Piti juha: recept za govedino in jagnjetino

Azerbajdžanski kuhinje v zadnjih letih postali prepričani v restavraciji menije. Nekaj ​​receptov za jedi tako preproste za pripravo, ki se uporabljajo v domu. Ljubitelji orientalskih dobrot svetujemo, da se prepričajte, da poskusite Dolma, pilaf in Petey. Zadnji Jed je precej drugačna od drugih. Azerbajdžanski juhe.

Piti juha: ključni trenutki priprave

Prva stvar, da vsi strokovnjaki pravijo narodovZakavkazya kuhinjo - je treba kupiti keramični lonci za kuhanje juho piti. Poleg tega, da ne bi smel biti velik kos plošče za tip Skleda in porazdelimo majhne posode s pokrovi. Začetniki bi morali vedeti, kako izbrati pravo pot za takšne jedi.

• Bolje kupiti lonec na 0.5-0.75 l. Posebno pozornost je treba nameniti vratu. To mora biti čim manjša, da se prepreči znatno izhlapevanje tekočine. V nasprotnem primeru, z juho bo samo dobro dušena sestavine.
• Znak kakovosti lonca - zvok je, ko svetloba kliknili na njenih stenah. Po žganjem pristojni zvonjenja zvok, čista.
• Treba je slediti enakomernost debeline stene in stanje glazuro, ki jih pokriva. Strjevalno sredstvo lahko mehurčke, čips, izbokline. Vse te napake lahko pride do sprememb v okusu hrane, povečati čas njegovi pripravi, in na mnogih drugih. Neprijetne trenutke.

izbrano posodo. Zdaj bi morali razumeti, da bo kuhar. Piti drugačni ali podobni njim juha? Na primer, iz istega bozbash?Osnova so v resnici ena. Ta juha je kuhana v večini primerov na jagnjetine slanino. Na nekaterih področjih je praksa uporabe bikovog repici, ki ni povsem znano. Toda različica juha piti za govedino po prvotnem receptu, so nepomembni.

Med obveznih sestavin, naštetih nohut graha in kostanja in posušimo mete. To so komponente klasični recept, ki je, seveda, vedno ne pride v poštev zaradi njihove nedostopnosti. Zato so iste kostanje zamenjati s krompirjem, ki je dovoljena v Baku različici juho. Ne smemo pozabiti, čebulo, dopolniti z vinskim kisom ali ruj. Ti izdelki so že predložili do končnega juho, vendar so prav tako pomembna kot omako na mizo tkemali Armenian.

Prvotni juha piti: azerbajdžanski kuhinja recept

Meso, kot je bilo že omenjeno, je izbran s področja slanino. Ponavadi je rebra. Ti so včasih dodamo ledvic. Ker juha piti ne pripravlja za en teden, so sestavine izbrane v majhnih količinah.

sestavine:

1. Ovčetina - 250 gr.
2. Maščobe (raje kurdjuchnyj) - 20 gr.
3. Kostanjev surovi izbran - 0,5 kg.
4. žarnica
5. Začimbe, sol, česen - okusu
6. Grah nohut - 0,75 umetnosti.
7. Slive - 3 kosi.

Priprava:

• Kostanj čista. Nohut namočeni 12 ur. Ko se grah nabreknejo z zgornjem lupin. Spodnji gre samo v juho. Poleg tega potrebujejo kislo slive, v originalni - slive. Njihovo število je le 3-4 kosov. Takoj je treba spomniti, da je bil prvotni azerbajdžanski Piti juha recept zagotavlja dolgo kuhanje. Postopek traja približno 5-6 ur. Če je potrebno, da bi čim več mesa na želeno stanje. Lamb - ne piščanca, ki je dovolj 40-50 min. Torej, če želite, da bi dobili resnično Bela jed mora biti veliko potrpljenja.
• Pomemben in zanimiv NUANCE - v loncih vse sestavine za piti juha nujno iz plasti. In prvi v tem začasnem piramide postane čebula, skrbno sesekljane. Iz omenjene količine proizvodov, sprosti v 2 porcijah 0,75 l rezervoarje. Jagnje narežemo dokaj velike kose, kosti odstranjene. Meso je dal na vrhu čebulo in rahlo prosalivaetsya. Sol AIS mogoče drgne 10 min. Pred spuščanjem tank.
• Zdaj je napolnjena s predhodno namočenega in olupljen nohut, nato z letalom sesekljane slive. V vsaki od loncev zlijemo približno 2 žlica. Samo vrele vode, nakar pokrov vsebnika. Namizni dajo v hladnem ali segreti na 70 ° C peči. Ta točka je pomembna vsaj zaradi varnostnih razlogov. Zatem se temperatura v notranjosti pečice naravnamo na 190 ° C, je konvekcija ni priključena. Eno uro kasneje, še vedno potrebujejo enako količino vode dodal, saj uparimo.
• Po 50 min. v lončkih vrže stroka česna. Če voda ni bilo dovolj, se je na novo dodal. Ko bodo vsi enako temperaturo, vendar s konvekcijo juho piti doseže dodatni 2 uri. Nato vlijemo vse začimbe in moko infundirati 10-15 min. Na mizi je bil ne eno. V ločenih sklede put narezan čebulo z vinskim kisom. Poleg tega Armenija je pogosto del nohuta in kostanja, že zmehča za nekaj ur v pečici, odstrani, gnete v pire v juho in ponuja piti ločeno. Lahko dodate sveže fino raztrgana zelenicah: peteršilj, koper, bazilika.

Kako kuhati jagnje multivarka Petey?

Ni vsakdo rad dela z pečico. In od takrat, ko je trg kuhinjskih aparatov multivarka pojavil, levji delež hostes dal svojo prednost, pozabili na druge načine kuhanja. Ta enota je zmanjšal čas, porabljen v kuhinji v natančnemu opazovanju plošče in varno narediti drugih opravilih.

Seveda, okus lonec in multivarka Več drugačna. Zato komaj bo gurmani cenijo to različico. Toda za tiste, ki se ne trudijo, da bi našli 20 razlike v jedi, bo juha ostala enaka. Je to hitreje kuhana. In sestava sestavin, lahko traja malo spremenjeno.

Na primer, uporaba 0,5 kg. jagnje, ki piti za vso družino in nekaj dni. 2-3 krompir, primerni za kuhanje (običajno rumene sorte sladkor). To bi morala biti 350 gramov. čičerke, znižajo pripravljena. Recept modifikacija pomeni obstoj paradižnikove paste ali svežih paradižnikov olupljenih v višini 250 gramov. Poleg povezani čebula, hmelj-suneli, česen in vroče paprike v stroku.

Skleda Multivarki vse te komponente so znižali hkrati, napolnjene z vodo, ki naj bi dosegla zgornjo oznako v skledo. Način Izpostavljeni "gašenje", časovnik za 1,5 ure.

Glej tudi: Kako kuhati juho z mesne kroglice?

Alternativni recept piti jagnje v naglici

Če Multivarki v hiši tam, in porabili dobrih 5-6 ure kuhati juho piti ne želite, lahko uporabite skoraj v sili recept, ki porabijo približno 2 uri.

količine izdelkov so sprejemljive enako kot, da je v prvotni različici, in spremenjen.

sestavine:

1. Ovčetina - 500 gr.
2. Kurdyuchy maščoba - 50 gramov.
3. Nohut - 400 gr.
4. Čebula - 3 kos.
5. Krompir - 3 kosi.
6. Kutina - 2 kosa.
7. Slive - 10-12 kom.
8. Rdeča paprika - 2 kosa.
9. Bouillon začimbe, posušene mete in česen - okusa

Priprava:

• Z začimbami in čebulo ovčetina kuhana v ponvi nad 1,5 ure. Ponavadi je ta čas dovolj za mehčanje mesa. Postopek kuhanja je potrebna za odstranitev odvečne maščobe, ki se nabere na površini in beljakovin pene.
• Čebula, ki je bil v juho, potegnil ven na koncu kuhanja. Meso sama rezano kvadratov prilega v lončkih. Prekinjali varnega brisanja čebulo, sesekljan kutine in slive, strt poper in kocke krompirja. Top pour 1 žlica. juha.
• Lonci za 40 minut. iti v pečico. Začimbe, zelišča in česen so že v posodo tik pred serviranjem.

Glej tudi: Kako kuhati juho grub?

Piti juho v klasični različici, in poenostavljena, ne bo težko. To jed lahko postane kot svojo najljubšo zdravstveno večerjo za vso družino, in vrhunec praznični mizi. Cook je ta juha v loncu je lahko tako govedino in jagnjetino.