Uporaba začimb za medicinske namene

Časi, ko so bili začimb nizov v gostiteljev omejena na lovorjev list in poper, so že davno minili. Danes lahko začinjanje se ne pojavlja samo pri nobeni kulinarične mojstrovine, kot sherry za zvitke postrvi v želatini, temveč tudi za njegovo terapevtsko uporabo, na primer, orientalske in paprike za normalizacijo srca in jeter.

Poleg tega lahko samo en vonj začimb dajejo edinstven dotik za vsako jed, in če dodamo, da je peščica začimb, je zavezana, da se zdi, okusnejša in bolj sočna. Torej, v tem članku se bomo naučiti, ne samo o prednostih različnih kulinaričnih začimb, ampak tudi, kako pravilno uporabljati za medicinske namene, kot so pravilno skladiščeni, tako da nam je dal svoje koristne lastnosti.

Človek najprej dihnil vonj začimb v starih časih. Tudi takrat je obvlada uporabo začimb za medicinske namene in za proizvodnjo različnih začimb. Na primer, so verjeli, da timijan pomaga izostriti um, in Majaron je dobro zdravilo za glavobol. Na primer, so bili stari Egipčani znane antiseptične lastnosti nekaterih rastlin. Uporabljajo se balzamiraju trupla. Nekatere začimbe vsebujejo veliko eteričnih olj, je strupen za veliko mikroorganizmov. Poleg tega antibakterijsko značilnostmi cimet, poper, nageljnove žbice, ingver, ustrezno uporabo začimb za različne črevesne motnje.

In kaj imajo občutljivo aromo eksotičnih začimb! Kako lepo, da uživate v vonjih sladkega kruha s kumino semen, vanilijev sladoled, jabolčno pito s cimetom! Za dolgo časa gospodinje v državi dodana jedem le tradicionalne, a uporabne, lovorjev list, poper, nageljnove žbice. Ampak danes, uporaba začinjene paleti pridružil že malo znano v naši začimbe, ki omogoča, da ustvarite takšno kombinacijo, katerega smo prej niso sum. Tako, paprika, poper in koriander obsegajo kurkuma in kari začimbe in zmesi ingverja, cimeta, muškatnega oreščka, kardamom in gorčično v indijski kuhinji se uporablja za meso. In na Kitajskem, je dobro znana začimba se imenuje "pet spice", ki se doda svinjine. Vključuje poper, zvezdasti janež, cimet, nageljnove žbice in janež.

Vendar pa je uporaba začimb potrebna previdnost, saj lahko nespametno zapolnitev začimba pokvaril okus vsako jed, in njegovo preveliko število prekine aromo in okus hrane. , Je treba upoštevati naslednja preprosta pravila, da se prepreči takšne napake:

• Dodajte začimbe v prahu in mlete začimbe, ko je jed skoraj kuhan, cele začimbe in dal prvi.

• barvanje začimbe, kot so curry, paprika ali žafran, so bolj učinkoviti, če se segreje v maščobe, z passirovke mesa ali zelenjave.

Zdaj, ko se je naučil osnovnih kulinaričnih lastnosti raznih začimb, govorimo o njihovih zdravilnih lastnosti.

• Kumin, ali indijska kumina, pomaga izboljšati delovanje žolčnika, jeter, mišic in sklepov o, zmanjšuje otekline, zmanjšuje maščobe, se ukvarjajo z izcedkom iz nosu, solzenje, prekomerno potenje, zaprtost. Poleg tega se lahko indijska kumina semena lahko žvečili po obroku, da spodbujajo prebavo.

• Rdeči poper prispeva k normalizaciji srca, krvnih žil in tankega črevesa. Lahko se uporablja tudi v gripe, SARS, krči in krči, zlomov kosti, in bronhialno astmo. Poleg tega je uporaba začimb pomaga ženskam spopadati z menstrualne bolečine.

• Uporabite telefonski semen kurkuma in žafran lahko spodbujajo prebavila, izboljša pretok limfe. Poleg tega se uporabljajo pri žolčni kamni, ledvični kamni in osteohondroza.

• Za zdravljenje očesnih bolezni, prsi in migrene uporabo poper. Poleg tega začimbe graha z zdravili, ki se uporablja za bolečine v komolcu in kolenskih sklepov, v spodnjem delu hrbta, kot tudi pogosti prehladi.

• kardamom, temveč se njegove dišeče semena lahko žvečili za spodbujanje prebave in osvežitev usta.

• Cayenne poper pomaga odstraniti telo mnogih škodljivih snovi. Še več, za bolj učinkovito za razstrupljanje kajenskim poprom ter dodamo limono.

Vendar pa je pri uporabi začimb, je potrebno vedeti, da:

• Tisti ljudje, ki so dodeljena pretirane količine želodčnega soka, je bolje, da ne uporabljajo začimbe, ki izboljšujejo prebavo. To vključuje radič, hop, poper. Vse te začimbe vsebujejo grenke glikozide.

• Sestavek gorčice in hrena vsebuje gorčico in česnovo olje, ki imajo ugoden učinek na želodčno sluznico. Vendar pa jih je treba le v majhnih količinah, potem bodo te začimbe prinašajo vaše telo uporabiti.

• Številne začimbe imajo antimutagentskim učinek. Z drugimi besedami, da so sposobna nevtralizirati škodljive snovi, ki se kopičijo v izdelkih, med izdelavo ali pripravo. Te začimbe so tudi dodali v ocvrte in prekajenega mesa, rib, perutnine.

In za popestritev nam koristi, ne smemo pozabiti na njih pravilno shranjeno.

• Najprej je treba začimb posode biti majhnosti, zaradi dolgotrajnega skladiščenja začimb, izgubijo svoj okus, aromo in dragocene lastnosti.

• kozarci z začimbami morajo tesno zapiranje, ali, prednostno, navojni zamaški. To je potrebno, da se zagotovi, da so eterična olja iz zelišč in oblikovanje njihova glavna prednost, ne pobegniti. Iz enakega razloga ne shraniti začimbe umetne snovi ali stekla, ne pa lesa ali keramičnih posodah.

• Koristne lastnosti začimb so bolje ohranjeni, če imajo v nezdrobljenega obliki.

• ustrezno shranjevanje začimb zagotavlja njihovo delovanje skozi vse leto, tako da zaloge za prihodnost nesmiselna.