Latte: recepti in sorte pijač

Latte - pijačo italijanskega porekla, čigar ime prevaja kot "mleko". Njena struktura spominja na koktajl, kot je sestavljen iz več plasti: močan espresso, mleko in zraka peno, ki se lahko dopolnijo sirupi ali čokoladni čips. Omeniti je treba, da je sladkor v izvirnem receptu popolnoma odsotna, vendar je pijača še vedno izkaže zelo ponudbo. Ali je mogoče pripraviti latte doma kot tudi v najboljših italijanskih kavarnah?

Kako ne, če se izgubite v sort mlekom?

Če govorimo neposredno o italijanskem receptu, osnova je Mokka - sorte kave "arabica". Toda zunaj Italije je bila razširjena espresso, na katerega se doda vroče mleko in peno od njega. Glede na to, da je mlečna sestavina bistveno višje (razmerja 1: 2: 1), jakost kave komaj čutil.

• Obstaja alternativna metoda kuhanja v katerem je pijača še bolj občutljiva, zaradi dejstva, da mleko prihaja do izraza: za latte macchiato - kava uvedemo v ohlajeno mleko, kar omogoča zelo natančno plasti. Iz tega razloga je latte macchiato steklo pogosto postrežejo v visoke kozarce, medtem ko klasični latte - v običajnih velikih skodelic.
• Prav tako ne omenjamo Irish latte ali latte Irish Smetana: koktajl na podlagi latte, h kateremu je dodan sladoled in mehko irščina sirup Irish kremo. Uporablja se tudi vroča čokolada. Rezultat izrazimo s plastjo 4.

Najbolj pogosto zamenjuje s klasično latte kave razredčimo z mlekom, ampak za latte nikoli ne uporablja v ZDA, kot to počnejo v Evropi, pa tudi nesprejemljivo in črne kave. Od kapučina, saj ima ne le velik obseg, ampak tudi bolj gosto in puhasto peno.

Latte v kavni avtomat: recept in svetovanje strokovnjakov

Najlažji način za dosego želenega skladnosti za vsako plast fižola vrste kave, saj ima posebno napravo za stepanje mlečne pene.

sestavine:

• Robusta in Arabica - 2 TSP
• Mleko - 150 ml
• Voda - 100 ml

Priprava:

1. Toplo mleko je seveda na sobno temperaturo, in šele po tem začetek dela. Upoštevajte, da njegova vsebnost maščob ne sme presegati 4%.
2. Kuhamo v espresso kavni avtomat izvedeni, z zgornjimi razmerjih vodenim - 2 TSP 100 ml vode, zlijemo v 50 ml čašo a.
3. Zdaj moramo ponovno sodelovanje z mlekom :. ga prelijemo v visok kozarec, nalijemo vodo, kavni avtomat prostoru za, ki je odgovoren za pare vstop cev v čašo v srednji globini 1 cm Cappuccino mora biti postavljen, ne navpično, ampak pod kotom 45 stopinj.
4. Po mleka zaradi stika preskrbe s paro v peno, je treba vlijemo na vroče kave v skodelici. Če želite, da bi latte macchiato, prvi korak v njenem mleku, nato pa tanek tok, nalijemo kavo čez steno.

Kako pripraviti latte s peno brez spumatore?

sestavine:

• Mleto kavo - 3 čajne žličke
• Voda - 150 ml
• Mleko - 450 ml
• Nariban čokolade - 2 žlici

Priprava:

1. Sperite Turk vrelo vodo prelijemo mleto kavo vanj, ga napolnite z vročo vodo, zavrite pred začetkom vzpona pene. Turk odstranite iz toplote takoj, ko se tekočina začne premikati na robovih, nato pa jo postavite na štedilnik. Ta postopek ponovite 2-3 krat.
2. Segrevamo mleko na temperaturo 50-55 stopinj, vlijemo v posodo mešalnika in bič z veliko hitrostjo vsaj 3 minute. Lahko potopite rebri v posodi mleka, če ni v mirovanju mešalnik. Ali brisal postopek se lahko izvede v francoskem tisku, aktivno premikanje bat navpično. Trajanje stepanje odvisno od naprave in lahko doseže 5-7 minut. Končni pena mora biti zelo počasi odteče z obrnjen žlico.
3. Previdno nalijemo mleko v kozarec, prelijemo kavo na vrhu, nato žlico postavitev peno in jih okrasite končnih pijačo čokolade čipov. lahko dodate amaretto, led, sladoled, po želji.

Glej tudi:

• Cappuccino doma: kako kuhati?
• Kaj je drugačen od kapučino latte
• Kaj je ime kavo s sladoledom?

Če želite presenetiti goste in doma, poskušali delati v latte umetnosti: umetnost ustvarjanja različnih vzorcev na površini pijače, ki bo ostal vse do zadnje kaplje njegove zaradi dejstva, da je pena zelo močna. Vendar pa lahko to celo lažje delati in posujte s koščki čokolade Matrica ali kavo, ali pa uporabite glazuro, vnesli v kavo žlico.