sadja, zelenjave, in tudi inhibira tvorbo melanoidins (temno obarvani spojin). Žveplov dioksid je privlačen za proizvajalce v tem, da ima učinek konzervans, ampak poleg tega, da ima še številne druge lastnosti, vključno s precej negativna oseba. Ta aditiv se zlahka uporabljajo v živilski industriji, saj lahko žveplov dioksid doseže določen učinek, ki omogoča velik uspeh prodati blago, ampak koliko je škodljivo za človeka, ta spojina?

aditiv E220 the - žveplov dioksid je brezbarven plin, ki ima draži vonj. To je strupen, nevaren za zdravje, vendar je bil uspešno uporablja za shranjevanje nekaj hrane, saj ima antimikrobno učinek. V tem živilskih proizvodov dodatek mesa omogoča, da zavira rast bakterij, poleg tega, do neke mere, lahko pomaga doseči stabilno barvanje mesa in mesnih izdelkov. Konec koncev, če mesni izdelki uporabljajo v živilski dodatek E220 žveplov dioksid, da si potrošniki menijo, da je, kot je v resnici, preden je novejši. To je napačen vtis v zadnjih letih mnoge države obravnavajo kot zavajanja, prevaro, ponarejanje, pa se uporablja za ta dan.

Kot je konzervans uporabljajo, to prehransko dopolnilo in sadnih izdelkov, kot intermediat sredstvo, ki ga nato odstranimo z vakuumskim ali segrevanjem. Vendar pa je v določenih količinah lahko konzervans ohraniti v končnem izdelku. Nadalje, za konzerviranje sadja se uporablja kot antimikrobno sredstvo, kot tudi opravlja druge varovalne funkcije (barvanje reakciji uničenje vitamini). V praksi veliko nižja koncentracija, kot je potrebno za zaščito izdelkov iz mikroorganizmov in protimikrobni učinek včasih ni dovolj za nekatere proizvode (zlasti sugarless).

Tudi, žveplov dioksid v nekaterih pijačah, je glavni katerega je vino, panoga pridelave vina to pomeni zelo pogosto uporablja tudi za izdelavo proizvoda, in za obdelavo cevi, posode, industrijskih poslopjih. Pri obdelavi tega plina kulturno kvas ne umre, ko pa dodamo sok, lahko hitreje, zagotovljena s fermentacijo. žveplov dioksid izogiba spreminja vino - njene souring, slab okus, neželena fermentacije in debelosti.

Koliko je lahko nevarno aditiv E220 za zdravje ljudi?

Verjetno mnogi so slišali, gledal obremenilne prenos na TV o tem, kako za shranjevanje mesnih izdelkov, kot so sadje zaplinjeni nekaj plina v skladiščih. Zdi se, zato je precej plemenito poskus obdržati izdelek v svež, neprizadet različnih mikroorganizmov nastane, da ohrani svoj okus in prišel do kupca vabljiva. Vendar pa je vpliv ima žveplov dioksid na človeško telo, pa naj bo to škodljivo? SO2 je strupen plin v primeru ji zastrupitve možne simptome, kot so bolečine v grlu, kašelj, izcedek iz nosu, hripavosti. Če vdihavati plina v visokih koncentracijah, verjetno zastrupitev, kaže z bruhanjem, pljučni edem, motnje govora, zadušitve, težave pri požiranju. Žveplov dioksid je še posebej nevaren za astmatike, alergijske, saj lahko povzročijo smrtonosni alergijske reakcije, poleg žveplov dioksid prispeva k uničenju vitamina B1.

Na žveplo lahko dioksida, ki jih različni ljudje reagirajo na različne načine. Nekateri lahko tudi varno nosi precej veliko za to, drugi pa so dovolj majhni odmerki, da se počutijo zelo neprijetnih simptomov - glavobol, driska, slabost, občutek teže v želodcu. Posamezniki z visoko ali nizko kislost želodčnega soka lahko prenašajo slabše žveplove kisline v vinu. To je zelo ne priporočamo uporabo izdelkov, ki vsebujejo to prehransko dopolnilo za otroke, in za ljudi, ki imajo hude težave z ledvicami. Da čim bolj izogibati neprijetne posledice, občutljiv na žveplov dioksid je priporočljivo, da ljudem zračenje pred uporabo posušijo, vino zlijemo v steklo v tankem curku, zračenje najmanj 20 minut. Ker ima ta spojina nihala, pri predelavi hrane, je skoraj vedno popolnoma izhlapi. Iz človeškega telesa, žveplov dioksid, hitro oksidirani, se odstrani skupaj z urinom.

V naši državi, je dovoljen aditiv za živila E220, čeprav se njegova koncentracija v izdelku ne sme presegati določene ravni strogo (za 1 kg izdelka - 100 mg). V nekaterih državah, zlasti v ZDA, ne velja za izdelke za čiščenje SO2. Končno se žveplov dioksid uporablja na drugih področjih, zlasti v kemični industriji, kot tudi nekatere beljenje neprehrambeni izdelkov (svila, volna, slama).

Tako kot aditiv je žveplov dioksid v številnih pozitivne vidike, kot tudi nekatere pomanjkljivosti.

Glavne prednosti tega plina so:

1. Sposobnost za hitro raztopi v vodi.

2. Varstvo pred požarom.

3. Antimikrobni učinek.

4. Sposobnost za uporabo kot konzervans.

5. Možnost beljenje izdelkov.

Slabosti so:

1. Toksičnost.

2. Draži vonj.

3. Sposobnost, da se uniči vitamin B1.

4. Nevarnost za ljudi z alergijami, osebe z okvarjenim delovanjem ledvic.

5. Nevarnost prevelikega odmerka ljudi.

7. Negativni vpliv na okolje.