Benzojska kislina

Benzojska kislina (E210) - konzervans uporabljajo v prehrambeni industriji.

Opis in značilnosti

prva kisline izoliramo v 16. stoletju po metodi sublimacija benzoin. V 19. stoletju nemščina mogli ugotoviti strukturo sekvenco raziskali njene lastnosti, in njegove značilnosti smo primerjali z hipurna kislino. Kot rezultat, v drugi polovici 19. stoletja je pokazala, antimikrobni učinek benzoat. In v 20. stoletju se je začelo, ki se pogosto uporablja za konzerviranje hrane.

Fizikalne lastnosti benzojske kisline monoklinsko iglice ali listi sijoče bele barve, ki se tali pri 122 stopinjah Celzija. Kislina raztopi tudi v vodnem, maščob in etilnega alkohola.

S kemijsko vidika, lahko konzervans pripisati monokarboksilnih kislin aromatičnih serije. E210 - naravna snov, ki jo najdemo v nekaterih jagod: brusnice, borovnice, brusnice. To se nahaja v medu v vezani obliki. Benzojska kislina tvorjen v takih fermentiranih mlečnih proizvodov, kot jogurta ali jogurt, zaradi mikrobne razgradnje hipurna kisline. Vsebuje tudi nekaj eteričnih olj, na primer, strok. Antimikrobne lastnosti benzojske kisline, ki temelji na inhibiciji encimske aktivnosti v mikrobnih celicah.

Sintetično pripravimo kisline med oksidacijo toluena. V tem trenutku je ta način pridobivanja kisline je najbolj pogosta in se šteje, da je najbolj donosna, kot surovina za to poceni, in seveda proces nima negativnih vplivov na okolje.

Pred benzojske kisline pripravimo tudi s kislinsko hidrolizo in dekarboksilacijo benzotrichloride ftalne kisline s katalizatorji izpostavljenosti. Toda zdaj, kot metoda za proizvodnjo kisline ni pomembna.

Uporaba benzojske kisline

V lastnostmi prehrambeno industrijo iz benzojske kisline, uporabljene pri slaščic, piva in peko industriji. Uporabite ga pri pripravi margarine, marmelade, sadni sokovi, zelenjava, kumarice, marinirano rib, mlečnih izdelkov, žvečilni gumi, sladoled, začimbe, likerjev, sladkarije in zamenjave sladkorja.

Poleg tega, skupaj s solmi in estri in E210 se uporabljajo v kozmetični industriji. V je oblika njene benzil benzoat se uporablja v farmacevtskih izdelkih (dodamo mazilo proti garje).

Za terapevtske namene, je kislina uporablja kot fungicid in antimikrobnim sredstvom. Treba je dodati, da se veliko zdravil kašelj, saj deluje kot antiseptik in ima izkašljevanje ukrepanje. Dobro aditiv E210 se je uveljavil pri zdravljenju dermatofitija stopala ali glivične bolezni kože.

Benzojska kislina se pogosto uporablja v kemični industriji. Tako, ko sintetiziranje številne snovi organske kisline pogosto igra vlogo glavnega reagenta.

Učinek benzojske kisline na človeško telo

Konzervansa E210 splošno dobro absorbira v človeškem telesu in reagira s protein spojine, da se tvori hipurna kislina, v obliki telesa, in jo oddaja v ledvice.

Po nekaterih E210 lahko reagiramo z askorbinsko kislino, tvorijo močne povzročitelja raka - brez benzena. Zato je treba zdravilo izogniti v sestavku katerih prisotnost askorbinske kisline in aditiv E210.

V Rusiji, je strogo določeni odmerek za E210 konzervans v živilih. Njegova višina ne presega 5 mg / kg, ali kislinsko negativno vpliva na stanje ledvic in jeter.