Kako narediti škroba?

škrob - rastlinska hranila, ki jih zbirajo in uporabljajo na začetku rastne sezone. Večina škroba, shranjenih v krompir, pšenica, koruza, riž.

V prisotnosti kisline, da se tvori glukozo krahmalgidrolizuetsya. V človeški prehrani škroba - glavni vir glukoze, oskrbujejo telo z energijo za različne namene. Izdelki, ki vsebujejo škrob, dobimo učinek "polnjenje želodec", hkrati pa ne vodi k povečanju telesne mase. Žita, oreški in zelenjavo, pri kateri je škrob prisoten, izboljšuje delovanje črevesja, vendar pri prekomerne uporabe lahko povzroči napenjanje in napihnjenost.

Glede škroba - bel, sipek prašek, ki spominja moke, pa stisnemo v prstih, ki ga proizvaja značilno škripanje. Zlahka topen v hladni vodi in v toplo - skrči, nastajanja kep.

Škrob je lahko fizična in izpopolniti. Rafinirana kompleksni ogljikovi hidrati, ki vsebujejo škrob, se štejejo za škodljive. Rafiniranje odvzema zelenjave in žitaric mineralov in vitaminov komponento. V procesu prebave, rafinirani škrob povečuje inulin, ki lahko povzroči hormonsko neravnovesje in ateroskleroze.

Proizvodnja škroba

Doma, je najlažji način za proizvodnjo škroba iz krompirja. Vi ne potrebujete posebne vrste, je mogoče uporabiti majhen, Prozebao in poškodovane krompir, in celo odpadkov iz nje.

Gomolji krompirja smo dobro sprali s toplo vodo, odstranili poškodovano ali gnilo mesto in brez lupin. Nato speremo s hladno vodo. Po tem zdrobljenih krompirja na fin Rende, ki redno zalivati. Torej, nariban mešanica krompir postopoma nabira v vodi.

Sekanje krompir, lahko uporabite mlinom za meso, odstranite iz nje zaslona in rezanjem gomoljev na dva ali štiri dele. Krompir se lahko zmelje v sokovnik, odstranjevanje fino mrežo. V rafiniranega masi dodamo enako hladno vodo.

Dobljeno maso dobro mletje treba filtrirati v vsej lakirane posodice skozi dvojno prepognjeni Gaza redkih bombažno krpo ali fino sito (sicer bo škrob imajo sivo barvo). Skupaj s tekočim škrob zapusti posodo, v kateri se mora tekočina stati tako, da se je potopila na dno. Voda je bila nato pazljivo dekantiramo in oborjeno škrob je napolnjen s čisto vodo in spet pustimo, da se usede na dno. Postopek pranja se ponovi 3-4 krat, dokler se na koncu ne bo deloval čist škrob.

Čisto surov škrob odteka iz vode, ki so razporejeni na papirju in posušimo na toplem. Lahko se sušimo v sušilniku, vendar pri temperaturi, ki ni višja od 40⁰C, v nasprotnem primeru pa v škroba pasto.

Suho škroba se določa z dotikom. Na videz se zdi suha, medtem ko ostaja vlažna. Po sušenju je škrob razvalja z valjarjem ali namažejo da postane drobljiva. Taka škrob je rumenkaste barve, vendar, kot v tovarni, le da je rahlo bluing.

lahko dobite 1-1,5 kg krompirjevega škroba iz vedra.