Biološka vrednost kumis in proizvodne tehnologije

kumis - Ta pijača fermentiranega mleka, fermentiranega bela, tradicionalno narejen iz kobiljega mleka, najmanj - kozjega mleka ali kravo. Biološka vrednost kumis in proizvodnim procesom, za dolgo časa ostala skrivnost: v Skiti, ki so najprej naučili, da bi kobilo v 5. stoletju, hranijo recept pijača je skrbno varovana skrivnost, odvzeli ljudi, ki so bili seznanjeni z receptom za to čudežno nektar, ki jih niso mogli pobegniti, in povem skrivnosti drugih plemen.

Za okus kobili ne spominja na katero od znanih fermentiranih pijačah. Kumis sladko in kislo, Penina, osvežilna pijača, ki ima maso zdravilne lastnosti.

Medicinski in biološka vrednost kumis.

1) kumis ima tonik lastnosti, izboljša imunski sistem in daje moč za človeka.

2) V postopku fermentacije v kumis tvorjen materiala učinek podobnih antibiotikov, dejavno konkurirajo TB palico.

3) kumis ugoden učinek na izločanje želodčne kisline, in tudi sokov trebušne slinavke, tvorba žolča.

4) kumis lahko ozdravi rana na želodcu in dvanajstniku razjeda.

5) kumis pomaga pri zdravljenju grižo in tifus.

6) kumis aktivno borijo patogene mikroflore v črevesju in želodcu osebe, tudi z E. coli.

7) kumis zviša raven hemoglobina, normalizira krvne spojine.

8) kumis ugodno vpliva na živčni sistem in lahko ozdravi nekatere nevrološke bolezni.

9) kumis tudi pomaga pri lajšanju mačka.

10) kumis lahko zavirajo rast rakavih celic v telesu.

11) zdravstveni domovi uporabo kumis uspešno zdravljenje tuberkuloze, gastritis, skorbut, anemija, pankreasni bolezni, neurasthenia, bolezni srca in ožilja, tifus griže, ekcem, psoriaza.

12) Na podlagi kumis na vrsto hranilnih kozmetika za kožo, ki vidno izboljša stanje kože, jo napenja, daje elastičnost, odpravlja drobne gubice in pomlajuje.

V svoji sestavi, kobilje mleko je zelo drugačen od kravjega ali kozjega mleka: beljakovin, maščob in mineralov, ki jih vsebuje pol toliko, in laktoze - eno in pol krat več kot kravje mleko. Kislost kobilje mleko je zelo nizka. Sestava kobiljega mleka je najverjetneje podobna sestavi človeškega mleka. Kobilje mleko - skupina mleko albumin, ker vsebuje malo kazein. To se kaže v tem, da navite mare mlečnih beljakovin ne oblikuje strdek, vendar ima le manjše mehke kosmiči, reševanje na dnu posode.

Visoka biološka vrednost kobile mleka, da se tako beljakovine in maščobe dobro absorbira v telesu.

kumis tehnologija proizvodnje.

Posebej izbran za mleko kobile so molzejo do štirikrat dnevno molžo manjših obrokov mleka smete zamuditi in mlajše žrebet.

V času, v kobile molzejo do 2 litra belega mleka z rahlo modrikasto odtenek, kiselkasti okus.

Nato se mleko zbira v veliki posodi, ki je v določenih deležih dodan poseben kvasec in kvas. Nekaj ​​časa kumis treba giblje in stati pri določeni temperaturi, nato pa je prejelo odrasle, daje življenje fermentirano pijačo z zdravilnimi lastnostmi.

Pri pripravi kumis tehnologija uporablja dve vrsti fermentacije - mlečno kislino in alkohol. Kot rezultat, kumis fermentacije pridobi majhno količino ogljikovega dioksida in alkohol, ki spodbuja hitro absorpcijo pijače v črevesju. Ogljikov dioksid lahko izboljša prebavo, poveča sekretornih delovanje prebavnih organov.

Kumis od mare mleko vsebuje veliko vitamina C, zaradi česar je odličen preprečevanje prehladov in sredstvo, ki krepi obrambo telesa. Kumis, proizveden iz kravjega mleka, da vsebuje vitamin C v 2-krat manj.

Mlečna kislina se nabrali na kumis, prispeva k izboljšanju prebave, apetita dobička. kumis mlečna kislina iz kobiljega mleka ugodno vpliva na prebavo z gastritis, tako z nizko kislost in visoka kislost želodčnega soka.

Kobilje mleko prispeva k temu, da v vročini osebe aktivno potenje in hladno se povečuje uriniranje, kar omogoča veliko žlindre izven telesa. Nobenega dvoma ni, v zvezi s tem mare je močna zdravje, izboljšanje in proti staranju lastnosti.

O proizvodnji in uporabi v medicinske namene je na podlagi dela številnih bolnišnicah v Kazahstanu, na Altaj, v Nemčiji in Švici, ki so specialisti za zdravljenje bolnikov s tuberkulozo. Biološka vrednost kumis in proizvodne tehnologije, ki je sedaj že dobro znani, in pri zdravljenju številnih bolezni, vključno s tuberkulozo, je kobila zaseda profiliranje vlogo.

Pitje kumis v terapevtske in profilaktične namene.

1) Vzemite kobilo, preventivno in obnovitvenimi telo raje le pol ure po zajtrku vsak dan. V času, je priporočljivo piti vsaj eno skodelico kumis.

2) kumis priporočljivo, da se tečaji, mora vsak seveda biti vsaj en mesec sledi premor v zadnjem mesecu. Za zdravljenje tuberkuloze kumis potrebno nenehno uporabljajo za dolgo časa.

3) dnevni odmerek pitje kumis je najbolje v enem in istem času.

4) kumis ne bi smelo biti preveč hladno. V idealnem pijača bi morala biti na sobni temperaturi.

5) Drink je priporočljivo, da se počasi požirek, okusa in občutek kumis okus.

6) Ne pijte kobilje mleko po večerji. Pri zdravljenju tuberkuloze, želodčnih in črevesnih bolezni, s pijačo močan živčni in fizične izčrpanosti kobiljega mleka dvakrat na dan, 1 uro po zajtrku in 1 uro po kosilu na steklu.

7) Z močno izgube krvi po operaciji in hude bolezni, z močno izčrpavanje in kumis stopnjo dehidracije treba povečati enem ali celo dva litra na dan, v majhnih porcijah čez dan.

V prisotnosti nevarnih bolezni jeter, ledvic, povečana kislost v želodcu, sladkorno boleznijo kumis pred uporabo za medicinske namene je potrebno posvetovati z zdravnikom.

Ostanite zdravi!