Kako taljenje čokolade v vodni kopeli, tako da je tekočina? Kako taljenje čokolado in maslo za torto?

Skoraj vsakdo ima rad čokolado in celo sladice s ta poslastica dolgo velja priljubljene za sladkosnede vseh starosti. Še posebej priljubljeni so sladke jedi s stopljenim čokolade. Takšni prigrizki lahko naredi sam. Kako taljenje čokolade v vodni kopeli, tako da je postal vreden sestavina sladica?

Kakšno čokolado izbrati?

Če ne veste, kako taljenje čokolade, da bi bilo tekočine, ne pozabite upoštevati naslednja priporočila.

1. V vsakem primeru, ne izbere za ogrevanje ploščice slabše ali neznanega proizvajalca. V nasprotnem primeru tvegate dobili rezultat ni tekoča čokolada in toplo maso neznanega izvora.
2. Raje trdno čokolado, in ni porozen. Te ploščice niso namenjeni za ogrevanje. Iz istega razloga ne bi smeli izbrati izdelek z različnimi prelivi in ​​nadevi.
3. Bodite pozorni na sestavo. Poskusite kupiti čokolado, ki je visoka vsebnost kakavovega masla in majhne količine drugih dodatkov. Potem bo okus bolj bogat in chocolaty.
4. Taljenje popolno črno različne, vendar, če imate raje bolj nežen okus, lahko dodate malo prsi za ogrevanje ploščice.
5. Poskusite izbrati izdelek, v katerem je napis "sladko" ali "miza".
6. Če vas zanima, kako taljenje čokolade za torto, nato pa prednostnih sladico ploščice. Tekoča čokolada obrniti debela in je kot nalašč za okrasitev pecivo.
7. Če potrebujete ploščico, ki je dobro stopljeno, bi bilo idealno za proizvodnjo glazur in strdi za ustvarjanje jasne torte, nato pa dati prednost obliv.

Kako pripraviti čokolada stopi?

Preden se taljenje čokolade v vodni kopeli, boste morali, da ga ustrezno pripraviti za ta proces. Če želite to narediti, sledite tem korakom je priporočljivo opraviti.

1. Poskrbite, da je čokolada sobno temperaturo. Ta ploščica je lažje in hitrejše taljenje.
2. Smash čokolado v majhne koščke ali rešetke. Kot rezultat, bo končni čokoladna masa bolj homogena.
3. Če ste postali odmor, poskusite sesekljajte čokolado na majhne koščke. Kaj ti bo manjši, hitreje ploščice raztopi.

Obstaja več načinov, da se stopljeno čokolado. Vsi izmed njih so sprejemljive, daje dobre rezultate - moraš izbrati bolj primeren.

Kako taljenje čokolade v vodni kopeli?

Najprej moramo dati kosov iz bara čokolade v kakršni koli lonec z debelim dnom. Medtem v drugi kozici, da je potrebno, da voda zavre in ga dal v posodo zlom čokolado. Tekočina mora biti ravno dovolj, da v skledo s se ploščice ne napolni z vodo in ogrevanje je potekalo s pomočjo pare.

Sam proces v tej metodi traja približno 10 minut. V taline v vodni kopeli, ne pozabite, da se meša čokolado. Poskrbite, da se posuši z žlico, ali tvegati dobili slab ali celo zamrznjeno viskozno maso.

Ploščice morajo stopijo na majhnem ognju. V tem primeru bo gorijo enakomerno, in masa strdi. Ne prekrivajte zgornjega dela silosa, ki se segreva z izdelkom, ali nekaj kapljic pade vanjo, nato pa ploščice ne morejo popolnoma taline.

Voda v rezervoarju ne sme priti do dna posode s čokolado. Ampak, če se boste odločili za taljenje bar mleka ali masla, je ta metoda sprejemljiva. Če se čokolada stopi v skledo, nato pa ne pozabite, da mora biti njen premer večji od premera posode za vodo. Če temu ni tako, zaviti v skledo z brisačo ploščice - tako da lahko prepreči pridobivanje par.

Če se kot posledica taljenja, kar potrebujete, da bi dobili zaledenitve na torto, boste morali za taljenje čokolade in maslo v vodni kopeli. V ta namen je primerna kot zelenjave, in izdelek smetano. Olja Bodite da je količina 2-krat manj, kot je čokolada. Rdečica sestavine 2, istočasno, med mešanjem. Ta masa ni takoj zamrzne, in bo malo nejasen.

Glej tudi:

• Kako taljenje čokolade v domu?
• Kako narediti čokoladno glazuro?

Kako taljenje čokolade v mikrovalovni pečici ali pečici?

Če vam ni všeč, da se segreje na čokolade v vodni kopeli, lahko uporabite pečico ali mikrovalovno pečico. To storite tako, zmogljivost ploščice v pečico ali mikrovalovno pečico za nekaj minut.

To je vse, sladico je pripravljen. Vendar ne pozabite, da se doseže sijajno strukturo tekoče čokolade za to možnost, da ne bo uspel.

Če ste se odločili za taljenje čokolade v mikrovalovni pečici, uporabljajte le toplotno odporni steklenih izdelkov za te namene. Plastične posode lahko vplivajo na okus sladice.

V nobenem primeru ne utopijo belo čokolado v mikrovalovni pečici! Ima nizko tališče in se lahko hitro pregreje. Kot rezultat, da bi dobili kakovostne sladico vam ne bo pustil.

Kje lahko uporabite stopljeno čokolado?

Stopljeno čokolado se lahko uporabljajo v skoraj vseh sladic, od piškoti, torte in konča s pecivom in Eclairs. Lahko je dobavljen kot samostojna slaščico, ki se uporablja kot okras ali kot sestavina pri pripravi sladic (npr skladi). tali tudi ploščice iz kakavovih zrn v kombinaciji s čudovito sladoledom ali sadjem.

Glej tudi:

• Glazure kolač kakava, mleka in smetane
• Čokoladni mousse: recepti s fotografijami
• Čokolada paste doma

Tekoča čokolada se šteje, da je eden od univerzalnih sestavin pri pripravi sladic. Poznavanje intricacies njo stopi, ne boste mogli zadovoljiti svoje gospodinjstva in goste s to preprosto, a okusno sladico. Nobenega dvoma ni - da bo pritožba na otroke in odrasle.