Kako kuhati sacivi? Recepti sacivi v gruzijskem piščanec, puran in jajčevci

Satsivi - je original omaka, ki je prav idealno za ribje in mesne jedi, in je pravi nacionalni gruzijska jed. Postrezite bi moralo biti hladno. Pripravite omako pločevinko purana ali piščanca. V nekaterih primerih, lahko uporabite in drugi. Vrstami mesa in včasih ribe.

Glavna razlika med gruzijsko kuhinje je, da je ena in ista jed lahko pripravimo na različne načine. Za pripravo sacivi se lahko uporablja kot piščancev in puranov (tukaj, lahko vsaka ženska izbere svoje).

Posebna pozornost je namenjena travi. Glavna sestavina je žafran. Prav tako so sacivi dodali česen, poper in cimet. To je obvezno, da predstavi ne le koriander, ampak druga zelišča.

Osnova za pripravo lie sacivi orehi, ki jih je treba zdrobiti. Lahko rub skozi fino sito, zmeljemo v terilnici ali mince (prednostno izvedbo tega postopka večkrat). Z dodatkom naravnih sadnih sokov sacivi postane rahlo kisel okus.

Satsivi jajčevci

sestavine:

1. Jajčevec - 5 kosov.
2. Bazilika, koriander, sol - po okusu
3. Feferon - 1 kos.
4. olupljene matice - 200 gramov.
5. Stroka česna - 4 kos.
6. Čebula - 3 kos.
7. Rastlinsko olje - 3 žlice
8. Granatno jabolko sok - frac12- Art.

Priprava:

• Matice malta zmešana s čisto česna, žafrana, vroče poper in sol. Dodano šipek sok in čiste vode (2 žlici.).
• Čebulo, olupljen in drobno sesekljan. Ocvrti v ponev z vročim oljem za nekaj minut.
• Posoda se doda čebuli orehovo omako, nato pa zmes zavreli. Po tem je treba kuhamo približno 15 minut.
• Jajčevci dobro izperemo in narežemo na rezine ne zelo debeli, začinjen s soljo in pustimo stati približno 30 minut. Po tem času, izperemo s hladno vodo, se prenašajo v sito s stekleno odvečne vode.
• Ponev z vročo maslomobzharivayutsya melancane rezine (okoli 3 min. Na vsaki strani).
• Zeleni temeljito izperemo in rez, nato zlijemo v vrelo omako. Tik pred serviranjem hladno omako posuto z šipek semen.

Kako kuhati sacivi piščanca?

sestavine:

1. Piščanec - 1 kg.
2. Piščančja juha - 500-600 gr.
3. Ground koriander, poper - po okusu
4. Kis - 1 žlica
5. Imereti žafran - 1 TSP
6. Hmelj-suneli - 1 TSP
7. Jajce - 1 kos.
8. Peteršilj ali koriander - po okusu
9. Stroka česna - 2 kom.
10. Čebula - 1 kos.
11. Lupine orehov - 350-400 gr.

Priprava:

• Matice lahko zmelje z mlinom ali v malti. Po želji lahko, za pripravo omake uporabi in mešalnik.
• Piščanec se nahaja v ponev in kuhamo v rahlo osoljeni vodi.
• Čebula je očistiti iz lupine in rahlo ocvrt v ponev z vročim oljem. Hranijo za čas, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo.
• Skleda je pokvarjen surovo jajce dodamo zdrobljene česna, peteršilja, čebule in ohladimo matice (mleto).
• Nadalje doda v posodo ohladili piščančje juhe in vse dobro stepanjem, dokler zmes pridobi gladko konsistenco.
• Se doda kis omaka, začimbe in sol. Satsivi mora pridobiti belkast odtenek.
• Piščanec je premaknilo v ponev. Za njo se doda pripravljeno omako. Ko pride do vrenja, je pan odstrani iz plošče in levo natanko 3 ure. Zraven ponudimo treba piščančje sacivi postrežemo hladno, brez ogrevanja.

Satsivi v gruzijski

sestavine:

1. Piščanec ali Turčija - 2 kg.
2. Sol - po okusu
3. prašek žafran - 1 čajna žlička
4. Začimbe sacivi - 2 čajni žlički
5. Akutna adjika - 3 žličke
6. Česen - 0,5 glava
7. Lupine orehov - 500 g.

Priprava:

• V ponvi iz lopute in so napolnjeni s hladno vodo. Po vre, vremo 15 minut.
• V ločeni posodi združuje juho filtriramo in pustimo stati nekaj časa, da se ohladi na sobno temperaturo.
• Čebulo očistimo in narežemo na majhne kocke. On je plošča dal pan, segreje majhno količino masla, v katerem je rahlo ocvrti.
• V ponvi s čebulo, določenimi kuhana krila in pečenko za 15 minut. V tem primeru, krila morali obrniti in redno mešamo, da se prepreči zgorela.
• Za pripravo omake je treba očistiti iz lupine oreškov in odstraniti vse particije. Česen očistimo, izperemo in premaknilo koriander v mešalcu skledi. Dodano sok granatnega jabolka, cimet, adjika, hmelj-suneli, sol in začimbe.
• Ločeno, v možnarju, zdrobljena orehi, nato dodamo k omaki, in vse pravilno gnete.
• Pripravljen omaka napolnjena s krili. Nato levo za približno 3-4 ur. Postrezite sacivi potrebno hladno vroče pita, riž brez soli.

Satsivi puran

sestavine:

1. Turčija - 3-4 kg.
2. Sol - po okusu
3. Vinski kis - 1 žlica
4. Rumenjakov - 6 kosov.
5. Čebula - 1 kos.
6. Stroka česna - 6 kosov.
7. Mleti klinčki - 1 dl
8. Mletega cimeta - 1 dl
9. Rdeča paprika - 2 čajni žlički
10. Imereti žafran - 1 TSP
11. Posušene koriander - 5 TSP
12. Očiščene orehi - 1 kg.

Priprava:

• Turčija mora disembowel, temeljito sperite. Po tem premiku v majhni ponvi in ​​dodamo vodo. Puranje se kuha, dokler popolnoma kuhan. Med kuhanjem, je potrebno občasno odstraniti peno za oblikovanje.
• Takoj, ko je malo ideja kuhano, je potrebno, da gremo ven iz ponve in prenesti na pan strani dojke navzdol. Potem porjavi v predgreto peč, narežemo na majhne koščke po naročilu. Zhelatelnoudalit puran vse kosti.
• Juha je treba pustiti za nekaj časa, tako da se lahko ohladi na sobno temperaturo.
• Matice zdrobiti z mlinom za meso, in nato zmešamo z zdrobljenih česna, suha koriandra, žafrana, cimeta, klinčkov, paprike in soli. Vse sestavine dobro pomešamo.
• Za omako dodamo rumenjake. Še enkrat, vse pravilno pregnetene.
• Žarnica se zdrobi v mlinom za meso, in nato dodamo omako in mešamo še enkrat vse.
• Dobljeno maso razredčimo z brozge se ohladi. Kot rezultat, mora omaka dobili precej gosto kremo doslednost.
• Dobljeno maso presejemo skozi fino sito, in nato zlijemo v posodo. Ta postopek je treba ponoviti 3-4 krat, dokler se omaka bo doslednost podoben jogurt. Vse trdne snovi se lahko zavrže.
• Ponvi z omako je dal na majhnem ognju, med nenehnim mešanjem, pripeljal do vrenja. Ko na površini se bo pojavil prvi mehurčki off ogenj. V ponev z sacivi določeno kosov purana, in pustimo, da se dobro ohladi. Na hladno omako dodamo malo kisa in soli, vse pomešano.

Koristni nasveti izkušene kuharje:

• Če je bila sacivi pravilno kuhane, postane bel. Posebno pozornost je treba nameniti za to je noro. Izpolnite jim le vrelo vodo, tako da je omaka bistveno lažji.
• Da bi bila jed ni le okusna, ampak tudi preprosto, morate vzeti preprosto piščančje prsi in ga odstranite iz kože. Nato kuhamo v ponev z pokrov zaprt. Pripravite omako mora biti samo na vodi. V tem primeru je potrebno dodati matice v 2-krat manj, in s svežimi zelišči se polnijo svoje prikrajšanosti.
• Neposredno v maso matice je treba dodati juhe, ne pa obratno. Na ta način bo mogoče, da dobimo želeno gostoto omake.
• Čebula dušena na zelo majhnem ognju, dokler se ne raztopi in pridobi mehko jelly podobno obliko. Pomembno je, da se zagotovi, da ni zgorela. V nasprotnem primeru, se bo uničil okus jedi.

Glej tudi:

• Kako kuhati piščanca v pečici?
• Kako kuhati grub?
• Piščančje perutničke v pečici z omako: ostre in jasne

Postrezite sacivi mora biti hladno. Bistveno okusnejša dobimo mešanico omako z pita kruh, svežih zelišč, bel kruh in suho rdeče vino, ki poudarja božanski okus jedi.