Glutaminska kislina

Glutaminska kislina pripada skupini niso esencialne aminokisline in igra pomembno vlogo v telesu. njegova vsebina v telesu do 25% vseh aminokislin.

V industrijskem merilu glutaminsko kislino, dobljeno z mikrobiološko sintezo. Kemično čista oblika ima obliko bela ali brezbarvna, brez vonja kristali imajo kisel okus, kristale raztopimo v vodi slabo. Za boljše topnosti glutaminske kisline so pretvorimo v natrijevo sol - glutamat.

Uporaba glutaminsko kislino

V živilski industriji je glutaminska kislina znana kot aditiv imenovane E620. Uporablja se kot ojačevalec arome v številnih izdelkih, skupaj s solmi glutaminsko kislino - glutamat.

Glutaminske kisline dodamo k polizdelkov, različne hitre hrane, kulinaričnih izdelkov, Bouillon. To daje živilo prijeten okus mesa.

V medicini, uporaba glutaminska kislina ima malo psihostimulansov, afrodiziak in nootropik aktivnost, ki se uporablja pri zdravljenju določenih bolezni živčnega sistema.

V sredini 20. stoletja so zdravniki priporoča uporabo glutaminsko kislino v primeru navznoter mišično-degenerativne bolezni. Kot je bilo predpisano za športnike, za povečanje mišične mase.

Pomen glutaminske kisline za organizem

Vloga glutaminske kisline težko preceniti je:

• Sodeluje pri sintezi histamina, serotonina in drugih biološko aktivnih snovi;
• Razstrupljajo škodljive upadanja izdelek - amoniaka;
• Je posrednik;
• V seriji transformacij ogljikovih hidratov in nukleinskih kislin;
• Ker je sintetiziran folna kislina;
• Sodeluje pri presnovi energije za tvorbo AFL v možganih.

Telo ima glutaminsko kislino na proteine, je prisotna v krvni plazmi v prosti obliki in tudi kot del serije nizkomolekularnih substanc. Človeško telo vsebuje dobavo glutaminske kisline v primeru okvare se predvsem dobavlja kjer najbolj potrebna.

Pomembna vloga glutaminske kisline igra pri prenosu živčnih impulzov. se veže na posebne receptorje živčnih celic vodi do nevronov vzbujanje pulza oddajno in pospešek. Tako je funkcija glutaminska kislina nevrotransmiter izvaja.

Presežek aminokisline v sinapse prevelikega živčnih celic in celo poškodovati, kar vodi do bolezni živčnega sistema. V tem primeru je zaščitna funkcija ob glialni celice, ki obdajajo in ščitijo nevrone. nevroglija celice absorbirajo in nevtralizirajo presežek glutaminske kisline v možganih in perifernih živcev.

Glutaminska aminokisline poveča občutljivost kalijevega mišičnih vlaken s povečanjem prepustnosti celičnih membran z njo. Ta element v sledovih ima pomembno vlogo pri krčenje mišic, poveča moč mišice.

Glutaminska kislina v športu

Glutaminska kislina - dokaj pogost sestavni del športne prehrane. Gre za nebistvene aminokisline v človeškem telesu, pride pretvorbo drugih aminokislin je hrbet glutaminske aminokisline, ki igra ključno vlogo pri presnovi dušikovih spojin. Če organ manjkajo nekatere aminokisline, lahko nadomestimo s pretvorbo svojo vsebino teh aminokislin, ki jih najdemo v izobilju.

V tem primeru, če je fizična obremenitev na telo zelo visoka, in vnos beljakovin s hrano je omejena ali ne ustreza potrebam telesa, da je pojav dušika redistribucijo. V tem primeru so beljakovine v strukturi notranjih organov gre za oblikovanje skeletnih in srčnih mišičnih vlaken. Zato za šport ima glutaminsko kislino pomembno vlogo, saj je vmesni korak pri pretvorbi aminokislin, ki jih telo nima.

Pretvorba glutaminske kisline z glutaminom, da se nevtralizira amonijak - eno njenih glavnih funkcij. Amoniak je zelo strupen, vendar je konstantna produkt presnove - to predstavlja 80% vseh dušikovih spojin. Čim večja je obremenitev telesa, bolj strupeni produkti proizvedeni dušika raztapljanja. V športu glutaminska kislina prevzame zmanjšanja amoniaka s povezavo v nestrupeno glutamina. Poleg tega pregled je glutaminska kislina hitro povrne stanje športnikov po tekmovanju, ker se nanaša odvečno laktat, ki je odgovorna za občutka bolečine v mišicah.

Športniki s pomanjkanjem glukoze v času intenzivne vadbe glutaminsko kislino pretvorimo vir energije - glukozo.

Za pregledov, glutaminska kislina dobro prenašajo in nima stranskih učinkov in je neškodljiv za organizem. Študije so pokazale, da 100 g proteina hrano, ki vsebuje 25 g glutaminsko kislino. Ta aminokislina - naravna sestavina hrane za živali, in negativne povratne glutaminske kisline so nekoliko pretirana.