Kako kuhati posušene gobe na čas? Kako vpijejo gobe?

Posušene gobe, mnogi kuharji vedno hranite pri roki. Tako kot sveže, dajejo grozen okus za vsako jed - od juh do omak. Ta seznam je neskončen. Vendar pred dodajanjem gobe, jih morate kuhamo v posodo. Ali veste, kako kuhati posušene gobe?

Kako dolgo naj kuham posušene gobe: proces namakanje

Posušene gobe kuharji se pogosto uporabljajo po vsem svetu. Zaradi močno aromo in prijetno doslednosti, so dodali jed, je priljubljenost tega izdelka ne ugasne. Posušene gobe se dodajo omake, vključno kuhar juho, kašo in vključujejo celo kot nadev za pecivo.

Toda preden začnete kar glavna jed, posušene gobe zanašajo na nekaj časa, da se namaka v vodi, tako da so se vrnili na svoje nekdanje oblike. Namočimo gobe na različne načine:

• da dobimo bogat okus - in mrzlo vodo;
• da se ublaži okus, uporaba mleka;
• kot hitra metoda čemer tople vode.

Količina vode za namakanje je odvisna od tega, koliko gob, ki ga uporabljate:

• 3/4 Art. voda traja 15 g posušenih gob;
• 1 frac12- Art. tekočina - 30g itd ..

Gobe ​​morajo biti popolnoma prekrita s tekočino. Poleg tega so posušene gobe včasih namakali v vino ali žganje mu dajo posebne okuse in okusov.

namakanje čas bo odvisna tudi od vrste in velikosti glive. Za ilustracijo, primerjalna tabela.

Prav tako je treba čas za namakanje gliv osredotočiti na njihov videz. Če gliva je tudi otekle in skoraj je nekdanji obrazec in na dotik je nežen lahko dovolj, da voda odteče. Domače živali sušimo gobe obdelati na visoko temperaturo v peči ali pečici, da ne bo več dolgo trgovina macerat.

Kako kuhati posušene gobe po namakanju?

Treba je omeniti, da ni vse posušene gobe primerne za kuhanje. Nekatere vrste proizvajajo nekakšen grenak okus in so bolj primerni za omake. Na splošno bo, kako dolgo kuhati posušene gobe je odvisna od razreda, in o tem, ali so namočeno prej. Če proces namakanje, iz kakršnih koli razlogov, je bil izpuščen, je kuhar posušene gobe potrebujejo zelo dolgo časa, včasih lahko traja od 6 do 8 ur.

Namočeni v vodo ali mleko gobe Povprečna kuhamo 30-40 minut. Toda bolj pogosto doživeli hostesa ugotoviti pripravljenost glive brez časa. Če ste vzeli lonec obe ročici in dvigala, nato pa končali gobe usede na dno in surovega float navzgor.

Kako kuhati posušene gobe?

Bele gobe se šteje, da je kraljevska, ne samo zaradi svoje impresivno videza, ampak tudi za prijeten okus in aromo. Tega razreda se pripravlja krasen zhuleny, obara, hranljiva juhe in hladne prigrizke. Bela glive v svojem bogastvu in vsebnosti kalorij ni slabša od mesa kosti juh.

Zavrite bela goba je zelo preprosta in veliko hitreje kot druge vrste. Juha bo dovolj za 20-30 minut, in za cvrtje belo glive zavrite 15 minut. Hitro pripravljeni samo posušene gobe. Narezana, ki jih kuhamo 5 minut.

Kako kuhati suhih gob za juho?

Različne posušenih gob za prodajo daje popolno svobodo izbire za kupca. Toda vsaka vrsta ima značilnosti, ki jih je treba upoštevati za harmonijo okusa. Če naredite kremasto omako ali kuhamo jed meso, je najbolje kupiti suho mavrahi. Imajo lepo Zemljani okus in mesnat teksturo.

Za kitajske kuhinje obzavedites shiitake - črne gobe. Ti so obdarjene s togim steblom, ki se najbolje odstranjeni po namakanju. Rižota in drugih italijanskih jedi, ki uporabljajo lisičke. Ampak za kuhanje juhe odlične bele gobe in šampinjone.

Skuhamo posušene gobe za juho v času, ko jih potrebujete, enako kot pri običajnem voznem parku, kar je približno 20 minut, odvisno od njihove vrste. Ker so gobe hitro kuhane, je najbolje pripraviti vnaprej ocvrti, sesekljano zelenjavo in dušimo. Pri kuhanju v juho je treba upoštevati, in dejstvo, da so suhe gobe rastejo 6-8 krat v volumnu. Torej, če je recept določa, da je potrebno, da se 300 gramov svežih gob, in ste se odločili za uporabo suha, potem bo dovolj in '50

Drug način za uporabo posušene gobe brez namakanja - jih zmeljemo v prah in dodamo v juho za začimbe. V tem primeru je prva kuhanje jed potrebujemo običajen način in zdrobljena mešanico gliv dani za 5 minut pred koncem kuhanja.

kulinarični nasveti

Posušene gobe lahko pravi Bidon v kuhinji, še posebej, če ne obstaja možnost kupiti sveže pridelke. Bodo dodali jed neprimerljivo bogato gob okus, in vsak omaka za pomoč, da bi na želeno debelo doslednosti. Vendar pa bi morale tudi posušene gobe mogli izbrati in pravilno pripraviti.

To je tisto, kar nasvet izkušenih kuharjev:

• Pri izbiri posušenih gob bodite pozorni na njihov videz. Vsi deli morajo biti enotna in temne barve. Izogibajte posušene gobe z luknjicami na klobuki ali nogi, je možno, da pred sušenjem črvi živijo v njih.
• Če lahko vonj posušene gobe, se prepričajte, da to storite. Dobre gobe morajo imeti bogat in intenziven okus.
• Če je na voljo dovolj časa, vpijejo gobe v mrzli vodi čez noč. Tako se bolje ohranijo svoj okus.
• Po namakanju juho lahko uporabimo namesto tekočine v glavno jed, ali ga zamrzne za poznejšo uporabo.
• Poskrbite, da prati posušene gobe po namakanja, kot večina močno izperemo in očistiti pred sušenjem.

Glej tudi:

• Juha iz belega posušili gob
• Aspen gobe juha: recept
• koliko kuhar Aspen?
• Kako fry belo gobe?

Ali želite kuhati juho, kuhamo aromatičen rižoto ali kremasto omako iz posušenih gob? Zdaj, bo vedel, kako veliko časa svoje kuhanje in namakanje, pa tudi nekaj drugih trikov kuhati vsako jed je zelo enostavno.