Kalijev nitrat

Kaj kalijev nitrat

Kalijev nitrat - binarni anorganska spojina s formulo kno zastopnika₃, znan tudi kot kalijev nitrat, kalijev nitrat, kalijev nitrat. Connect KNO₃ To je brezbarven kristaliničen prah, nehlapne, brez vonja, ki ima higroskopične lastnosti. Snov je zlahka topen v vodi. Nestrupeno pri živalih. V naravi, pr snov₃ se pojavlja v obliki mineralne nitrokalita, so največja nahajališča, ki je pokazala, v Indiji in Čilu. V manjših količinah v rastlinskih in živalskih organizmov.

Kemične lastnosti in metode priprave kalijevega nitrata

kalijev nitrat KNO₃ razpade pri 400 ° C, da se tvori kalijev nitrit kno je₂ in kisik O₂. Ta snov deluje kot močan oksidacijsko sredstvo, reagira z vnetljivimi in zmanjšujejo materialov. snov KNO₃ zmanjšana z vodikom ob praznjenju.

V laboratorijskih pogojih, KNO₃ z reakcijo kalijevega klorida Ca pripravimo (NI₃)₂ in kalcijev nitrat K₂CO₃, da je najstarejši Postopek izdelave snov. Trenutno namesto pepelika kalijev sulfat K₂SO₄. Raztopino kalijevega nitrata dobimo z isto reakcijo. Med sodobnih metod za pripravo kalijevega kno nitrata₃ dostopnejši in poceni Reakcijsko kalijev klorid KCI in natrijev nitrat NaNO₃.

Uporaba kalijevega nitrata

kalijev nitrat KNO₃, ter se raztopina kalijevega nitrata uporabimo kot gnojilo (enem od dušikovega gnojila bogata s kalijem, ki je bistvena sestavina za rast rastlin). Snov se uporablja pri električnih vakuumsko industrije, metalurgije, optičnega stekla, proizvodnjo smodnika.

Hranilne lastnosti kalijev nitrat

Kalijev nitrat se pogosto uporablja v živilski industriji kot aditiva za živila E252, ki se nanašajo na kategorije konzervansov.

Konzervansi - kemični, živilski dodatek E200 - E299, zaviranje rasti mikroorganizmov v izdelku, kot tudi opozorilni vonj in okus proizvoda, zatohel razvojnih procesov, nastajanje mikrobnih toksinov.

Kalijev nitrat se uporablja pri proizvodnji:

• siri (trden, poltrden, mehko);
• sir analogov na osnovi mleka;
• klobase in mesni izdelki (kumarice, kuhana, dimljeno), konzervirano meso;
• ribji izdelki (sled, papalina soli in marinadi);
• Izdelki iz gosjih jeter.

Prehransko dopolnilo je tudi barva fiksirno. Snov dodajajo živilom za daljše ohranjanje proizvoda privlačen videz. Ima slabo antibakterijsko učinek.

Učinki na organizem kalijevega nitrata

Kalijev nitrat proizvaja rakotvoren učinek - razvoj malignih novotvorb s strani zunanjih dejavnikov. Vendar pa v priporočenih odmerkih, E252 nima nobenih škodljivih učinkov na telo odraslega. Negativne učinke nitratov zaradi njihove pretvorbe v človeško telo nitrita (v živilu pojavi nekontrolirano pretvorbo kalijevega nitrata v nitrit) in kancerogenih nitrozaminov. Nitrat vstopajo v telo z dodatki za živila, zlasti E252, zanemarljiv v primerjavi s podatkovno vsebino snovi v pitni vodi, kot tudi zelenjavo (posledica prevelikih gnojil).

Dolgotrajna izpostavljenost E252 v majhnih odmerkih v organizmu lahko vodi k razvoju naslednjih simptomov in bolezni:

• Hude bolečine v trebuhu
• šibkost
• omotica
• duševne motnje
• Kršitev prostorsko orientacijo
• aritmija
• vnetje ledvic
• anemija

Pravne informacije

kalijev nitrat kot aditiva za živila je dovoljena za uporabo v proizvodnji hrane v Ruski federaciji in Ukrajini, kot tudi držav članic EU.

Izdelki, ki vsebujejo kalijev nitrat, niso priporočljivi za vsakodnevno uporabo. Hrana aditiv E252 je prepovedana za uporabo v proizvodnji otroške hrane.