ASAFOETIDA: lastnosti in uporaba pri kuhanju

Asafoetida - redka začimba, vpisane v "Red Book". Lepo ime dolguje svojo domovino - Iran in Afganistan. Tri-meter rastlina lahko živijo do 10 let, in v tem času njegove majhnimi cvetovi izžarevajo zelo neprijeten vonj, nekakšno mešanico čebule in česna, vendar je zelo koncentrirana. Sama začimba, pridobljeno iz soka, ki daje korenine ASAFOETIDA. Kot začimbami ASAFOETIDA lahko suh in smolo. Corn smole, zlepljene z ostrega vonja - to je pravi Asafoetida, ki se lahko doda različnim jedem.

Asafoetida se lahko dodajo maščobne jedi: jagnjetina, riž z zelenjavo, pecivo, konzervirane hrane. Odlično dopolnjuje fižol.

Ta čudovita začimba pomaga pri napenjanju, povečuje apetit. Nakup lahko popestrite v indijskih trgovinah ali pogled v supermarketih.

Uporaba asafetida pri kuhanju

kakovosti okus začimbe, da ne omenjamo vonj po njej, lahko oceni le pravega lovca eksotičnih okusov in čudovit kuhar. Vonj začimb je v sobi cel dan, in njegov okus se boste počutili za dovolj dolgo časa in nič ne bo lahko, da ga prekine.

Za kuhanje z ASAFOETIDA, morate biti vsaj dober prijatelj iranskega kuhar. V nasprotnem primeru tvegate, da bi preprosto vpijejo neprijeten vonj in opustili kuhano hrano. Če se odločite za poskus, morate vedeti nekaj dejstev o ASAFOETIDA:

1. Uspešno kombinaciji z kurkuma, kumina, ingver, črni gorčice.
2. Dodamo čebulo in česen v posodo, uporabo in Asafoetida, to ni potrebno. Konec koncev, to je zamenjava teh dveh sestavin.
3. Asafoetida smola, uporabljena v zelo majhnih količinah, kar je potrebno, da obzharivaya v olju.
4. Biti zelo oster v zraku, Asafoetida absolutno ne pušča dih.

Recept toplega Indijskega solata z ASAFOETIDA

Za novice gurmanske - kuhar je najbolje, da začnete z okusno, a preprostih jedi. Solata v zvezi s tem - najlažja in najhitrejša možnost.

• Segrejemo žlico oljčnega olja v ponvi, dodamo pol žličke gorčičnih semen in jih pražimo 30 sekund pred nesrečo.
• Prihaja Asafoetida. Zelo malo, dodamo semena, plus pa je svež čili paprike brez semen, drobno sesekljane.
• Zdaj je do sekanje zelenjave. Vi lahko postavite v vseh pan 150 gramov na paprike, 250 gramov papaja, toliko zelje. Potem začinjena z limoninim sokom in malo ingverja. Prepražimo zelenjavo 4 minut na visoki temperaturi.
• Solata Postrezite toplo okrašena s koriandrom.
• Združite toplo solato lahko lečo ali rjavi riž.

Asafoetida. To je bila lepa in vzhodni beseda se skriva edinstven obrat, ki se uporablja v medicini bolj pogosto kot pri kuhanju.

Asafoetida zdraviti steklino in hormonsko neravnovesje, bolečine v uho in povišana telesna temperatura. In to ni popoln seznam. Mi smo z vami, da bi izvedeli več o začimb, je bolje, da jo povabi v svojo kuhinjo. In tam je že primeren recept in brati rasprobovat z gospodinjstvu. In, seveda, se strinjam, da bi poskušali vsako jed, ki vsebuje skrivnostno ASAFOETIDA.