Jajca so vir beljakovin, mineralov in vitaminov

jajca - Ta kreacija narave, ki je zasnovan tako, da piščančjih zarodkov je okruzhonbelkami, vitamini in minerali. Tudi vedo o visoki vsebnosti holesterola, in da chtomozhno okužene s salmonelo, jajca so še vedno poceni in ochenpopulyarnym hrane.

Postopki za pripravo in toplotne obdelave ne nevliyaet na njihove hranilne vrednosti. Jajca daje naše telo veliko vitaminov imineralnyh snovi. Vsebujejo vitamin B12, ki je bistvenega pomena za nasheynervnoy sistem. Jajce, podvržemo daljšem toplotni obdelavi, huzheperevarivaetsya. Skoraj popolnoma razgradili 1-2 uri, jajca, kuhana umešana jajca, trdo kuhana jajca ali po 3 urah.

Jajca so zelo hranljiva, in ni tolsteyut.Pomimo, da obstajajo številne zdravilne diete za zmanjšanje kolichestvabelka v prehrani. Za takšne diete uporabljajo jajca, ki soderzhitsya13% beljakovin in samo 80 kalorij, kar je potrebno za prehrano.

Rumenjake vsebujejo lecitin, ki je bogata s holin, holesterola in krvnega onsposobstvuet prenosa in razpad maščob. Spet onprisutstvuet v sestavi celičnih membran in živčnih vlaken. Chelovekasposoben telo samo da dobimo potrebno količino holina, kolin pa poluchaemyydopolnitelno zaslonov akumuliranih jeter maščobe, spet lechitnekotorye vrst živčnih bolezni. Jajčni rumenjak je zamechatelnymsvoystvom, povzroča krčenje žolčnika, stimulira pretok žolča črevesju, in to vodi k izboljšanju peristaltiko in pomaga, da absorbira zhiram.Stoit seznanjen, da so ocvrta jajca ali jajca z majonezo (ali podobnymsousom) v primeru težav z jetri, da bi jedli nezaželene .

To ni priporočljivo jesti jajca za ljudi, ki imajo kamne v mehurju vzhelchnom. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da je jajčni rumenjak povzroča hude mišične kontrakcije. Res edinstvennayaprichina, zaradi česar bi morala dati jedo jajca.

Koristne lastnosti jajc

Jajca so vir niacina, ki je potrebna za moč možganov in tvorbo spolnih hormonov, vitamina K je bistvenega pomena za koagulacijski krovi- holina (približno nomgovorilos prej) izboljšuje spomin, odstranjuje strupe iz pecheni- lecitina - rastvoryaetblyashki v stenah krvnih žil.

Tudi v jajcih ima vitamini E, B2, B6, B12, biotin in folna kislina, ki ne razvije prirojeno porokamu novorojenčka, ima visoko energijsko vrednost z tsennyhbelkov vsebine in bioregulators, številne minerale (kalcij, železo) ponovno vitamina A in nikotinska kislina.

Pri normalnem jajčnih lupin takiemikroelementy vsebuje fluor, baker, železo, mangan, molibden, fosfor, žveplo, cink, silicij in drugi elementi 27! V eni jajčne lupine grammakaltsiya 2 (kalcijev popolnoma prebavljajo se tudi uporabljajo pri limonnymsokom). Za odrasle je dobro opraviti tak tečaj dvakrat na leto 15-20dney. Pred nanosom jajca je treba oprati v topli vodi z milom, zatempropoloskat. Bela in rumenjak iz jajca odstranimo, ponovno sprati, pri 5min postavljen v vreli vodi. Če so jajca kuhana trdo kuhano, so manj aktivni, čeprav je primerna za uporabo. Uporabite ga trohgramm, ob upoštevanju starosti. Izmelchitmozhno v kavni mlinček.

Treba je omeniti, da jajca nimajo ogljikove hidrate ivitamina C, ki jih lahko povzročijo alergije.

Svetujemo, da ne bo kupil počen ali razbit jajc. Obraschaemvnimanie da med rjavimi in belimi jajci, hranilno ali kakoyraznitsy ne.

Shranjevanje jajc.

Store jajca v hladilniku, morajo biti, ne v vratih, in v osnovnoykamere. Najboljši v odprti posodi ali v originalni embalaži, rok za bylizvesten. Najbolj oster konec navzdol do centra zheltokbyl brez dotika plasti zraka polnjenje top konec. Vypolnyayavse teh pogojev, so jajca shranjujejo naprotyazhenii tri tedne. Spet je treba celic je potrebno redno čistiti, da se kakskorlupa ni zapečatena, skozi lahko prodrejo bakterije.

Kako preveriti svežino jajc

Ali je mogoče preveriti jajca z uporabo navadne vode? Vstakan napolnjena z vodo do 3/4 volumna, postavite jajce:

1. Na dnu padla, potem pa se ni sveže porušili bolshechem pred tremi dnevi.

2. Swim v navpičnem položaju, porušili pred tednom dni.

3. se je takoj pojavil, nekaj jajc iz vode, in še več snesenotri tednoma.

Da se ne izgubijo v rumenjakov vitaminov gotovteyaytsa kuhana.

- Najdeno napako v besedilu? to in še nekaj drugih besed izberite, pritisnite Ctrl + Enter
- Vam ni všeč članek, ali kakovost predloženih informacij? - pišite nam!

Jajca in holesterol

Dejstvo je, jajca vsebujejo veliko holesterola, vendar so manj škodljivi, saj holesterol je uravnotežena lecitin, ki je na voljo v rumenjak in je vključena v prehrani živčnih celic.

Kakšno je število jajčec, ki jih lahko jeste, da prevysitdopustimuyu odmerek holesterola, vsebovane v jajcih? Po nasvetu strokovnjakov za prehrano, majhne štiri jajca na teden. Po mnenju Svetovne zdravstvene organizacije, število jajc, glede isoderzhaschihsya druga živila (majoneze, pecivo, pene, piškotov), ​​morajo biti proizvodi manj kot 10 enot na teden. Čeprav, glede na rezultate študije, po zaužitju jajc, holesterol skoraj nonincreasing.

V enem velikem jajce vsebuje 6 - 8 gramov beljakovin in 5 -7gramm maščobe, 2, ki grammanasyschennye maščob. Jajčni rumenjak vsebuje približno povprečna velikost 350-400miligramm holesterola. Dovoljena količina holesterola porabi na dan dlyazhenschin 290 mg in 390 mg za moške. V resnici pa ni treba skrbeti, Otomi holesterola tisti, ki prihaja spischey, in tiste, ki se proizvaja v jetrih iz nasičenih maščob. Izetogo lahko sklepamo, da je treba skrbeti ljudi, ki so povišanega krvnega holesterinv.

Za tiste, ki imajo krvno manj holesterola prevyshaetdopustimuyu, lahko priporočljivo jesti 1 rumenjak z 1 ali 2 protein (holesterola vsebuje rumenjak). Jajca se lahko kuhana z zelišč in odnogozheltka od obeh proteinov v ponvi s antiprigarnympokrytiem predhodno namazali (prednostno mleka). Opozoriti je treba, da je jajčni beljak - to je vir lahko prebavljivih beljakovin.

Jajca in salmoneloza

Jajce je bil vzrok za salmonelozo neobhodimosochetanie dva pogoja: prvič, ima jajca, da je okužena, in drugič, je treba ustrezno shranjeni.

Vendar se pogosto zgodi, da ti dve usloviyasovpali, vendar pa je treba upoštevati, taki neobhodimyemery varnostne ukrepe.

Če menite, da statistike, od 7000 le odnovstrechaetsya jajc okuženih s salmonelo. Toda vsyo-taki iz varnostnih razlogov ne stoitest surova jajca, ali umešana. V središču jedi, kot so omake, pene soderzhatsyrye jajca, tako da se jim varno nemogoče. Še posebej je treba bytostorozhnym ljudi starejše, bolne, otroke, nosečnice, ljudje z AIDS-om, ljudje s šibkim imunskim sistemom.

Da bi se izognili različne vrste bakterij, nadotschatelno jajca kuhati. Pustimo vreti vsaj 7 minut (5 minut za polirani jajc) 3minutes cvrtje na obeh straneh. Bela in rumenjak mora biti trdna. Omleta mora bytsuhoy. Duck jajca kuhati vsaj 15 minut. In najboljše od vsega pa pečemo, Newar. Gosje in račje jajca so veliko bolj hranljiva kot piščanca. Vendar moramo bytostorozhnymi kot v jajcih vodnih ptic škodljivi mikroorganizmi več.