Kako očistiti iverke?

Iverka - občutljiva riba z belim mesom, je okus, ki cenijo veliko. Vendar pa je kljub svoji okusa, to ni enostavno, da bi si zaradi tega nekateri nočejo od njene priprave. In moram reči, zelo zaman, ker Iverka je zelo uporabna in ima svoje nizkokalorična lastnosti - vsebuje samo 3% maščobe. Zato se lahko varno celo za tiste, ki so na dieti.

100g iverke vsebuje približno 83 kcal. Prav tako je bogat z vitamini - A, E in B riboflabinom, nikotinska in pantotensko kislino, tiamin in piridoksin. Druga pomembna kakovost te ribe - je svoje visoke lastnosti kot afrodiziak. Če govorimo o prisotnosti mineralov v rit, potem je prisotna v izobilju. vsebuje fosforja sol v ribah, tako da naše kosti, zobje, lasje in nohti postanejo močne in zdrave, omega-3, ki je dober za preprečevanje raka in pomagajo znebiti bronhitis, joda, pospešuje celjenje bolezni kislin ščitnice in aminokisline, zniževala holesterola v krvi.

Kako se odmrzne iverke?

1. Pred čiščenjem iverke, je potrebno, da se podvrže odmrzovanje. Nekdo lahko reče, da je, da bi lahko, dal ribe na določeno število ur in se je o svojem poslovanju. V tem primeru, ribe, seveda, ne stali, ampak gre skupaj z njim, in določeno količino hranilnih snovi. Zato je zelo pomembno, da se prepričajte, da je riba najbolj uporabna.
2. Zamrznjeno iverke je treba dati v posodo z mrzlo vodo in malo soli v. Sol zagotavlja minimalne poškodbe mineralnih snovi v riti in odtajevanje jih izgubili do 10%. 1 kg iverke treba traja približno 2-3 litra vode in 10-15 g soli na oko. Zakaj se riba odmrznjen v mrzlo vodo? To je posledica dejstva, da je topla in vroča voda uničenje beljakovin v mišičnem tkivu poslabša velik odstotek mišične soka, top plasti so meso in dryablovatymi zdi zastarele vonj po ribah.
3. Ampak, če ste kupili zamrznjeni iverke fileti, se rezanje izvede pred zamrzovanjem, tajanje boljše ribe brez vode pri sobni temperaturi. Na splošno velja, da je najbolje, da kupi celo ribo, kot je ta file, je tudi velika izguba hranil. Cela riba, seveda, še, da bi si, če pa boste izvedeli, da je prav, boste na koncu dobili bolj dragoceno in hranljiv obrok. Odmrznjeni ribe ne sme biti podvržen intenzivni zunanjo obdelavo - ščepec ali pipo. Glavna naloga - je, da se prepreči izgubo zdravih sokov.

Kako zmanjšati iverke filetov?

• Če želite le ribji fileti, je najbolje kupiti ready-made ribe in mesar. Glavna stvar - da izberejo ribe več. Vse, kar je preprost: večje ribe, bolj bo meso in lažje je, da bi si.
• Vzemite trupa iverke in sperite s hladno vodo. Daj ga na mizo in začeti zmanjševati. Vzemite majhno tudi oster nož z ostro konico in desno v sredini trupa, in sicer v smeri, da bistveno zmanjšanje do kosti. To je enostavno, se boste počutili pravo čvrstost. Glavni rez z ostrim nožem. Samo biti previdni pri notranjih organov, saj so v bližini grebena, in jih lahko poškoduje, kot posledica pa rastekutsya rib in mesa bo pridobil grenak okus.
• Potem, začenši od prvega reza pravokotno na to, da drugi rez, takoj za trebuh iverke. Rez je treba skrbno, ki, čeprav je težko poškodoval črevesje, vendar so nekateri del je lahko pod rezom.
• Zdaj rezultat meso in kožo na spodnjem fin. To je treba storiti ne pravokotno, kot prej, in ob fin. Tako je prvi del filejev pripravljene za odstranitev. ga Trim, od sredine mesa, vodenje nož v meso in ga vodi na koščke. To ni težko.

• Z odstranitvijo kos kože je treba očistiti. To je treba storiti, kot sledi: file zmanjšati in ozki strani, začetek zmanjšati meso, tesno stiskal nož na kožo, če strganje meso. Podobno je naredil isto operacijo z drugo, bolj obsežne kos fileja. Od zadaj, vožnja na nož, plavuti, in da velik rez, ločevanje mesa od kosti, ločiti celuloze. Ločite kože na enak način kot v prvem kosu.
• Obrnite ribe in prav tako tudi to, da v drugem krogu. S to metodo rezanja meso ribe trup odstranili skoraj takoj in ni treba ukvarjati s čiščenjem, odstranjevanja in izrezovanje plavuti. Morda na ta način malo dlje kot običajno, ampak je vredno. ne more na noben način pred kuhanjem proces file dovolj, da kaplja v ponev nekaj kapljic rastlinskega olja.

Glej tudi: Kako kuhati pečen iverke z gobovo ragu?

Kako pravilno očistiti iverke?

Če vas ne dobijo fileje rib, je mogoče uporabiti še hitrejši in lažji način. Torej, ste kupili zamrznjene in sveže neodrte trupa, zdaj po njihovi krtačo.

• Najprej prestregla glavo ribe. Majhen trik: predstojnik organa bi bilo treba ločiti z uvedbo iverke do svetlo plat, da bo jasno vidna temna stran z notranje dele, ki jih je treba odpraviti. Torej, odrezati glavo, odstranimo drobovje morsko ploščo, ki je malo, in operemo ribe. Nato ga na rezalnem krovu, zmanjšati na obeh straneh repa in plavuti.

• No, riba je skoraj pripravljena. Zdaj nežno postrgajte nož lahko rit na obeh straneh, rezanje in strganje srajce lestvice od površine rib. Koža je mogoče odstraniti na voljo, vendar je verjel, da daje neprijeten vonj med kuhanjem, zato je bolje, da ga odstranite. Če je zamrznjeno truplo, naredite to ne bo težko, in če je riba sveža, bo morala ukrepati malo bit bolj urejen. Rep in plavuti se reši, nato previdno kavelj nož lupine vsej površini s silo rib in pošljemo v nasprotni smeri od incizije in navzgor, potegnete lupino.

Glej tudi:

• Kako pravilno očistiti lignje?
• Kako kuhati okusno iverke v ponvi?

To je to, ribe je pripravljen za nadaljnjo uporabo. Zdaj je mogoče, da zavre, dal ven, vendar je najboljši iverka okus je pražena!

Posebej za LadySpecial.ru - Natella