Marinada za olje: metode priprave. Marinada olje: recept vnaprej pripravljeni na zimo

Vsak gob ve, kako okusna zimo Piklane jurčki. Te gobe se lahko kuhana na podoben način obdelave, dodamo juham, pite in jih celo vključite v pite! Glavna stvar, da pripravi polnilo, v kateri kis in začimbe, kot tudi odločite za nabavo dobre gobe so uravnotežena.

Kot je v pripravi vsako jed, je zelo pomembno, da ustrezno pozornost nameniti nabavo konzervirane gobe v kakovost olja. Ta vrsta velja za eno izmed najbolj pogosti. Jurčki se imenujejo tudi rusko - tako zelo so ga imeli radi naših prednikov. Rastejo v svetlih in kul krajev cel jase. Prepoznati glivice je enostaven - ima kroglasto klobuk, ki stoji se v bližini centra. glivična dovolj spolzko površino. Očitno, saj je bil on, in dobil svoje ime.

Obstaja več vrst jedilnega olja. Ampak, žal, mogoče najti napačen. Njihova glavna razlika - gobasti plast rdečkasto barvo. Tudi, če zlom gob, nato pa se začne spreminjati barvo rez.

Šteje se, da luteus kot katera koli druga. Gobe pred kakršno koli pripravka mora vreti. To je res, tudi užitne vrste. Stvar je v tem, da so sposobni absorbirati slabe snovi iz okolja. Zmanjšajte čas, toplotna obdelava je možna le, če ste lastnik maslo gobe zbrane v čistem prostoru. Ljubitelji vloženih gob, ki ne sme biti strah. Večina recepti vključuje predhodno jedilnega olja.

Kako pripraviti marinada za olje?

Ločimo dve vrsti kuhanje marinado. Najprej je treba gobe v kozarcih stal celo zimo. Značilno je, kot konzervansa v tem primeru ocetne kisline uporabimo. V drugem primeru, so gobe maslo marinadi zgodnjega porabi. Zato se lahko sestavine razlikujejo. Priprava je zagotoviti, da so gobe temeljito očistiti in nato napolnimo z vročo marinado. V tej obliki lahko temeljito kuhamo približno 15 minut.

Osredotočiti bi se morali na čiščenje in izbire surovin za mariniranje. Če boste to storili nabiranju gob, nato pa še za zimsko shranjevanje mora iztrgati majhne kopije. Dejstvo, da so veliko okusnejša od starega olja, ki se je že spremenila strukturo retikularne kosti. Poleg tega gobe z majhno tržno kapitalizacijo, je veliko lažje nakladanje v kozarec. Izgledajo bolj tekne v dokončani obliki. Poleg tega so veliko lažje jesti od starega narezane gobe koščki masla.

Kot je za čiščenje, je posebna pozornost namenjena kapo in spodnjem delu nog. Boletus top prekrita s tanko folijo. Prav pred mariniranje svetujemo, da se umakne. Najlažji način, da bi majhen oster nož. filmske ostanki lahko opraska trdega dela gobo. Oljni metrov pred obdelovanec je vedno zmanjšati. Njegova dolžina je odvisna od končne velikosti glive. V idealnem olje marinirana nogo majhne - približno 1-1,5 cm.

Pomembno opozorilo - očisti jurčki vedno treba nositi rokavice. Glive izločajo snovi, ki obarvajo kožo. Brez rokavic bodo vaše roke za nekaj dni po čiščenju še vedno temno.

Marinada olje: recept vnaprej pripravljeni na zimo

sestavine:

Maslo gobe - 3-4 kg
Česen - 2 stroka
70% kis bistvo - 1 žlica
Voda - 900 ml
Salt - 2 žlici
Sugar - 3 žlice
Klinčki - 1 kos.
Pepper - 5 kosov.
Lovorjev list - 2 kosa.
Rastlinskega olja - 1 žlica na bregu gob

Priprava:

Luteus nalijte v veliko skledo za čiščenje. jih napolnite z vodo, nosite rokavice in očistite ves film s klobuki. Po tem, narezana stebla in morebitne poškodovane kraje. Gobe premakniti v drugo. Medenice in izpiranje pod vodo tekočo vodo.
Nadaljujemo s pre-jedilnega olja. Za to jih kup v ponvi in zapolni več tople vode. Veliki vzorci lahko predhodno narežemo na 2-3 kose.
Postavite ponev z gobami maslo na ogenj in zavremo. Na tej stopnji, lahko spusti v padec zmogljivosti kisa. Menijo, da zaradi nje gobe potemni med kuhanjem in mariniranje.
Nato se voda odteče. Ponovno napolnite gobe. Zavremo in kuhamo 15 minut. To bo olje iz vseh potencialno nevarnih snovi.
Dobro kuhano gobe maslo damo v cedilo in jim omogoči, da odteče. Hkrati vzporedno za pripravo marinado.
Posoda zlijemo vodo. Malo vročina je in dal vse sestavine, razen olja in kisa. V tem primeru, česen narežemo na majhne obroče. Voda, zavremo Bates toplote na medij in obdržati ponev na štedilniku še 5 minut. Tekočina marinade off toplote in pustimo, da se ohladi. Šele nato nalijemo kis vanjo.
Gobe so jih na skrbno sterilizirane kozarce in prelijemo z marinado. Na vrh dodamo potrebno količino rastlinskega olja. Zapri lahko banke očistiti plastične kapice. V tem primeru je treba gobe shranjena v hladilniku.

Marinada za olje za zimo: Kuhanje

sestavine:

Luteus - 2 kg
Voda - 1 liter.
Česen glava -1
Čebula - 1 kos.
Salt - 1,5 žlice
Kis 9% - 1 žlica
Koriandra - 0,5 TSP
Sugar - 2 žlici
Lovorjev list - 2 kosa.
Pepper grenko poper - 5 kosov.

Priprava:

Maslo gobe temeljito oprati z gozdovi legla. Nato odstranite folijo iz klobuki in nog odrezani. Na zgornjem delu čisto dober, mora biti nož redno navlažimo z vodo. Ponovil gobe, metanje hudo poškodovana. Pour preostale gobe maslo v novo posodo in temeljito oprati.
Postavite gobe maslo v ponvi in napolnite z vodo. Dodajanje oluščene celo čebulo, segrejemo do vrenja. Pustimo vreti 15 minut. Spoji gobe in mesto v cedilo.
V al. Pour posodo z vodo in jo položite na ploščo. Ko se začne, da se segreje, dodamo sol v tekočih, sladkor, začimbe in vrgel narezan na kocke česna.
Marinada zavremo in pustimo, da se segreje na srednje močnem ognju še 3-5 minut. V tem času je treba dati začimb okus ter sladkorja in soli -, da se raztopi.
Po tem prelijemo gobe tekočih masla. Dajanje mešanico, da zavre in kuhamo še 15 minut.
Naj ohladimo zmes na sobno temperaturo in jo zlijemo v kis. Shift vroče olje skupaj z marinado na sterilizirane kozarce. Zaprite pokrov železa. Ovržejo kozarce z glavo navzdol in ovije brisačo. Trgovina predoblik v kleti ali hladnem v stanovanju.

Glej tudi:

Marinada po nafti pripravo preprosta. Za začetek z ogrevano vodo. Nato izgubi soli v njem, sladkorja in začimb. Bolj pogosto sladko papriko, klinčki, koriander, lovorjev list in česen. Zmes kuhamo nekaj minut. Potem se vlije predhodno kuhane gobe. Ne pozabite, da jih je treba odrezati noge in strganje filma s klobuki.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný