Kako kuhati khinkali? Recept khinkali gruzijskega

Domneva se, da je khinkali - ena izmed sort cmoki. Kljub skupnih elementov pri pripravi te gruzijske jedi popolnoma na njih se zdi. Polnjenje khinkali predstavlja Mleto meso z aromatičnih zelišč. Pprigotovit lahko nekaj manj kot 30 minut.!

Kako kuhati khinkali?

Nekaj ​​spominja na obliko khinkali manti. Klasična izvedba izgleda vrečko. Njegov nasvet - rep, ki zaschipyvaem spiralo. Število gub neposredno kaže na spretnosti kuharja. Domneva se, da je pravi mojster sposobni narediti rep z 20-25 spirale.

Khinkali kuhanje, ni potrebno, da poskus. Jed je zelo tradicionalna. Različno glede na velikost in sestavo polnila. 1 vrečka ima lahko premer od 8 do 12 cm. Glede polnjenje tradicionalni gruzijski jed pripravimo iz mešanice mesa. Idealno bi bilo, uporabite govedine, svinjine in jagnjetine. Lahko storite dve vrsti mesa. Opozoriti je treba, da mora biti eden izmed njih dovolj drzna. V nasprotnem primeru khinkali dobimo suho, in ne izstopajo dišečo sok. Najlažji način, da združi govedine in svinjine in jagnjetine. Prva vrsta mesa, mora biti 3-4 krat večja od druge.

Za razliko od ravioli, mleto za khinkali niso šle skozi mlinom za meso. To se doseže z sesekljan zaradi dejstva, da je vsak kos fino rezati z nožem. Glede na to, v resnici, v notranjosti khinkali in sok tako. Čebulo in drobno sesekljajte z nožem. Gruzijske kuharji pravijo khinkali pripravljene samo iz svežega mesa. Od tega je odvisno od okusa hrane.

Mnogi verjamejo, da je polnjenje potrebno dodati veliko začimb. To ni čisto res. Tradicionalni okus je mogoče doseči z uporabo peteršilj. Toda koriander, za razliko od njegovega semena, koriandra, ni priporočljivo. To daje nadeva grdo okus. Dill v khinkali nikoli dodati. Prav tako je pomembno, da se poper nadevom. Če želite to narediti, uporabite črni poper.

testo khinkali

Testo khinkali po vrsti pripravimo dumpling. To bi moralo biti dovolj dolgo, da ga zgnetemo, da postane elastično. Če imate kruh za kavo, pa je mogoče doseči želeno skladnost z njeno pomočjo. Samo izpolnite goščave vode in prelijemo moko s soljo. bolje izbrati način "svežega testa" ali "testo za raviole." V povprečju Breadmaker zgnetemo testo za 10 minut.

Glavna skrivnost izdelave khinkali - pravilen vozni. Ponavadi je razširil na pomokano mizo in začeli uvajati v oblikovanju. Nato se testo narežemo roundels, premer 1 cm. Khinkali manj končana. To je storil zaradi dejstva, da je v procesu kuhanja se bo povečala in postala bolj. Vsak surovec nadalje zviti. Skalka se giblje v krogu od centra. Posledično je sredina povprečne debeline pridobljeni in robovi postanejo tanka. Takšna varianta testo folija - ključna točka pri pripravi khinkali. Zaradi tanke robove lahko preprosto zaschepit rep in gosto sredini, da pomaga ohraniti sok.

Kako Skulptura khinkali? Kot je bilo že omenjeno, je njihova zaschipyvayut tako da se tvorijo stranice zgornjega dela rahlo spiralnih gub. Testo se oblikuje v vrečki okrog. Potem robovi pridejo skupaj v majhnem čop. Kot rezultat, smo obrnili vrečko testa polnjeni z mesom. Če kuhamo khinkali prvič, šele začeti vleči robove obdelovanca do centra. Gub testa in rep se bo spremenila.

Obstaja ritual prehranjevanja khinkali. Vsaka vrečka bi morala obdržati rep. Torej, medtem ko ne grize brizg sok v vseh smereh. To je že dolgo v Gruziji rep iz khinkali ni jedel. Zdaj si ne more slediti to pravilo.

Kako kuhati khinkali?

Značilno je, da se del khinkali vrenja približno 15 minut. Izdelano vrečke z mesom v šibko vrgel vrelo slano vodo in kuhamo z odprtim pokrovom v tem času. Da se ne držijo skupaj, so lahko malo stop žlico. Pan mora biti dovolj velikem obsegu, da se testo ne zlepiti skupaj. Tudi tekočina bi moralo biti dovolj.

Ne hitite vleči končal khinkali. Po 15 min. vlijemo v ponev 1 žlica. mrzlo vodo in šele nato odstranite vrečke iz ponve. Tako da bo manj držijo drug drugega. Končni jed postrežemo posuto z veliko popra. Če imate vinski kis, je bolje, da jih potresemo khinkali. To odlično dopolnjuje okus. Jed ni priporočljivo kombinirati s kruhom.

To je treba pojasniti, kako jesti khinkali Georgia. Običajno so stregla, dajanje v bližini skledo z vodo. To se naredi, da bi se lahko opere prste, ker je jed s prsti. Od vreče sok sledi, zato je najbolje postaviti v bližini veliko brisačo, da se prepreči obarvanje oblačil. Madeži od khinkali zelo težko izstopiti. Tradicionalni Proces absorpcije khinkali je nekoliko podoben prehranjevanje jastoga ali jastoge.

Pravilno kuhano jed ne izgubi svoj okus in naslednji dan. Značilno je, da so preostale vreče ocvrte do zlato rjave barve. Prav tako je mogoče, da dodate malo čebulo.

Recept khinkali gruzijskega

sestavine:

1. Za nadev:
2. Svinjska - 300 g.
3. Goveje - 600 g.
4. Čebula - 3 kos.
5. Peteršilj - 100 gr.
6. Salt - 1ch.l.
7. Ground koriander - 1 čajna žlička
8. Voda - 60 g.
9. Za testo:
10. Moka - 900 gr.
11. Voda - 330 ml.
12. Salt - 1 čajna žlička

Priprava:

• V globoki posodi nalijemo vodo. Dodamo sol in moko. Roke zgnetemo testo, kot so cmoki. Če imate kruh kavo, nato pa namočite v vseh sestavin za njeno vedro in izberite program "testo za raviole." Končal Testo je dal v ločenem skledo.
• Meso narežemo na majhne koščke. To naj bi bila podobna sesekljan nadev.
• Čebula tudi čist in drobno sesekljamo.
• Mix v skledo čebule in mesa. Začinimo s soljo, dodamo začimbe in drobno sesekljan peteršilj.
• V mletega mince, dodamo vodo. Zaradi doslednosti mora biti sočno.
• Razvaljamo testo z valjarjem na mizi, potresemo z moko. Ali steklo obliko s premerom 15 cm. V reši 40 krogov. Rasplyuschte rob rahlo, tako da postanejo tanjše.
• V sredino vsakega kroga dal toliko prelivi, da je rob je približno 3 cm. Test.
• Začetek gradnje khinkali: zaschipyvaem testo v krog, vleče v čop. Ali to previdno, da se ne strga ničesar.
• Put na ogenj posodo z veliko vode. jo zavremo, solimo. Zmanjšanje toplote in poteka v ponvi khinkali odsekov. Ti morajo biti sposobni lagati, ni v stiku s seboj.
• Skuhamo khinkali zmernem ognju približno 15 minut. Dodaj pan 1 žlica. hladno vodo. Potegnite khinkali in pustite, da voda odteče iz njih.
• Končni poper jed in postregli z vinskim kisom. Preostali khinkali kuhamo po načelu opisan zgoraj.

Ali razumete pravilno pripravljene khinkali mogoče zunanje jedi um. Testo mora biti gladko in elastično. Polnjenje notranjosti - v obliki krožnega torto. Torbe ne zlomi!

Glej tudi:

• Kako kuhati domače raviole?
• Kako Fry cmoke?
• Kako kuhati zamrznjene khinkali?

Khinkali pa vsak obrok v nekaj nepozabno. Tradicionalno morajo biti pripravljene iz fino sesekljanega mesa 2-3 vrste in elastično testo. Za khinkali ni pretrgan, ko kuhan, sok in ostala znotraj prazno posodo, da različne debeline. Testo v središču ovojev debelejše od robov. Druga pomembna točka - jed je vedno topla in velikodušno posuto s poprom.