Kondenzirano mleko v multivarka: Tradicionalni recepti

Za večino ljudi, kondenzirano mleko - sladkost otroštva in ljubezen za njo gre skozi več let. Vendar pa je v trgovinah vse težje izpolnjujejo enake sovjetski izdelek, ki ni v dvomih, v svoji naravnosti in pravilnost okusa. Razburjen zgodaj: za doma kuhamo kondenzirano mleko je tudi možno, še posebej, če uporabljate multivarka.

Kondenzirano mleko v domu: klasičen recept za Multivarki

Če razstaviti kondenzirano mleko v sestavne dele, postane jasno, da je pravi izdelek ni gneče z konzervansov in okusov, poleg mleka in sladkorja v sestavi ne sme biti ničesar. Sodobni proizvajalci včasih razširiti ta seznam do 10 predmetov, tako da je res različica kondenziranega mleka ostaja le njen videz, čeprav je ta trenutek mogoče izpodbijati. Doma, bo pripravljen pod enakimi pogoji kondenzirano mleko samo iz sladkorja in mleka, ter nadomestkov ne bodo delali - to ne bo samo negativno vpliva na okus, ampak preprosto ni dal težo, da pridejo do potrebnega standarda.

sestavine:

1. 6% polnomastnega mleka maščoba - 200 ml
2. Mleko v prahu - 1 žlica.
3. Prahu sladkor ali sladkorni - 180 gramov

Priprava:

• Skleda Multivarki dodamo sladkor in mleko v prahu, nato pa je potrebno postopoma tanek tok in po obrokih, pour tekoče mleko, previdno mešanjem nastale mase. Počasnejši in bolj natančno to storite, bolje: potem ne bodo prikazani lomljivih trde kepe, in končni izdelek bo videti privlačna. Na koncu smo zmes priporočena bič Mešalnikih ali električnim mešalnikom na nizki hitrosti, strošek 1-2 min.
• Način, kjer boste pripravili zgoščeno mleko, odvisno od modela Multivarki. To je mogoče voditi na to, kako ste izpostavili program za prvih toplih jedi, ampak če imate radi multivarka ni bilo tam, in funkcije ga ne veš, poglej za način "juha", "curka" ali "kuhanja". Pokrov se ne morejo zapreti, ker v nekaj minutah, ki čakanja za vre, se zmes nenehno mešamo.
• Po prihodnost kondenzirano mleko zavre, je način Multivarki spremeni v "pecivo", še vedno ne nadaljuje pokrov tesno, stalno mešamo. Kaj številke dati na uro - to je odvisno od vaše zahteve za kondenziranega mleka: za tradicionalne tekoče sladkosti in svetlobe dovolj za 15 minut, za debelejše lahko naredite 20-25 minut ..
• Če pa je bilo nekaj neravnine na voljo v končni skladnosti izdelka -. Kepe, razvez, itd, lahko prelijemo z vročo kondenzirano mleko v mešalnik in ga bič. Ali v skledo off Multivarki potopite ročni mešalnik in dokončati izdelek za 1-2 minut.
• Pomembno je, da bodite pozorni na takšne podrobnosti, kot so čas kuhanja. Poleg dejstva, da to vpliva na debelino končni sladko, in se spreminjajo svojo barvo: kondenzirano mleko, pripravljen za 15-20 minut. krema odtenek, precej tekočine, najbližje te možnosti, ki se ponujajo na policah supermarketov. Če ga hranite na štedilniku ali v multivarka 30 min., Bo izdelek imel svetle barve karamelno in povprečno gostoto, in na splošno se lahko šteje kot nekaj med običajnim kondenziranega mleka in kuhano. Če je čas kuhanja podaljša na 40-60 min., Sladkost postane viskozna, bo težko obdržati želeno obliko, bo bogato barvo karamelno. Najlažje kuhanje klasično kremasto tekočo maso, in če je potrebno nato po deležih se izkaže v debel mleko karamel.

Kondenzirano mleko v multivarka brez prahu mleka: recept in priporočil

Brez kondenzirano mleko mleko v prahu dobimo bolj naravno, še posebej, če se odločite, da ne trgovin izdelke z majhnim odstotkom maščob (2,5-3,2%) in kmečko, sveže mleko. Zadnji čas, se prepričajte, da preverite, preden začnete kuhanje kondenzirano mleko: v manjšo posodo vlijemo 100 ml mleka, zavremo, nato pa izklopite ogenj. V sveže mleko na površini ne bo nobenih grudic, in v tem primeru se lahko uporablja za kondenziranega mleka. Če tekočina doslednost pri segrevanju, se je dramatično spremenilo, da je neuporabna, da bi poskušali narediti takšnega mleka kondenziranega mleka: to bo samo prenos izdelkov.

sestavine:

1. Sveže mleko rustikalna - 1.5 L
2. Sladkor v prahu - 500 g

Priprava:

• Glavni oder, ki bo vzel veliko časa, je vrelo mleko. To se vlije v skodelico Multivarki, nato pa se "braising" način, pokrov ni mogoče zapreti, in za 1,5 ure, je potrebno spremljati mleko, tako da ne more uiti. Če imate način "paro", lahko izberete: izhlapevanje tekočine bo tukaj, zaradi česar v času priprav se bo zmanjšala. Odvisno od moči Multivarki, lahko zadostuje določen čas, in lahko zahteva dodatne 1-1,5 h. Glavni počakati do 1.5 litrov namesto 750 ml mleka, ostane samo v skledo.
• Ko se to zgodi, se začne pour tanek tok prahu sladkorja. Lahko uporabite klasičen sladkor, vendar pa bodo morali ravnati bolj previdno, pazite, da zrnca popolnoma raztopi. S sladkorjem Rezultat je mehkejša. Način "curka" se aktivira druga 15-20 min., v katerem je mleko z nenehno sladkorja mešamo do poglabljanja masa ne začne nenadoma zgorela na stene ali na dnu posode.
• Če ste pozabili preveriti mleko preden je vrelo multivarka, in tako se je zgodilo, da je začel veter dol, in čas, ali priložnost za nakup novega steklenico ne, lahko poskusite, da bi ga rešil. V ta namen je mleko v svojem toplem vrgli ščepec pecilnega soda tabele: končni okus kondenziranega mleka ne bo spremenila, vendar pa nehaj mleka Curdlova.

Kuhane kondenzirano mleko v multivarka: recept in priporočila

Kot je navedeno zgoraj, je stanje kondenziranega mleka - njegova barva in debelina - neposredno vpliva na čas pečenja. Torej, če želite kuhati tradicionalne karamele "Varenko", kot je bilo znano v času Sovjetske zveze, je potrebno, da se raztezajo postopek 50-60 min., Če uporabljate mleko v prahu, in do 2-3 ur, če delate samo s tekočino, izdelek vasi. Pa ne samo to, ko igra pomembno vlogo pri pripravi kondenziranega mleka.

Če ste kuhanje konvencionalno, tekoče kondenzirano mleko pene na površini bodo dodali le, da je čar, nato debela karamela snov morajo biti popolnoma homogen in gladka, zato se mehurčki niso dovoljeni. Bi radi, da ni treba, da jih lovijo v neskončnost, ki stoji Multivarki 1-2 ur? Privoščite stene sklede Multivarki maslo: tudi zelo tanek sloj je dovolj, da zavre mleko in se ogreva prav.

Za izdelke, ki se uporabljajo za ustvarjanje karameliziranim mleka, so skoraj ne razlikujejo od tistih, ki se uporabljajo za pripravo klasične sladkarije. Edina stvar, ki je priporočljiva uporaba sladkorja v obliki peska ali se zateči k rjavega trsnega: je večje in težje, da se raztopi, s čimer dobimo bolj gosto strukturo izdelka. In tudi malo spremembe deleži mleka in sladkorja - slednji je priporočljivo, da traja malo dlje kot običajno.

sestavine:

1. Sladkor - 300 g
2. Sveže mleko 3,2% maščobe - 1 liter

Priprava:

• V načinu "Sredstev za" ali "juha" segrevanje mleka in jo pustimo, da vre, potem pa nadaljeval, da zavre izklopi, ko je pokrov odprt. Glede na določen obseg, ta proces bo vzel 40-50 minut.
• Vročo mleko se vlije sladkor, mešamo do popolne raztopitve svojih kristalov (ali pred delno - če se uporablja rjavi sladkor), nakar izbran multivarka način »kaša«. Pokrov ne zapre še 5-10 minut. Mešajte zmes mora biti, potem si lahko le občasno, da bi jo gledal. Kuhanje čas - 1,5-2 ure.
• V zvezi s sodelovanjem z multivarka vedno težko dati nedvoumno priporočilo o času in načinu, kot vsak predstavnik kuhinjske opreme je drugačen, ne samo moč, ampak tudi funkcionalna. Na primer, če multivarka Redmond na način "curka" za 8-10 min. po vretju bo ohranila le toploto, ki omogoča, da tekočino z odprtim pokrovom približno zavre navzdol, nato multivarka Lentell imajo vsake 2-3 minute. izključenosti, saj kondenzirano mleko začne znova in znova zavre.

Glej tudi:

• Kako kuhati kondenzirano mleko v banki?
• Kremšnita kondenziranega mleka
• Krofi z kondenziranega mleka: kako kuhati?
• Kako kuhati matice v ovensWaffle?

Taki primeri so lahko nepredvidljive veliko, zato se prepričajte, da pazi na njo, ne pusti en sam korak v pripravi kondenziranega mleka v multivarka. To je šele potem, ko se bo neka tehnologija, preizkušena, in se izkaže, da je za vašo Multivarki da deluje pravilno, boste preneha imeti tako resno nadzor.