Steviozid

Stevioside - kemična prisotna v listih stevia rastline. Ta glikozid je znan po svojih intenzivno sladek okus, zaradi česar se uporablja kot sladilo.

Posušeni listi in vodnih ekstraktov iz stevije se uporabljajo že desetletja kot sladilo v številnih državah, zlasti v Latinski Ameriki in Aziji (Japonska, Kitajska). Stevioside je bil odkrit leta 1931 francoski kemik M. Bridel in R. Lavier. Stevioside se šteje, da je približno 300-krat slajše od trsnega sladkorja. To je pridobljen z ekstrakcijo stevia listov z vodo.

Steviosides - toplotne, pH stabilen in ne podvrženi procesu fermentacije glikozidov. Poleg tega, da ne sprožijo glikemični indeks pri zaužitju, zaradi česar so privlačna kot naravno sladilo za diabetike in ljudi, ki sedijo na dieti z ogljikovimi hidrati.

lastnosti steviozid

Stevioside je odporen na toploto, kisline in alkalnem pH, je vodotopen bel prah. Molekulska formula steviozid - S38H60O18, molska masa - 804,8722 ± 0,04 g / mol temperatura fuzijski - 198 ° C, topnost - 1250 mg / l.

Uporaba Stevioside

V živilski industriji steviozid uporablja kot aditiva za živila E960, ki deluje kot sladilo.

Pri kuhanju, steviozid uporablja kot sladilo za pripravo slaščic in peciva, alkoholnih pijač, mlečnih izdelkov, sokov in brezalkoholnih pijač, majoneza in ketchup, sadne konzerve in športne prehrane. Steviozid hrana uporablja kot ne-hranilne sladilo in ojačevalec arome.

V medicini se steviozid uporablja za zdravljenje sladkorne bolezni, debelost, visok krvni tlak in zgaga, za zmanjšanje nivojev sečne kisline in povečanje moči srčne mišične kontrakcije, črpanje krvi iz srca.

Nekatere študije kažejo, da ob 750-1500 mg Stevioside na dan znižuje sistolični krvni pritisk 10-14 mm Hg in diastolični krvni tlak 6-14 mm Hg za en teden od začetka sprejem. Vendar druge študije kažejo, da se ob steviozid v odmerkih do 15 mg na kg na dan ni povzročila znatno zmanjšanje krvnega tlaka pri bolnikih s tlakom pacienta visokim krvnim.

Prav tako lahko dnevni vnos 1000 mg Stevioside postprandialnem znižajo raven sladkorja v krvi za 18% ljudi s sladkorno boleznijo imajo sladkorno bolezen tipa II. Vendar druge študije kažejo, da je pri 250 mg Stevioside trikrat na dan, ni pomembno vplivala na raven sladkorja v krvi po treh mesecih zdravljenja pri ljudeh s prvega ali drugega tipa sladkorne bolezni.

škoda steviozid

Stevioside je varen za uporabo kot sladila v živilih, pri odmerkih do 1500 mg na dan za 2 leti. Glede na kritike, lahko steviozid včasih povzroči napenjanje ali slabost. Poleg tega se glede na mnenja, lahko steviozid povzroči vrtoglavico, bolečine v mišicah in otopelost.

Ni vredno, da bi kombinirati uporabo steviozid tablet, normalizacije, z vsebnostjo litija v telesu. Prav steviozid ni treba kombinirati s tabletami za zniževanje krvnega sladkorja, kot glimepiridom, gliburida, inzulin, pioglitazona, rosiglitazona, klorpropamid, glipizida, tolbutamida, in drugi.

Stevioside lahko škoduje telesu vzporedno z uporabo antihipertenzivnih zdravil, kot so kaptopril, enalapril, losartan, valsartan, diltiazem, amlodipina, hidroklorotiazid, furosemid, in drugi. Kombinirana uporaba Stevioside s temi zdravili lahko povzroči pretirano znižanje krvnega tlaka.

kontraindikacije

Stevioside je kontraindikacija za nosečnost in dojenje, kot so pomanjkanje znanja in raziskav o vplivu dodatkov na telo v teh državah. Prav tako je kontraindikacija za Stevioside je alergičen na družino Asteraceae rastlin. Ta družina vključuje ambrozijo, krizanteme, ognjiča, marjetice in mnoge druge rastline.

Ukrepi steviozid dajemo z nizkim krvnim tlakom, kot steviozid povzroči tudi zniža njegovo delovanje.