Beli čaj

vrsta čaja, doživlja šibko oksidacije (fermentacije), ki se imenuje "beli" čaja. To ime je dobila zaradi dejstva, da je ta sorta popki gosto pokrito z belimi ščetinami. Glede na klasifikacijo in stopnjo fermentacije (5-7%), pa je na drugem mestu po zelenici.

Osnova tehnologije belega čaja je ideja največje ohranjanje naravnih lastnosti, tako da čaj listi so izpostavljeni minimalno obdelujejo.

Najprej beli čaj začela kuha celo na sodišču kitajskih cesarjev, kjer se cenijo za prefinjenim okusom in prefinjeno dišavo.

Proizvodnja beli čaj je skoncentrirana v kitajski provinci Fujian in Zhejiang, kjer je zbrane v gorah na višini 1600-2200 m. Žetev pade v obdobju od sredine marca do začetka aprila. Čaj ročno pobrana od 5. do 9. ure v jasnem sončnem vremenu. Glede na to, da ima beli čaj nežno aromo, kombajni prepovedano kaditi in jesti čebulo, česen in vroče začimbe alkohol, ne prenese zbranih surovin vonjave.

Danes je čaj gojijo tudi na Tajvanu, v Indiji, na Tajskem, v Nepalu, Keniji, Malaviju, in v gorskih območjih Šrilanke.

V sezoni zbiranja belega čaja na Kitajskem cvetoči sadovnjaki, ki so pogosto meji na plantažah čaja. Vonj cvetja se odlagajo na prvih čajnih lističev srebro resic, ki daje pijači značilen cvetlični vonj.

Za high-end beli čaj, pridobljene bodisi en zgornji, mehko in dišeče popek čajevca - nasveti, ali isto ledvico z enim najbližje listov. Za cenejše vrste čaja pridelano dve zgornjo listno grm. Zbrano surovi vodi približno 1 m nad paro, da prekine oksidacije in fermentacijske proces, nato pa se listi posušili na soncu ali v posebni peči veter. Na koncu teh dveh fazah, je čaj šteje pripravljen za uporabo.

beli čaj listi se ne sme lomiti ali zvije, ustrezno zbrana in posušimo čaj naj bi izgledal suhega listja, se barva, ki je srebrno-zelene barve na zunanji in belkasta znotraj.

Po kakovosti piva belega čaja, bi morale ocene je bledo rumene ali zelenkasto-rumene barve, ima nežen cvetlični ali travnato aromo in sladkega okusa.

Na svetovnem trgu čaj spada v omejenem številu zapletenih pogojih skladiščenja in dolgotrajen proces zbiranja, da beli čaj stane 10-krat ceno zeleni ali črni čaj.

Sorte belega čaja

Obstaja šest vrst belega čaja, glavni med njimi so:

• Bai Hao Yin Zhen;
• Bai Mudan;
• Shou Mei;
• Gun Mey.

Bai Mudan Bai Hao Yin Zhen je najvišje kakovosti čaji za njihovo uporabo le celotno ledvico, Gong Shou Mei Mei slabše kakovosti od prvih dveh, saj so pivo iz listja in smeti.

Značilnosti in prednosti belega čaja

Glede na dejstvo, da je proizvodnja te vrste čaja potekala vsaj predelavo, se je ohranil v primerjavi z zeleni ali črni čaj, največjo količino koristnih snovi.

Beli čaj je bogat:

• Antioksidanti - polifenoli, katehini in flavonoidi;
• minerali;
• aminokisline;
• Vitamin C, PP in B;
• oligoelementov;
• Eterična olja;
• Kofein.

Glede na kritike, beli čaj je odličen antidepresiv, hitro pomirja in sprošča, odpravlja draženje in odpravlja utrujenost.

Znane za krepitev imunskega sistema, antibakterijske in protivnetne lastnosti belega čaja. To je dobro odžeja in osveži v vročini in ker vsebujejo belo pile eterična olja je naravni antioksidant, razstruplja telo in izboljšuje razpoloženje.

Največja prednost belega čaja prinaša osebo s hladno kakor hitro lajša simptome in izboljša imunski sistem. Prav tako pospešuje celjenje ran, spodbuja nastajanje krvnih strdkov, preprečuje razvoj srčno-žilnih bolezni, raka in tumorjev karies.

Zahvaljujoč zdravilnih lastnosti belega čaja se pogosto uporablja v kozmetike, kjer je ena izmed sestavin pri proizvodnji geli za tuširanje in kreme.

Raziskava, opravljena na Univerzi Kingston v letu 2009, je potrdil, da se lahko z visoko protivnetno in antioksidativno belega čaja zmanjša tveganje za razvoj revmatoidnega artritisa, kot tudi upočasni proces staranja kože.

Brewing White Tea

Da bi okusno in aromatično pijačo, ki je shranjeno vse koristne lastnosti belega čaja, je pomembno, da se držati določenih pravil. Najprej je pomembno, da uporabite čaj iz stekla, keramike ali porcelana čajniki, gaiwan ali steklene čaše. Kuhanje potrebujejo za ogrevanje sanitarne vode in posušili, šele po tem, da je primerna za pripravo napitka.

Drugič, voda, ki se vlije čaj, da ne sme biti vroče - 60-85 ° C, je zaželena uporaba arteški vode ali iz drugih virov. En del 150 ml se jemlje 3-5 gramov čaja, ki sta zvarjeni 2-3 min. V 30 minutah se lahko večkrat perezavarivat isti porcija pijače.

Trgovina čaj je najboljši v novi stekleni ali lončarsko posodo s pokrovom iz nje začimb, saj se hitro absorbira vse vonjave.

Beli čaj - slastno in aromatizirana pijača, bogata z aminokislinami, eterična olja, hranilnih snovi, vitaminov in antioksidantov. On ni le poživi, ​​izboljšuje razpoloženje in zmanjšuje utrujenost in krepi imunski sistem in preprečuje nastanek mnogih bolezni.