Gingerbread medu. Klasične recepti in izvirne različice za vse okuse

Kdo ne pozna medenjaki? Ta recept je na par z palačinke babica je prepojen spomine na otroštvo, toplo mleko ponoči in udobno druženje s sorodniki. V starih časih, skupaj z medenjaki medenjaki so stregla počitnice, danes pa se lahko pripravijo le na popoldanski čaj, da uživajo to vedro pozdrave iz preteklosti.

Gingerbread medu: recept klasičnih dobrote

Oblika njegovih medenih slaščic videti bolj kot velik, maščobe torte, namesto tistih malo okrogli "figo", ki so na voljo v izbor vsakem shranjevanje zrn. Iz medu palico prekinitev kosov celotne pogače kot pito, je lahko zadovoljen z družino 3 osebe.

Zelo naslov jedi iz glavno sestavino, za katero je značilno: medu. Če medenjaki pogosto pomešal na marmelado, je medenjaki taka zamenjava ni dovoljena, in še danes ni dobrodošla. V originalnem receptu, ki izvira iz 10., testo sestavljena iz moke (v večini primerov - rž), sadnih sokov in medu. Seveda, natančna razmerja ni bilo - moti, dokler se testo ne bo dobil povprečno stopnjo debeline. Nato je začel dodamo začimbe, da bi nekaj novega govoriti moke izdelkov. To je bil šele v 18. - 19. stoletju, ko so medenjaki začel proizvodnjo na industrijski ravni, je formulacija prišlo do precejšnjih sprememb. V nekaterih algoritmov, malo ostanki prvotne strukture.

Do sedaj, se šteje, da je najboljša moka za polnozrnat medu pecivo, pa je vredno omeniti, da je kontraindiciran pri osebah s kakršnokoli gastritis in želodčno hiperacidnost. Torej, ko se težave v prebavilih podatkov priporoča, da se preprosto pšenično moko in premešamo v it ovsa, opazovanje delež 4: 1.

Honey je dovoljeno, da poberem koli, ampak prednostna naloga tekočine, saj je najlažje, da se pomešajo testo. Če že uporabljate kandirano potrebujejo za ogrevanje potrebno količino vodni kopeli. Izvirni recept rastlinskih sestavin znanih več sladkorja, se melasa ponavadi zamenja.

Sestavine so pripravljeni v takšni količini, kot priti do sestrelili, plastično maso brez grudic. Njene roke gnete slabo n 15-20 min., Nato jih v kalupu in očiščena v ogreti pečici. Classic je ni brezmesne recept pomeni prisotnost jajčec, iz katerih se vrednost, ki ga jajčne rumenjake in sveže mleko zastopane.

Izbrani Arome za okus: poleg običajne danes vanilin pogosto uporablja kardamom, ingver, Matica muškatni orešček, nageljnove žbice, zvezdastega janeža. Sladkor v testo injicirali žganega, če ni bilo melase. In predpisanim preskusom se včasih nameščena v plasteh, med katerima se budnosti kandirano ali suhega sadja.

Kot lahko vidite, so pecilni prašek ali sodo bikarbono v medu pecivo ni dodal, ampak še vedno je prišel ven malo porozne in mehka, se ne spremeni v pogačo. Tom pomagal kombinacijo medu in kisle smetane ali jogurta: njihova testo je bila uvedena malo - do 100 g Sicer držijo gostote zamenljivi zraka piškot, da ni povsem pravilna.

Poleg tega je konsistenca testa vplivom postopka kuhanja. Krema gnete pogače na melase sirup, ki smo vzdrževali ves čas vročega (ki se nahajajo v vodni kopeli), potem dogaja ohladitvi na 30 stopinj, in pri tej temperaturi je bila zmes dan. Danes je ta čas skrajša na 8-10 ur. Pri oblikovanju surovega korenja povečal delež medu in testo pripravljeno s temperaturo ohranjanje na 20-22 stopinj.

Medenjaki: recept z obdelavo fotografij

sestavine:

1. Moka - 450 g
2. Med - 200 ml
3. Maslo - 45 g
4. rumenjakov - 2 kom.
5. Pecilni prašek - 1 TSP
6. Začimbe - za okus

Priprava:

• Prvič, je vsebnik kovinski zlijemo medu, nato združeni rumenjaki, začimbe in olja.
• Zmes tolčeno, dopolnjen z moko in pecilni prašek, potem je treba zgnetemo z rokami in pustimo stati 20 minut. toplo. Pravilna gostota njihovega testa lahko traja zahtevano obliko in ne sag, vendar je še vedno mehka.
• Tisti, ki ne marajo uporabljati za testiranje maslo in sladkor, da je mogoče ponuditi enak recept za medenjake na okus ne razlikuje od izvirnika, vendar je bolj primeren z vidika enostavnosti jedi. Rž in pšenična moka vzeta v razmerju 1: 1, 250 r tekočina medu zahteva 250 ml in toplo vodo - 100 ml. Pri poljubni količini v mesil kruh se preliva, mleti ingver, cimet in pomarančno lupino.
• Ko zmes postane homogena in nekoliko lažji, se odstranijo v hladnem prostoru za 40-45 minut in nato valjana, jo razpipetiramo in pečen za 15-20 minut v ogreti pečici.
• Kaj začimbe dodate medenjake? Najbolj priljubljena kombinacija cimet, nageljnove žbice in muškatni v razmerju 6: 2: 1. Poleg tega, če želite, lahko vlijemo malo testa sesekljane orehe ali rozine, sprejme vse suho sadje, kandirano sadje, in celo mak. Oreški nujno žgane v ponvi in ​​v odsotnosti testa rženo moko vlijemo karamela, da to značilno rjavo barvo.
• Ampak najbolj privlačna - berry polnjenja, ki je narejen iz soka katerega koli sadja, zmešamo s sladkorjem in ogreti na doslednosti žele. Možno je dodati kožo in celuloze za povečanje gostote zmesi.
• Če boste to storili porcije torte, njihova debelina ne sme presegati 5-6 mm, in je namesto tega priporoča, da se tvori pogače - okroglo poloblo. Če bi radi, da bi v celoti pecilni medenjaki sploh, premagal plast, katere debelina je 1-1,5 cm.
• Na policah je mogoče videti poslikane medenjake, ki so ne samo bizarne oblike, temveč tudi privlačne risbe glazuro. So enostavno urediti površine, tudi doma. To zahteva sladkorni sirup za pripravo 0,5 kg sladkorja zlijemo v posodo, kjer nalije 0,3 litra hladne vode. Mešanica mora vreti na srednje močnem ognju, dokler debela Uvarov ne zamrznjenih sladic.
• Potem 5 rahlo stepeno jajčne beljakovine v državni bujno in čvrsto peno, nato pa jih je treba počasi uvedli v sladkornega sirupa. Ker je na tej točki beljakovine je treba tudi bitje, ki je sirup priporočljivo delati skupaj. V zadnjem koraku se doda limonino lupino, torte odtajanje so izdelani in poslani peči strdi risbe.

Medenjaki z medom perzijske: recept

Perzijski recept za medenega testa je podoben medu, ki je bil pečen v Rusiji, vendar je medu je veliko manjši in se uporablja kot glazuro. Toda delež sladkorja in jajc vzporedno z zmanjšanjem količine olja. Te torte v teksturi in krušljivosti podobno mleko piškote, vključujejo pa ne mleko. In kuhamo jih je lažje od klasične ruske ljubezni ali denarja.

sestavine:

1. Moka - 250 g
2. Sladkor - 200 g
3. Maslo - 1 žlica. l.
4. Jajčni rumenjaki - 3 kosi.
5. vanilijev sladkor
6. kardamom

Priprava:

• Sladkor je razbijalo z maslom. Stepeno rumenjakov z 1 čajno žličko vanilijev sladkor ter uvedemo v mešanico sladkorja olja.
• Po vlijemo presejano moko. V tem primeru, če je bila rž, perzijski pšenica je bolje uporabiti brez drugih dodatkov v ruskih medu pecivo.
• Gotove testo receptov ustvarjalci prvotne ponudbe pour tal, kardamom (0,25 čajna žlička), če pa vam ni všeč, se lahko nadomesti z drugimi. Ugodna začimb.
• Testo Izkazalo se je, bolj gosto kot za ljubezen ali denar, se lahko enostavno razvalja in izrežemo obliko, ne držijo valjarjem in rokah, brez dodatnega moke.
• Peka je treba naoljen ali položil pergament. Pečica segreje na 175 stopinj, pripravljena prisilno način konvekcijo.
• Pečeni pecivo 10 min., Če navijanje na debelino 1 cm.
• Ko se pecivo ohladi, se njihova površina obdelane s tekočim medom, in on je dal čas do strjevanja. lahko potresemo izdelkov praženi arašidi, po želji.

Glej tudi:

• Kako kuhati medenjaki?
• Medenjaki pogače in banane: recept
• Kako kuhati sladek?
• Okusne mlečne piškoti iz otroštva z maticami

Medenjaki - idealno za novoletni mizi, če želite, da kuhamo nekaj slovanskega kuhinje. Da bi postali bolj bogato okrašen, naj pripravi barve glazuro, mandljevo cvetni listi, čokolada in dekorativne kroglice hrano. Poleg tega, če pre-narediti luknjo v medenjaki sliki, je mogoče preskočiti trak, ki počiva na regijo kost. In na novoletni drevo bo prvotna igrača!