Testo za Tat s suhim kvašenega testa na patty na žaru na suhi kvas: pečenje okusne recepte z mesom

Belyashov okusne zahvaljujoč posebnim postopkom za pečenje mesa polnjenje. Ampak mu odpusti za to neokusno testo lahko le v jedilnici. In doma mora biti rezultat popoln. Nudimo test, da vedo vse skrivnosti za Tat s suhega kvasa!

Tat ali peremyach?

Če želite takoj preprečiti spore ime določenega. Ukvarjamo se z Tat, da so Tatari in nekateri drugi narodi imenuje "peremyach". Belyashi se imenujejo non-ocvrti patty mesa v luknjo, ki je trenutno resnično impresivna velikost pita.

Dajemo priznanje dejstva, da so ti narodi in dal svet te okusne jedi. In vendar, bomo uporabili skupno ime medetničnega peremyachey - belyashi.

Suhega kvasa ali "mokro"?

Če ste pripravili za vse javne pravil, kvas, seveda, morate vzeti svež. Toda tisti, ki niso pripravljeni posvetiti pol dnevno kuhanje, ponujajo glavno testo recept za ocvrte pite na suhi kvas. V skladu z vsemi temi priporočili, boste dobili čudovit rezultat.

Mleko, jogurt, kislo smetano, voda?

V idealnem primeru se testo na belyashi mesa zmešamo na katyk. To Tatar (in edini) nacionalni mlečni izdelek. In izkušnje kažejo, da je res bolje uporabiti nekaj v območju od fermentiranega mleka.

Najbližje katyk okus ayran. Lahko pa jo nadomestiti z običajnimi jogurta ali kislega mleka. Kislo mleko, seveda, mora biti naravna doma, in ne zapadlih trgovin.

V primeru mešanja s kislo smetano bi morala biti v manj kot pol katyk ali jogurt in vodo - dvakrat (glej recept za testo Tat suhega kvasa spodaj.).

Če se testo v vodi, bo bolj grobo. Tako bi moralo priti le v primeru, ko pecilni bodo pojedli takoj, vroče.

Kvas testo za Tat s suhim kvasom

sestavine:

• 1 kg moke (če je moka zelo fino zmleti 800 lahko zadovoljivo g);
• 1 jajce;
• Katyk 0,5 L (v odsotnosti kisline lahko nadomestimo z mlekom, ayranom, kefir);
• 150 ml vode;
• 1 žlica. l. sladkor (ni drsi);
• 1 h. L. sol (brez drsi);
• 1 zavitek. suhi kvas (preračunano na 1 kg moke).
• rastlinsko olje za mazanje in cvrtje.

Priprava:

Vsi izdelki v času priprave mora biti topel in približno eno točko. Veliko truda ne bo treba zaprositi za mešanje, ker kvas testo na belyashi postane mehka in voljna. Ne, kot so, na primer, Pasties za testo.

1. Pour suhi kvas v presejano moko. Ko vse merjeno znesek moke gnetenje ni potrebno, da je bolje, da jo dodate v kosih. Boljša kot je moka in bolje je mehke, manj se bo treba.
2. Dodajte preostale sestavine. Mi vas spomnil, vse pa naj bi bilo toplo. Zamesimo testo, je bolje, da roko. Lahko jih krtačo z rastlinskim oljem.
3. Bowl, ki bo ustrezal testo, krtačo z maslom. In gre na belyashi testa z mesom, preveč. Daj ga v posodo in pokrovom.
4. Če je temperatura v kuhinji ni visoka, lahko celo malenkost.
5. Medtem ko testo je primerno, pojdi meso. Ker danes govorimo predvsem o preskusu, pri pripravi nadeva kratko ustaviti. Meso je bolje, da sekanje namesto gonilke mlinček. In čebula za polnjenje - sesekljane in rahlo zdrobimo s soljo.
6. Kuhan nadev mesa v hladnem in se vrniti na preizkušnji. Ampak, da se vrnete na njej ne sme biti prej kot je vsaj dvojna po obsegu.
7. Za delo z testo bomo brez moke. Običajen način posteljnina na mizi, ne bomo storili. V nasprotnem primeru, naše testo za Tat s suhim kvasom izgubi svojo čudovito mehkobo. Kaj storiti, da se testo ne lepi na mizo? Namažite površino in roke z oljem.
8. Odtrgajte kose testa na skupno maso približno '60 Moral bi imeti okoli 20 prazne ali nekaj kosov več. jih položite na namaščen površino z oljem in pokrijemo z zgornjo film. Naj počiva malo in bolj dodelan.
9. Ne bojte se, da se bo vse to trajalo veliko časa. Dokler boste končali zadnji, ki tvorijo kroglice, prva že bo ustrezal.
10. In če so vsi pravili, mora testo počivati ​​vsakič, ko ste storili nekaj, kar z njim.
11. Vzemite v rokah žogo, pritisnite navzdol sredi pest in prste potiska na rob do velikosti čaja krožnik. Bolje je, da ne uporabljajo valjar in delo z rokami.
12. V sredino vsakega kroga dal polnjenje velikodušno. Vzamemo testo za najbolj rob (ki ni bil debel) in jih iztaknili v sredini.

Skrivnost №1:

jih vse dajanje! Ja, ste prebrali to pravico! Luknja v testo, je popolnoma zaprta, in tudi skrbno Kovitlati "pumpochku".

Ovržejo zaprt belyashi ometane navzdol strani in nežno pritisnite s svojo roko. Zdaj nežno z nožem planil v sredini luknjo. In to je, kar lahko naredimo je popolnoma gladka in lepa!

Zdaj lahko čakamo samo pri končnem neprepustnosti, in lahko začnete cvrtje.

Belyashi je treba določiti prvo luknjo. Sicer pa nobenega vpliva pečenju mesa smo dobili.

№2 skrivnost

Po "utor" strani mladic in Tat se je izkazalo, zajemalka žličko vrelo olje, in ga vlijemo v luknjo. Da, belyashi - kalorij jed. In žlico premalo dodati maščobe. Vendar pa bo to, da jih povsem okusna in meso - zagotovljena pripravljen.

№3 skrivnost

In zdaj o tem, kako zmanjšati vsebnost maščob. Trik - temperature. Malo verjetno je, kdo se bo meril, ampak klokotanje mehurčki pravijo, da je popolna. Vendar, če si naložite belyashi serije več kosov, bo temperatura olja spusti. Še posebej, če je posoda je v redu.

V belyashi dovolj vročem olju, ki se hranijo z njimi, kot goba. Zato Master preračuni metoda linija zaznamek Tat-eno. Ne preobremenjujte ponev.

Odstranite končnih belyashi na papirnato brisačo - in maščobe bo še manj.

Kvas testo iz krušne kavo na belyashi

Če imate kruh kavo, lahko gnetenje kvas proces testo za Tat s suhim kvasom zaupati z njim. Ta metoda osvobodi svoje roke. Poleg tega inteligentni stroj nastavi optimalno temperaturo preskus dviga, tako da se skrajša čas kuhanja.

testo recept se ohrani nespremenjeno. Vedeti pa je treba zagotoviti, da ko jeziček izdelki suhi kvas ne pride v stik s soljo in sladkorjem.

Test Pripravljenost je mogoče opredeliti z "žogice». To se ne sme zamazan na stenah (tekočine). In to ne bi bilo treba spremeniti v stacionarni center (debelo). Ampak vse to je hostesa treba že znana izkušnja peko kruha.

Glej tudi:

• Belyashi v ponvi: bujna in okusno
• Palačinke na bujne vodo brez kvasa
• Kako kuhati leni belyashi?
• Krizantema torto: 3 možnosti z nadevi recept
• Kako narediti testo za raviole?
• Kako belyashi z mesom: korak za korakom receptov fotografije

V vsakem procesu kuhanja primeru Tat je potreben čas. Ampak to je gotovo tudi to, da je končni vredno. Nato nalijemo v skodelice katyk, sprejeti roke Tat, in lahko dajo Tatar Čepica na glavi. In se lahko upravičeno imenujemo pravilno kuhano belyashi pravo besedo - peremyachi!