Posušeno piščančje prsi doma - to je resnično! Recepti posušeno piščančje meso (file)

Nežno, naravno, z izrazno okus sunkovito piščančjega mesa na velja za poslastico. In iz neznanega razloga, zelo malo ljudi pride na misel, da lahko pripravimo doma enostavno. S to tehnologijo lahko obravnava tudi najbolj neizkušenim gospodinja in najbolj obremenjenih poslovno žensko. Naj se določi ta nesrečni vrzel in pripraviti posušeno piščančje prsi doma!

Malo zgodovine

Ko človeštvo ni poznal hladilnikov, in uspelo zagotoviti hrano, ne vsak dan. Poleg tega je zakol domačih živali zahtevajo hitro recikliranje svežega mesa. V hladnem podnebju, pomoč prihaja globok umetnih ledenikov. In v vročih državah, so se ljudje naučili, da bi zaveznike, sol in sonce ....

Sunkovit doma -, da se posuši kisle izdelek. Minimalni stroški dela in največja potrpežljivost. V njegovo pripravo tehnologije ni nič novega. Stockfish vobla vedo vse. Piščančja zahteva nekoliko drugačen pristop, vendar tudi tu, vse zelo preprosto.

Recept posušene piščančjih prsi doma

sestavine:

• 2 piščančji prsni file;
• 100 g soli;
• začimbe po okusu.

Priprava:

Najprej morate pripraviti fileje. Glavna naloga - da bi dobili tanko ploščo piščančjega mesa. Načinov, da to storijo, obstaja več.

1 način: file lahko narežemo na tanke široke plošče skupaj.

Metoda 2: fino reši ozke trakove vsej zrn.

3. Postopek: cut precej debele rezine, pokrijemo s folijo in premagal off. Lahko uporabite kladivo za meso ali valjarjem.

Naslednja stopnja - soljenje. Tudi tu lahko uporabite 2 načina.

1 način: suho soljenje. Najprej morate dobro mokro piščanca s papirnato brisačo. File za soljenje mora biti suha.

Potem morate dobro potresemo kosov s soljo, drgnjenje v mesu.

Razporejeni na krovu, da se zapre s folijo in damo v hladilnik za en dan.

Metoda 2: soljenje v marinado. Količina soli v tem primeru je treba podvojiti.

Sol raztopimo v 0,5 litra hladne vrele vode, nato pa je potopljena v piščanca. Čas zadrževanja - 1 dan v mrazu.

Po enem dnevu je treba slani fileji dobro speremo pod tekočo vodo in nato osuši. Lahko uporabite neogrevanem sobe.

Po tem, pripravljeni kosi morajo potresemo začimbe. Lahko, da svoj okus. Katere začimbe dodate na tej stopnji, tako da okus in pridobiti vaše sunkovit na domu piščančjih prsi. Po soljenju mesa bo težka, tako da boste morali skrbno zbadanje začimbe. Lahko uporabite česen, vroče rdeči poper, žafran, ingver, kurkuma, žajbelj, rožmarin, peteršilj, curry in druge.

Za učinkom kajenja je dovoljeno dodati tekoči dim. Bil je zelo koncentriran, saj naj bi njen znesek zanemarljiv. 1/4 ure bo dovolj. L.

Spet smo blizu film in meso dal na noč, v mrazu.

Po tem, bomo morali viseti pripravljeno meso in pustite, da se posuši. Kosi se ne sme dotikati med seboj in so dobro prezračen.

Po enem tednu sušenja doma sunkovito piščanec je pripravljen.

Glej tudi:

• Prigrizki za piknik
• Kako kuhati piščančje mlinčkov?

Kako pospešiti proces?

Cook piščanca sunkovit doma in je lahko hitrejši način. Idealno bi bilo, če imate doma je lase za zelenjavo in jagode. Pripravljena, da se posuši fileji je treba dati palice v lase, tako, da se koščki ne dotikajo. Kot sušenjem se jim lahko dodamo. Način stojijo v skladu z navodili. Če funkcije "meso" v nobenem električnih strojev, ki jih usmerja na način "gobe".

Če naprava ni v gospodinjstvu, kuhanje doma posušeno piščančje prsi najhitrejšo možno v pečici način. Postopek je opisano zgoraj. Toda v tem primeru boste morali biti zelo previdni, medtem ko kaže temperaturo. To mora biti tako nizka, kot je na vratih pečice - odprta. Lahko občasno izklopite pečico in dati posušenih koščkov "počitek". File, ko ne bi smelo biti preveč vroče! Žar z mesom more biti pol razširi iz peči, kot je na fotografiji. V tem primeru je treba redno vrti na enotno sušenje.

Ne Sušiti filete! Pravilno bi bilo prekajeno meso bend, ne zlomi!

Akrobacij!

Zdaj, ko ste osvojili sušenje piščančje meso v majhnih količinah, lahko poskusite in resnično poslastico doma - sušeni piščanca celoti! Zakaj ne bi ponudili s tem in začeti? Ker morate najprej dobiti roko, "občutek" meso. Ob obvlada sušenje la carte, se boste počutili, če so izpolnjeni pogoji, primerni za večji poskus.

Dejstvo je, da v slabo zračenem prostoru ali visoki vlažnosti, lahko velik kos mesa slabša hitreje kot postali primerni za hrano. Vendar pa je tako velik kos - piščanec! Zato priporočamo, da si tvegati.

Postopek v tem primeru se ne razlikuje od prejšnje, razen za višje kontrolo. Hang meso morali gaze, da bi se izognili zasizhivaniya muhe in prah. Brez pečice ali Električni sušilniki v tem primeru nimamo nikogar, ki bi pomagal. Samo suhega zraka in temperatura ni nižja od 20C.

Piščanec roll v sunkovit "srajco"

Potem lahko sunkovit samo jesti in uživati ​​svoj neprimerljivi okus. In se lahko uporablja za vse vrste sprememb. To je mogoče zamenjati v nekaj čudovitih jedi slanine. In lahko storite in polnjene piščančje.

Kot nadev lahko uporabite gobe, korenje, papriko in druge zelenjave in zelišč. Recepti za polnjene piščančje prsi veliko, tako da ne bomo živijo na njih.

Lahko traja ready-made pečene piščančje zvitke in jih ovijte kosov posušenega piščanca. Nadalje jih lahko ocvrte v ponvi in ​​jih lahko pečemo. Pomembno! Prepričajte se, da sta konca suhega mesa, ki ni bila na vrhu, drugače posušene lupine "razkril", in jed bo videti grda. Če naletite na malo, le povezati jih uskladiti običajne teme. Ampak potem ne pozabite, da jih odstranimo pri uporabi.

Končni zvitki cut zelo oster nož in služijo, na primer, paste ali solato.

Glej tudi:

• Kaj kuhati piščančje prsi?
• Basturma piščančje prsi: recept
• Piščančja bedra v pečici: originalni recepti
• Sun-sušeni paradižniki: recept za zimo

Kot lahko vidite, je sunkovit je enostaven za pripravo. ga pripravlja že dolgo časa, vendar skoraj brez vašega sodelovanja. S svojo nizko ceno, je lahko Bidon za gostitelje, ki so sposobni presenetiti in razvajajo goste doma ne na račun izdelkov visoke vrednosti, in umetnost svoje roke.