Kurkuma začimba: kje dodati, kako uporabljati - uporabljajo pri kuhanju. Kako pivo in piti čaj z kurkuma?

Oriental začimbe so vedno del naše prehrane. Ampak za take začimbe kot so kurkuma, še malo vedo, čeprav verjetno opazili čudno oranžni odtenki srednjeazijskih pilaf. to zahvaljujoč je dosegel z začimbami. Obseg vzhodnih začimb presenetljivo širok - od kuhanja do kozmetike. Kakšne začimbe - kurkuma - in kje dodati?

Izvor in uporaba

Kurkuma - rastlina iz družine ingverja, aktivno gojijo v vzhodnem delu Indije in priljubljena v tej državi. Hrana uporablja samo korenino, da kuhamo, posušimo in nato uprašeni.

Spezia se nekoliko razlikuje lesu, trpek okus. Okus malo pikanten, vendar prijetno. Kurkuma se imenuje "indijski žafran" za svojo nenavadno svetlo oranžne barve, vendar z najdražjo začimbo svojem domu le senca. Najdete drugo ime za začimbe - "kurkuma".

Glej tudi:

• Kumina: koristne lastnosti in kontraindikacije
• Uporaba ghee

S samo vzhodni izvora, je kurkuma aktivno širi po vsem svetu. Pri kuhanju se uporablja v Evropi, Južni Ameriki, v Peruju, na Tajvanu, na Filipinih in v drugih regijah. Še posebej radi svojih britanskih, Američanov in, seveda, Indijanci.

Vendar, jedilna - ni edina možnost za uporabo kurkuma za dobro organizma. To je zelo priljubljena za zdravljenje različnih bolezni v vzhodni ljudskem zdravilstvu:

• SARS, prehladov;
• bolezni jeter;
• za zdravljenje kašlja in grlo angine;
• Gastrointestinalnih bolezni;
• rane, opekline;
• vnetje sklepov;
• stomatitis;
• umazano krvi;
• konjunktivitis;
• za čiščenje telesa;
• anemija.

V kozmetičnem jo uporabite kot naravno barvilo, vključujejo nekatere kožo skladov osebe. Vendar je začimba kurkuma najbolj pogosto uporabljajo pri kuhanju.

Kako uporabljati kurkuma?

Ker ima kurkuma posebno pikanten okus, je treba dodati, da se hrana v omejenih količinah, da se ne pokvari jed. To zahteva nekaj spretnosti. Če želite uporabiti je treba v primerih, ko bo njen okus odtenek pridejo prav.

• riž pilaf. Jedi z rižem začimb ležala na fazi priprave. To madeži žito v lepo oranžne barve in ostrina. Da bi dobili dober riž, bi žita na steklo zadostuje 0,25 H. L. začimbe.
• Zelenjava. Z odlično v kombinaciji s kurkuma cvetačo, krompir, bučke, leča, buče. To se lahko doda enolončnice ali zelenjavne juhe. Ne pozabite na okus začimb celo med kuhanjem. 1 kg dovolj jedi za 0,5 h. L. začimbe.
• Indijski curry. To je mešanica začimb, ki so zelo radi v Indiji in se uporabljajo za polnjenje v mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi. Kurkuma - sestavni del začimbe. Za pripravo curry, morate vzeti 1 uro. L. kurkuma, koriander, paprika in črna kumina, gorčica, česen, sol. Speči meso kupili na izredni okus in aromo, dovolj za mazanje je strojeno pred toplotno obdelavo.
• Orientalske jedi. Če ste ljubitelj centralne azijske kuhinje in vedo, kako kuhati tipične jedi za njo, jih zagotovo čaka frac14- ur. l. kurkuma. To gre tudi z začimbo maroški kuskus, meso Burmi, Perzijskem golaž.
• Piščanec. To meso je še posebej "všeč" kurkuma. Lahko pripravimo piščanca tandoori predhodno vložena marinadi v jogurt, ingver, sol, česen, koriandra, 1 h. L. kurkuma in zmeseh garam masala.
• Mlečni izdelki. Ščepec kurkume dodamo jogurt, mleko ali jogurt, izboljšajo prebavo in daje ti izdelki nepozaben okus. Takšne pijače so učinkoviti pri hujšanju. Indijci, kurkuma združuje z drugimi vročih začimb, kuhane na mlečni osnovi tonusa vročega čaja, ki je tudi odlično orodje za hladno.
• Ohranjanje. Majhna količina kurkuma lahko varno doda marinade. Spice ima baktericidne lastnosti in bo preprečilo izdelke pred padcem v škodljivih mikroorganizmov.
• Peka. Če ti je všeč nenavaden okus začimb, ki jih lahko dodamo ščepec njim v testo med peko. Bogate izdelki zaradi začimbe za dolgo časa ne poslabšajo in ohraniti prijeten svež vonj.
• Stročnice. Jedi iz graha in fižola so zelo priljubljeni na Vzhodu. Običajno jih pripravimo z majhnim dodatkom kurkume (1/4 ali 1/6 h. L. na 1 kg hrane). Začimbe pospešuje prebavo težkih živil za želodec.
• Obogatitev olje in druge začimbe. Kurkuma se lahko dodajo gorčico, olje za cvrtje, krekerji za kuhanje mesa ali ribe.

Čaj z kurkuma

Ena izmed najbolj priljubljenih pijač v Indiji še vedno čaj z kurkuma. Njegove zdravilne lastnosti so zelo impresivno. piti:

• To je osvežujoč v vročem vremenu;
• pospešuje krvi;
• izboljšuje prebavo;
• pospešuje izgubo telesne mase;
• odstranjuje strupe;
• zmanjšuje vnetje;
• odstranjevanje holesterola;
• To je borila z rakom.

To je razlog, zakaj v Evropi, je član različnih diet. Za začimbe čaj z največjo korist, morate vedeti, kako piti kurkuma. Tradicionalna pijača Recept je naslednji:

1. 1 h. L. posušili kurkuma, ingver koren kos 1 h. l. popki in rezina limone ležal na dnu posode, ki bo pripravila čaj. Če ne želite piti nato filtriramo, uporabite majhno vrečko za piva, v katerih so vse sestavine.
2. Ta znesek začimb boste potrebovali 1 liter vode. jo vlijemo v ponev in kuhamo.
3. Cook začimbe za nadaljnjih 10 minut.
4. Sev - in čaj je pripravljen. Po želji lahko dodamo med. Možna uporaba takšnega napitka bodisi vroče ali hladno.

Za zdravljenje, lahko uporabite recept, kot je opisano v Ayurveda:

1. Četrtina skodelico vode in 1/8 ure. L. kurkuma dobro premešamo.
2. Dodajte 2-3 kardamom stroki.
3. Mešanica naj vre na majhnem ognju 5-6 minut.
4. Dodaj 1 žlica. mleko in 1 žlica. l. mandljevo olje.
5. Spet zavre zmesi in odstranimo iz toplote.
6. Da bi Pijača sladkega okusa, je možno postaviti 1 uro. L. med.

Glej tudi:

• Kurkuma: koristne lastnosti
• Kurkuma: kontraindikacije
• Curry: koristne lastnosti

Kurkuma - začimbe, ki bo ne le okus in barvo jedi, temveč tudi izboljšanje splošnega stanja telesa. To je le treba vedeti, kje dodati to začimbo. Ni čudno, da na vzhodu zazna hrano kot zdravilo. S pomočjo kurkuma in vaših dnevnih obrokov vam zdravja in dobre volje.