Crème brûlée: recepti s fotografijami. Kako kuhati sladico crème brûlée?

S francoskim "crème brûlée" dobesedno prevaja kot "žgalno smetano." To je krema sladica s karamelno skorjo. Acc th rojstni kraj crème brûlée ni znan, vendar je prva omemba nanaša na 1691. Klasična sladica iz sladkorja, mleka, vanilije, smetano in rumenjaki.

Sladica crème brûlée: klasičen recept

sestavine:

1. Mleko - 1 liter
2. Rumenjakov - 6 kosov.
3. Kristalni sladkor - 250 gramov
4. Moke - 3 žlice
5. Cinnamon - za okus;
6. Vanilin sladkor - 1 žlica
7. Limonino lupino - 1 jž

Priprava:

• Nalijemo v ponev 800 ml mleka, dodamo limonino lupino, vanilijev sladkor in cimet. Zavrite in kuhajte nad nizko toploto za približno 5 minut. 100 ml mleka z Mešalnikih dokler gladko rumenjake.
• Preostalih 100 ml Mešalnikih moko. Posneto mleko z vlijemo plošče 2 pripravljeno zmes. Mešajte, dokler gladko, dal na majhnem ognju in kuhamo do gosta. Nastalo krema vlijemo v skodelice in v hladilniku 1 - 2 uri.
• Do sladica ohladi, pripraviti karamelni sladkor: vlijemo v majhno ponev sladkorja, dajo na ogenj in kuhamo, dokler, dokler se ne stopi. Vroča vrhu prelijemo karamelno sladica strdi in nastavljen za 15 minut v hladilnik. Klasična crème brûlée pripravljeni!

Crème brûlée z limono in pinjolami

sestavine:

1. Krema - 300 ml
2. Mleko - 200 ml
3. Jajčni rumenjak - 4 kos.
4. Lemon - 1 kos.
5. Pinjole - 50 g
6. Honey - 2 žlici
7. Vanilla - po okusu
8. Rjavi sladkor - po okusu

Priprava:

• Fry pinjole v ponvi (brez olja) do svetlo rjave barve. Postavite matice v kalupe, kjer si naredil sladico.
• Umijte limone, obrišite in zbadanje lupino na fin Rende. V skledo, stisnite limonin sok.
• V ponev vlijemo smetano, mleko, med in dodamo vanilijo. Put na ogenj, zavremo in odstraniti. Dodajte naribano lupino pan, pokrijte in pustite, da se ohladi.
• Za limonin sok Put rumenjake zmešajte dobro in vstopijo v lonec mlačne mase dojke. Dobljeno maso vlijemo v kalupe, je v pečici segreti na 110 stopinj za 1 uro.
• Ko je karamelna krema pripravljena, odstranite plesni iz pečice in ohladimo v hladilniku vsaj 2 uri. Pred serviranjem potresemo sladica sladkor in postavite nekaj minut v pečico za karamelizacije.

Crème brûlée z oranžno

sestavine:

1. Sladkor - 100 g
2. Rumenjakov - 6 kosov.
3. Krema - 350 ml
4. Mleko - 200 ml
5. Mletega cimeta - 2 žlici
6. Orange - 2 kosa.
7. Brusnice - 100 g

Priprava:

• Razžvrkljamo rumenjake s sladkorjem. Ponev vlijemo kremo, mleko, dodamo cimet, prinese zmesi do refluksa.
• V posebni posodi zmešamo celuloze iz pomaranče in brusnice. Spread polnjenje na oblikovalec. Vlijemo v ponvi zmesi mlečne jajc in sladkorja. Put na toploto in kuhamo, dokler se zmes ne zgosti. Nalijemo kremo kalupov, dal v segreto 180 stopinj pečici pol ure.
• Pripravljen sladica ohladi, potresemo s sladkorjem in prostor za nekaj minut v pečici, da caramelize.

Cherry crème brûlée

sestavine:

1. Pločevinkah češnje - 1 lonček
2. Krema - 300 ml
3. Jogurt - 200 ml
4. Sladkor - 100 g
5. Vanilla - po okusu

Priprava:

• Izpraznite sok iz češenj in jih postavite v kalupe. V posebni posodi, bič kremo z jogurt, sladkor in vanilijo. Izpolnite plesni pripravljene kremo. Put sladica v hladilnik za vsaj 2 uri.
• Ko je pripravljen, potresemo s sladkorjem in jih v pečico za nekaj minut, da bi dobili sladkarije.

Crème brûlée z bananami in cimetom

sestavine:

1. Banane - 2 kosa.
2. -3 žlici rjavega sladkorja
3. Cimet - 1,5 čajne žličke
4. 10 odstotki smetane - 700 ml
5. Limoninega soka - 100 ml
6. Rumenjakov - 7 kosov.
7. Kristalni sladkor - 200 gramov
8. Kokos - za dekoracijo

Priprava:

• Vlijemo v ponev smetano, dajo na ogenj in zavremo. Odstranite z ognja, vlijemo kremo v skledo in ohladimo. V skledi zmešajte rumenjake s sladkorjem, dokler gladko. Dodamo ohlajeno kremo, preskoči zmesi skozi sito.
• Rezina banane na tanke rezine, jih damo v skledo, prelijemo z limoninim sokom, dodamo cimet in rjavi sladkor. Vse dobro premešamo. Na dnu kalupov postaviti banane, pour jajčnega kremno zmes.
• Segreti pečici na 150 stopinj, pri čemer sladica put plesni in pečemo 40 minut. Pripravljen krem ​​brûlée ohladi, nato jo postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure. Crème brûlée potresemo s sladkorjem in prostor za nekaj minut v pečici Pristopni caramelize. Ob koncu kuhanja, potresemo sladica s kokosom in oreščkov.

Kreme brûlée: recept za torto

sestavine:

1. Jajca - 4 kos.
2. Sladkor - 100 g
3. Maslo - 100 g;
4. Krema - 500 ml
5. Mleko - 700 ml
6. Pecilni prašek - 1 TSP
7. Moka - 700 g
8. Varenayasguschenka - Bank 1
9. Krompirjev škrob - 3 žlice
10. Vanilla - po okusu

Priprava:

• Vmešajte v skledo, smetano maslo in sladkor. V ločenem skledo razžvrkljamo 2 jajci, jo zmešamo s sladkorjem, dodamo 300 ml mleka in mešamo, dokler gladko. Moko presejemo, dodamo pecilni prašek na preizkušnji. Vymeshivaya testo, dodamo mleko in maso jajc. Testo mora imeti elastična, mehka in ni lepljiva.
• Končno testo zaviti v folijo in shranimo na toplem pol ure. Dokler je to primerno, naredite nekaj za kuhanje crème brûlée torto.
• Igralec 2 jajca s škrobom do, dokler zmes, da dobimo homogen, z uporabo Mešalnikih ali mešalnik. Mešajte nežno vlijemo 400 ml mleka. Končna masa je dal na majhnem ognju in kuhamo do gosta. Zanimive maso, med nenehnim mešanjem, da se površina ne oblikujejo skorjo. Dodajte kondenzirano mleko.
• Stepemo smetano in jih dodajte na tla. Mešajte žličko pripravljene mešanice - krema je pripravljena! Sedaj razdelimo testo v 16 enakih delov. Roll vsak kos v tanki plasti in luknjanje z vilicami. Pecivo pečen v pečici na 200 stopinj, dokler niso pripravljene. Iz pripravljenih pecivo, zmanjšati krog v premeru, in trim razveljavilo -, ki jih potrebujejo za okraševanje.
• Vsaka torta velikodušno namažite tiramusu označenih drug na drugega, da se dobi torto. Ne pozabite namazati vrh in strani smetane. Pripravljen pogačo Potresemo posušene ostanke in shranimo v hladilniku preko noči, da impregnacijo. Pogačo lahko postrežemo kot sladico s mlečne napitke ali čaj.

glej tudi:

• Jogurt kremšnita
• Kremšnita kondenziranega mleka
• stepeno smetano

Crème brûlée - okusna sladica, ki ima veliko receptov. To ni težko kuhati doma. Ob obvlada umetnost kuhanja crème brûlée, boste lahko prosim svoje gospodinjstvo in gostov omamljanje poslastica. Poleg tega lahko dodate nove sestavine za recept, ki eksperimentirajo z okusi.