Uporabne funkcije in nasveti pri izbiri testenin

Testenine - najbolj priljubljena, okusno in cenovno obrok. To je bil v restavracijah in hkrati je Bidon gospodinje. Koliko generacij študentov hrani testenine! Razlika v kakovosti in cene testenin, zaradi vrste moke in jedilnega tehnologije. Za nakup dober izdelek, morate vedeti, blagodejne in nasvete o izbiri testenine.

struktura

V Italiji testenin tanke votla cev ali suho surovega testa. Imamo isto testenine ali, natančneje, testenine imenovana Rezanci, rogovi, školjke, cevi, metulj, spirale in veliko različnih izdelkov. Koristne lastnosti in okus testenin neposredno odvisne od sorte pšenice, iz katere so izdelani. Sestava visoko kakovostnih izdelkov vključuje moko iz trde pšenice in vode. Ti rezanci imajo značilno barvo smetano, gladko površino, in pri lomu podoben steklu. Nekatere vrste testenin, ki z jajci. Prisotnost temne lise v strukturi preizkusa potrjuje, da je za kuhanje testenin uporablja trde pšenice. Če vidite bele lise - to je samo znak, da je testo ni dovolj, da zgnetemo.

Testenine iz mehkih sort pšenice predstavlja največji delež v ponudbo na naših policah. Sestavek takega testenin vsebuje moko, vodo, jajčni izdelke ali jajca v prahu. Koristne lastnosti in ceno teh izdelkov je veliko nižja od trde pšenice. Glede nasvetov o izbiri testenine, morate biti pozorni na strukturo paketa. Pogosto so proizvajalci dodajo testo umetnih barvil. To daje izdelku svetlo barvo, ki ustvarja iluzijo prisotnosti velike količine jajčnega rumenjaka. To ni potrebno, da jih kupili, je bolje, da dajo prednost naravno testenine ali obarvano z naravnimi barvami, kot so špinača, zelenjava, karoten.

Zdravi in ​​prehranske lastnosti

Testenine iz pšenice durum vsebujejo velike količine vlaknin, se počasi absorbira v telesu, zaradi tega, kar so dolgo pogasiti lakoto. Dokazano je, da vlaknine spodbuja presnovo v telesu, dobro odstranjuje strupe in pomaga pri črevesnih dysbiosis. Sposobnost vlaken zmanjšati raven škodljivega holesterola pomaga zmanjšati tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja. Še posebej bogata z vlakni testenin trde pšenice polnozrnate. Treba je opozoriti, da je v testeninah ohrani koristne lastnosti in energetskih rastlin. Prvič, protein - gradbeni material za celice, vitaminov B, vitamin E, škroba in nekaterih mineralov, vključno kalij, žveplo, klor, kalcij. Sedanje kakovosti zrn in uporabne aminokisline - triptofan, ugodno vpliva na živčni sistem. Toda maščobe v sestavi testenin je zelo majhen (okoli 2%), ki omogoča, da se jih vključi v meniju prehrane.

Razširjeno mnenje, da so testenine morebitne izdelki iz moke, prispeva k povečanju telesne mase, je le delno res. Večerjali testenin iz mehkih sort pšenice v velike kose, začinjena s krepko in pikantni omaki, seveda, vodi do debelosti. Po običajni majoneza, prelivi, omake, ketchups znatno poveča apetit in vsebuje veliko kalorij. Pripravimo 100 g kuhane testenine le približno 170 kcal, manjša od enako količino belega kruha. Ogljikovi hidrati so sestavljeni iz testenin je 70-75%, zaradi česar so visoko energijsko hrano, je, da je treba za profesionalne športnike in tiste, ki se ukvarjajo s težkega fizičnega dela. Posebne vrste testenin z večjo energijsko vrednostjo pšenične moke, dodamo moko iz ovsa, leča, ajde, ječmena. V zadnjem času je bilo testenine ječmenova moka, ki vsebuje več uporabnega vlaken. Poleg uporabnih lastnosti teh posebnih proizvodov, imajo nenavadno za nas okus, tako da je treba upoštevati nasvet pri izbiri testenine in kuhamo za začetek majhno količino.

priprava

Pravilno kuhane testenine ohranja vse koristne lastnosti hranilnih snovi in ​​ima odličen okus. Na primer, če se dokaže, da je kvaliteta testenin nizek glikemični indeks in je lahko v prehrani diabetikov. In prekuhano testenine, zlasti pšenice, ta številka poveča večkrat, in to jed je že kontraindicirana za diabetike.

Skuhamo testenine v ponvi mora biti težka dnom. Dip testenine v vreli slani vodi, ki ji lahko dodate malo rastlinskega olja. Doneness je treba ugotoviti, okus, saj lahko čas kuhanja se razlikuje glede na vrsto in vre intenzivnost testenine. Visoka kakovost testenine ne speremo, tako da so bolje ohranjeni in okus uporabnih lastnosti.

Testenine popolnoma v kombinaciji s številnimi izdelki, tako da so vsestranski jed, da so meso, ribe, morske sadeže in gobe. Testenine je dober z vsemi vrstami omak: meso, gobe, zelenjavo, arašide, paradižnika in drugih. Najbolj uspešno združujejo makarone in sir. To je zelo pomembno za nakup visoko kakovostne izdelke, s pomočjo nasvetov za izbiro testenin, potem bo zapletena meni traja vredne krajevnih jedi, od juhe, enolončnice in dolžnosti testenine obmorsko do lazanja in testenine Milanese. Kuhan aldente testenine z zelenjavo omako bodo okrasili s hrano, jedi, če ne dodate na krožnik živalskih maščob. Okusne in krepko testenine bo pomagal nahraniti telo brez dodajanja odvečnih centimetrov v pasu, in dolgo časa ni čutil lakote.