Beli poper

Seveda, ena izmed najbolj priljubljenih in razširjenih začimb je poper. Prva omemba tega najdemo v starodavnih indijskih dokumentov, napisanih v sanskrtu pred več kot tri tisoč let. Posebno cenjeni beli poper, ki ima nežen okus, edinstveno aromo in manj pekoč občutek v nasprotju s črno. ne vsi vedo, medtem - to začimba je plod iste rastline kot črni poper.

Značilnosti in izvor belega popra

Ta vrsta začimb z blagim okusom, blago ostrino, izvirnik in poživljajoč vonj je zelo cenjen na svetovnem trgu začimb. Predvsem se uporablja pri kuhanju, še posebej dobro beli poper z ribami in zelenjavnih jedi, ki se uporabljajo pri pripravi lahkih omak, gravies, juhe, dodamo nekaterih mesnih izdelkov (govejega in telečjega mesa) ali zelenjavne solate. Kuharji trdijo, da daje bolj prefinjen okus in aromo do številnih jedi. Treba je dodati, tik pred pripravljen, ali po daljših kuhanje izdelkov pridobili pretirano grenkobo.

Spice sama po sebi ni ločeno vrsto popra, je plod istih poper vinsko trto. Ta rastlina raste v Indiji, Indoneziji (naprej. Sumatra), Tajska, na Madagaskarju, v Laosu, Kambodži in Južni Ameriki. Beli poper je zrasla v nasadih, po katerih se palice okoli katerih oblazinjeno trta. To lahko dosežejo višino 15 metrov, čeprav običajno 4-5 metrov omejiti obrat, dolžina listov okoli 80-100 mm. Po cvetenju rastejo okoli sadje je zelena, ki potem postanejo rumene ali rdeče.

Dolžina krtače je približno 140 mm in vsebuje 20-30 plodov. Da bi dobili črni poper so plodovi obirajo nezrelo - so Zgrčiti in med sušenjem na soncu obrniti črno. Če se odstrani sadje, ko so pordela in enostavno odpadejo na kup, nekateri izmed njih bi poper z belimi pikami. V ta namen so plodovi namakamo v slani ali apneno vodo, je šel na vse celuloze, ki obdaja semena, semenskega mešička, ali posušene na soncu v kupe približno teden dni - v tem času je kost sama očistiti.

Potem začimba sušimo do iztrebljenja graha postanejo kreme ali sive in nemoteno kroglaste oblike. Od teh, lahko enostavno dobiti beli poper, ki je rumenkast prah in je značilen močan okus. Shranjevanje začimb v obliki kladiva je priporočljivo, da tesno pakirani, sicer pa fizzles hitro in izgubi svoje lastnosti. Pepper beli grah je mogoče shraniti več let. Pojav zobnih oblog na to označuje konec roka uporabnosti.

Načini uporabe te začimbe je skoraj enak tistemu iz črnega popra, vendar ni primeren za sladke jedi in pijač. Toda - odlična možnost za test. Prav, beli poper je pogosto del mešanic začimb. Njena kalorična je 296 kcal na 100 g proizvoda

Koristne lastnosti belega popra

Poleg gastronomske vrednosti, je ta začimba znana po svojih zdravilnih lastnosti, zato se uporablja tudi v medicini. Beli poper in grah priporočajo, da se bolnikom v času rehabilitacije, po bolezni, ki jih okužb različnih vrst povzroča. Druge koristne lastnosti belega popra:

• Pospešuje presnovo;
• To izboljšuje delovanje prebavnega trakta, povečuje apetit;
• Ima protivnetni učinek;
• Osveži dah;
• To normalizira živčni sistem, blaži draženje, izboljša odpornost na stres;
• Povečuje odpornost in celotno telo;
• Ima močan antihelmintična, protimikrobno in antibakterijsko delovanje;
• Pomaga očistiti telo strupov;
• To strjevanje krvi, spodbuja prekrvavitev, raztopi strdke, zmanjšuje tveganje za kardiovaskularne bolezni;
• To pospeši metabolizem, aktiviranje kurjenje kalorij.

Priporočena doza beli poper kronične prebavne motnje, toksinov v rektumu, debelost, visoke temperature, kot profilaktično proti prehlad. V vročem in vlažnem podnebju, je to začimba že dolgo uporablja kot antiseptik sredstvo za zdravljenje želodčnih okužb. Vendar pa se ne sme uporabljati v velikih količinah, saj lahko povzroči draženje ali razburjenje.

Farmakologijo temelji na beli ekstrakta paprike, ki segreva mazila preparati z protivnetne in antimikrobne lastnosti. Ko nanese začimba je zelo dobra za zdravljenje gnile zavre. V kombinaciji z medom, beli poper je odlična izkašljevanje, tudi odpravlja dihalne sluzi, kar zmanjšuje nastajanje.

Že stari Indijanci uporabljajo to začimbo pri zdravljenju kašlja vneto grlo, astme in drugih bolezni. Začimba vsebuje trikrat več vitamina C kot pomaranče. Tudi beli poper je bogata s kalcijem, železo, fosfor, kalcij, cink, magnezij, kalij, natrij, vitamin B, PP, karoten. Vsebuje veliko eteričnih olj, ki izboljšujejo mišični tonus in zmanjša bolečine v mišicah in nazaj zvini. Poleg tega, da je lahko poveča učinek drugih zdravilnih rastlin.

To ni priporočljivo za uporabo te začimbe v prisotnosti gastritis, želodčni čir na dvanajstniku, vnetje ledvic, bolezni mehurja, s anemija. Kot kontraindikacije za uporabo belega popra je Idiosinkrazija.