Mravljišče torto: preprostih receptov s peko in brez

Ena izmed najbolj nepozabno sladice otroštva za večino - to "ant": torta iz kondenziranega mleka in piškotek, ki ne zahteva peke in ima izredno občutljivo krhko konsistenco. Se je pripravljal skoraj v trenutku, tako da je bila in še vedno je odlična izbira za nepričakovane goste, čeprav obstajajo izjeme.

ni mogoče ugotoviti le prepričan recept še vedno, vendar nihče ni nobenega dvoma, da brez kondenziranega mleka in piškotek drobtin "ant hrib" ne more obstajati. Kako jo pripraviti doma? Kaj obstajajo njegove različice?

Klasična torta "mravljišče" piškotkov: recept s fotografijo

Glavne značilnosti tradicionalnega algoritma, kuhanje "mravljišče" leži v dejstvu, da so kondenzirano mleko in piškote tukaj, ki se uporablja doma: vsekakor poveča čas, potreben za sladico, vendar vam omogoča, da se počutijo pomembno razliko med tem sovjetski "mravljišče" otroštva in spremembe v naglici. Slednji je zagotovo kraj, ki bo, ampak o tem bomo govorili kasneje.

sestavine:

• Kondenzirano mleko - 1 lonček
• Jajca - 1 kos.
• Maslo 82,5% maščobe - 320 g
• 15-20% smetane maščobe - 300 g
• Pšenična moka - 380 g
• Sladkor ali sladkor v prahu - 100 gramov
• Pecilni prašek - 1 TSP

Priprava:

1. Ker kuhanje kondenzirano mleko - najbolj trajen proces, najprej je storiti z njo. Spodnja kositer v vodo segrejemo do vrenja in zmanjšanje toplote približno polovico. Za 60 minut. kondenzirano mleko vre navzdol, da voda ne sme zavreti aktivno - samo v stanju skoraj stalno vrenja.
2. Pri pripravi kondenzirano mleko, maslo zmehča pri sobni temperaturi, in 200 g premestitvi v velikih zmogljivosti, ki bodo pripravili testo. Tukaj ssypte tudi ves sladkor, dodamo kislo smetano (200 g). Razžvrkljamo komponent v mešalniku pri srednji hitrosti za 2-3 min., Da bi dobili zraka, mehko maso. Naslednje prekinil jajce in še naprej bije, vendar je pri nizki hitrosti.
3. Postopoma dodamo moko - je bolje razdeliti svojo celotno količino na 3-4 dele, vsak sejanje posebej. Ne izklopite mešalnik in odstranite testo - to bo najbolj natančno predstavil moko in preprečuje nastanek grudic. V zadnjem delu je treba dodati pecilni prašek. Če namesto soda, ga pre-pogasiti s kisom.
4. Na koncu premagal mase je težko zaradi svoje gostote, tako da se zaključi proces gnetenje testa roke, postopoma tvori gladko, elastično žogo. zaviti v plastično folijo in vstavite v hladilnik za 40-60 minut. Ta korak se je mogoče izogniti, vendar pa, če se bo proces naknadne spremembe v obliki težko zaradi lepljivosti maščob in snovi.
5. Ko se testo ohladi in strdi, ga razdelimo na več velikih kosov in roll vsak skozi mlinom za meso, da dobimo tanke trakove, kot kratkih špagetov. Prevleka pecilni pergament ali folijo, pridobljen z naključno postavitev kosov testa, poskuša, da bi skupen plasti enakomerne debeline.
6. Točno, kako širiti testo, bo vplivala na končni videz sladica: si lahko plast, ki je potem potrebno, da se razreže na kose, in lahko takoj oblikujejo majhne piškote. Trajanje peke na 180 stopinj, brez dodatnega konvekcije. - Ne več kot 15 minut, da dobimo oranžno-rjave barve. Manjše in tanjši kosi, krajši čas čakanja.
7. Dokler se testo pride do želenega stanja v pečici, odprite pločevinko kondenziranega mleka kuhanega dol, dal vsebino v skledo. Dodaj v preostalih maslo in kislo smetano z mešalnikom pri nizki hitrosti za 3-5 minut. Naredite najbolj homogeno maso.
8. Splaknemo jeter je treba dati 5-10 minut. kul, potem bi bilo mogoče, da bi prekinil manjši in vlijemo v vmešan smetano. Boljše povezovanje komponent z žlico, da ne bi obrniti že majhne koščke v drobtine: so pravkar v celoti prekrita z kondenziranega mleka.

Zadnji korak - obrnite posodo z torte sestavin na veliko posodo, da se tvori naravno hrib, ki ga lahko prilagodi roke, če je to potrebno, da dobimo želeno obliko. Pred priporočljivo služijo sladica ohladi za 1,5-2 h., Ki bo krema popolnoma vpijejo piškotke in ohladimo. Dodate lahko tukaj zmleti orehi po želji.

Hitra torta "mravljišče" piškotka za 10 minut brez peke

V času Sovjetske zveze, je ta sladica užival predvsem po hitrosti priprave in sposobnost uporabe skoraj vse vrste hrane iz hladilnika in omare. Če niste imeli časa, da bi svoje piškotke, ki se razdelijo na koščke koli na voljo v hiši - krekerji, piškoti, maslo, ali celo slame. Kondenzirano mleko nadomestek je bilo veliko težje, vendar so nekateri Gospodinja kuha sama smetana in sladkor, dodamo it kakava, makom, oreški, suho sadje. In tako veliko možnosti za njegovo dokončanje tam! Express različica torto "mravljišče" piškoti brez peke, ki je prikazana spodaj.

sestavine:

• Slamice slani krekerji ali - 500 g
• Maslo - 70 g
• Kondenzirano mleko - 1 lonček
• Kakav - 1 žlica
• Storžkov bora - 50 g

Priprava:

1. Tako kot v klasičnih receptih, je kondenzirano mleko priporočljivo, da sami kuhati, vendar pa bi prihranili čas, ki jih uporabljate lahko že pripravljeno za to. Daj iz doze v kovinsko posodo v vodni kopeli in toplo 5 min. To je potrebno, da je masa bolj prožen kot je žeparijo kuhani kondenzirano mleko zelo debela in s slabo distribucijo brez pritiska.
2. Break piškotke ali slamo na večje kose, ssypte v mešalniku skupaj z jedrom na borov matico in se pomaknite na brušenje. Vendar pa ne pretiravajte - ni potrebe, da bi dobili drobtinice, ampak samo isto, in majhne dele.
3. Poveži kondenzirano mleko z mehko maslo in kakav, mreže z mešalnikom na srednji hitrosti 2-3 minute. Vmešajte v oreščkih in piškotkih tukaj, žlica povezati vse dele in jih naložite na pripravljeno ploščo v obliki diapozitivov.

Alternativna izvedba vključuje ločeno registracijo sekljanje matice in piškotke: v tem primeru, morate najprej narediti gosto širok "okvir" za ploščo piškotkov s smetano, potem pa jo potresemo s strani maticami, odrezani manjši premer piškotke in plast kreme, nato spet dodamo matice. Nadomestni med temi plastmi, dokler ne bodo uporabili vse izdelke. Zadnja plast mora biti "smetana piškoti."

Kuhanje Nasveti "mravljišče"

Cool torto lahko za 1-2 ur, če je pripravljen za nenaden prihod gostov. Vendar pa je tradicionalni recept vključuje čakalni čas 12 ur, tako da se krema popolnoma prodrli osnove in da je "telo" sladica uniformo, ne razpršene. Izraziti boljše možnosti narediti majhne porcije torte, ki nimajo treba zmanjšati.

• Glavna stvar, ki bo določil, kako okusna dobiš "mravljišču" - kakovost kondenziranega mleka in kislo smetano. Kondenzirano mleko ne sme biti sestavljena iz nič, ampak smetano in sladkor (še posebej pomembno, da se zagotovi odsotnost rastlinskih maščob) in kisle smetane strokovnjaki, svetujemo, da izberete vsebnost maščobe 15% in več. Seveda, "mravljišče" - ni prehrana sladica, ampak poskušajo "olajšati" svojo nemastno kislo smetano, ne bi bilo bolje, da samo jedo malo manj.
• O maslo za to torto in pecivo na splošno govori malo, a zaman - njegovo maščobe ne sme biti nižja od 82,5%, kot njihovi druge različice mešanica masla in margarine, ki negativno vpliva na okus jedi. In če se po toplotni obdelavi to ponavadi nevidna, krema na podlagi tega olja je pogosto zelo okusna.
• Ne smemo pozabiti na pomen ustreznih deležev sestavin za kremo: V klasičnem "prizorišče" GOST 360 g zgoščenega mleka ima 200 gramov masla. Če ste tukaj dodajo matice, ki jih bo 70-75 za sladokusce, lahko vlijemo v to maso sladkorja v prahu do 200 g
• Piškoti za "mravlje" lahko ne samo pesek, ampak tudi mleka in mlečnih izdelkov, kot piškoti iz jedilnice - če je bolj krhka in nežna. Recept je naslednji - 50 g masla in mleka, 100 g sladkorja, jajce in 300 g moke. Količina olja in mleko se lahko spreminja, vendar v celoti ne smejo tehta manj kot 100 g

Glej tudi:

• Torta brez peko piškotkov
• Cake Snickers: recepti
• Ptičja mleko doma

Na koncu je treba reči, da je težko ugotoviti, kateri od "mravljišče" torto recepti je najbolj natančen. V tem trenutku je bil zasnovan, je bilo jasno potrebo za snemanje in uradno upravičuje sestavine, tako da od tistega, kar bi si ga pripravljeni ali, če je prisoten v sestavi piškoti in kondenziranega mleka, ki ga določa hribu, bo to najboljša sladica.