Marmelada iz gozdnih sadežev. Recepti in značilnosti različnih tehnologij za kuhanje

Divje jagode so ljudje začeli jesti še pred nastankom civilizacije. Njihove koristne lastnosti so bile ugotovljene v starih časih. Najprej je uporaba gozdnih jagod zaradi svoje sestave. Vsebujejo vitamine in koristne mikro-in makro elemente, aminokisline, kot tudi biološko aktivnih spojin. Prihranite dragocen izdelek lahko na preprost način - kuhati marmelado.

Mimogrede, divje jagode - ni le koristna, ampak tudi zelo dostopna. Od zgodnje pomladi do pozne jeseni močvirja in rastejo in zorijo njihovih različnih vrst v gozdovih Rusije. Na splošno, vsako leto zbere več sto tisoč ton divjih jagod. Danes so postali takšni izdelki razvrščeni, odvisno od nekaterih dejavnikov: kosmulja, rese, roza, češnja - vse razvrščanju družinsko pripadnost.

Tudi jagode so razdeljeni v užitno in neužitno, in pridejo v različnih oblikah izobraževanja, področjih rasti in zapadlosti obdobja. Calorie je odvisna tudi od vrste rastline, vendar v večini primerov ni visoka, zato so jagode so dietna prehrana.

Mimogrede, zdravilne lastnosti divje jagode ljudi, ki so bili z uporabo za več stoletij. Na primer: maline - odlično zdravilo za prehlad, borovnice Gre za preventivno in terapevtsko sredstvo za vizualni sistem in brusnice povečuje odpornost in učinkovita za resnimi boleznimi jeter. Toda jagode je lahko škodljiva, če se uporabljajo v prevelikih količinah. Nekatere vrste lahko povzročijo alergije, če jih ima oseba Idiosinkrazija.

Če niste sposobni sami zbrati jagode, potem ni važno. Danes so police v trgovinah napolnjena z veliko ponudbo različnih vrst sadja. Toda v njihovi izbiri je treba tudi vedeti nekaj trikov: nakup potrebujejo le zrelo sadje, gosto, z značilno barvo, vse jagode so v isti stopnji zrelosti.

brusnice To je popolnoma shranjena v hladilniku v steklen kozarec za 10 dni. Še vedno je mogoče zapolniti z mrzlo vodo in shranijo na 0 stopinj. Borovnice in brusnice vsebujejo benzojsko kislino, ki preprečuje vrenje in gnitje, tako da so plodovi so shranjeni za dolgo časa brez nadaljnje manipulacije, ki jih potrebujejo samo, da v temnem in hladnem prostoru. Blueberry in robidnice lahko posušimo v tej državi, so shranjeni za dolgo časa.

če brusnice veliko, potem je, kot brusnice, lahko pokrijemo s hladno vodo, in po pojavu zmrzali mora biti voda odteče, in jagode sami - zamrzne. Tako so v celoti ohranijo svoj okus in koristne lastnosti. Mimogrede, vse jagode povsem mogoče, da ohranjanje in ohranjajo vse svoje hranilne snovi.

Marmelada iz gozdnih jagod: Recept

Marmelada iz gozdnih sadežev niso le okusne, ampak tudi koristen poslastica. Plodovi se lahko zberejo sami v gozdovih ali v močvirjih ali samo kupiti v trgovini, je korist za to ni težko danes. Toda kako kuhati marmelado iz gozdnih sadežev? Izkoristite preprostega recepta.

sestavine:

• Zmes divjih jagod - 1 kg
• Sladkor - 300 g

Priprava:

1. Jagode temeljito bankrot. Gosta, na primer, borovnice in borovnic, je mogoče oprati in mehka - maline, robidnice, jagode bolje pustiti tako, kot so. Za takšno zmes vsaj polovico vsega sadja mora biti mehka, saj je tisti, ki bo vir soka.
2. Po tem, kar potrebujete, da se pomešajo sadja s sladkorjem in pustimo 8 ur na hladnem. Potreba je za njih, da naj sok.
3. Potem morajo biti jagode previdno premešamo in premik v vnaprej pripravljeni sterilizirane kozarce.
4. Potem ko so banke morali dati v lonec z vročo vodo, in sam ponev - na ogenj. To ne bi smelo postaviti posodo na dnu, in debel krpo, zložena večkrat in se širijo po celotni površini dna ponev ali na naslonu za stopala.
5. Po vrelo vodo, je treba ogenj upočasni, vrelo vodo mora biti močna. Banke bi morale zajemati.
6. Po 15 minutah, morajo banke odstraniti tudi zlepi, obrnjen na glavo in pustimo, da se ohladi.

Marmelada iz gozdnih jagod Orientation srečanju: kako kuhati?

Posebej uspešno predoblik pridobljen iz gozdnih jagod. Ta marmelada je kuhan zelo hitro - v samo 5 minutah. Hladni zimski večeri z njim okusen čaj ali pa se uporabljajo kot nadev za peko.

sestavine:

• Jagode - 3 žlice.
• Rdeči ribez - 0,5 art.
• Sugar - 1 žlica.

Priprava:

1. Rešiti jagode, pri čemer pazimo, da ne zapustijo stebla in travo. Zmehčano ali preveč zrelo sadje je bolje, da ne bo. ni priporočljivo, da jih opere, sicer zmes ne postane kašast.
2. Jagode naj bi zdaj zapolniti s sladkorjem in pustite, da dobimo sok. Sladkor se ne zahteva veliko: 3 deli jagod - 1 del sladkorja.
3. Toda jagodna marmelada, je ena majhna pomanjkljivost - okus je grenak. Da bi se izognili grenkobo, se obdelovanec dodal rdečega ribeza. Upoštevajte v naslednjem razmerju: 1 del jagoda - 1/6 ribeza.
4. Toda nekatere gospodinje namesto nevtralizirati grenak varijo s celimi jagode korenje, ki je nato vrgli stran ali dani v posodi v kuhanje žlico srebra.
5. Nato jagode, potem ko naj sok, je treba dati na ogenj in toploto, nežno premešamo.
6. Po vrelo mešanico, je treba kuhamo še 5 minut, redno in izklop odstranite peno po požaru.
7. Hot jam morali vlijemo v sterilizirane kozarce, zaprite pokrov in obrniti na glavo.
8. Trgovina marmelada je boljša v hladnem prostoru, vendar je dobro vzdrževana in v preprosti omari.

Pet minut marmelada iz borovnic

Druga jagodami, iz katerih lahko kuhamo veliko pet-minutni zastoj - borovnice.

sestavine:

• Borovnice - 1 kg
• Sladkor - 1,2 kg

Priprava:

1. Jagode za razvrščanje, pranje in jo osušimo, nato napolnite s sladkorjem.
2. Sedaj lahko postavite zmes na majhnem ognju in mešamo, da počaka, dokler se sladkor popolnoma raztopi.
3. Ko se sladkor raztopi, lahko ogenj je povprečna.
4. Potem, ko je mešanica zavre, morate določiti natančno 5 minut in odstranite zastoj toplote.
5. Po tem vročo marmelado morali vlijemo v sterilizirane kozarce in blizu.
6. Hlajene posode je treba postaviti v hladilnik za shranjevanje.

Marmelada iz gozdnih sadežev z mlinom za meso: Lastnosti

Eden od najbolj uporabnih metod gozd jagode gredice se jih skozi mlinom za meso s sladkorjem. Na drug način, je ta metoda imenuje gredic surovo marmelado. Berry, ta metoda je idealna za brusnice, borovnice in chokeberry. To je storil predvsem, da bi se ohranila vitamin C, ki je v sadju.

Najbolje je, da zmeljemo jagode s pomočjo steklenih kozarcih. Pri uporabi sekljalnik približno 30% vitamina C izgubil. To se zgodi zaradi stika s kovino. Po jagodni pire treba mešati s sladkorjem in se širijo na predhodno sterilizirane kozarce. Mešanico je treba razširiti v kozarcih, tako da ni dosegel vrh približno 1 cm.

Ko je rezervoar potrebno zapreti pokrov in spusti nekaj sekund v vrelo vodo, nato pa v hladilnik za en dan. Po tem času naj bi banke lahko odprta in zajemajo veliko sladkorja na vrhu. To bo konzerviranje proizvoda. Potem spet, morajo banke zapreti in damo v hladilnik. S to metodo skladiščenja, sadje ohrani vse vitamine in hranilne snovi.

Kot je marmelada surov, ni predmet kakršne koli toplotne obdelave, bodo banke je treba temeljito sterilizirati, da se prepreči souring izdelka. Pod pokrovom, lahko postavite kos pergamentni papir, ki je namočeno v vodke. ta zastoj hranite na hladnem.

Mimogrede, sladkor v procesu kuhanja, da ne obžalujem vredno, ker manj je, manjšo rok. Na splošno so povprečni deleži: 1 kg sadja - 1 kg sladkorja, lahko pa dajo celo 1,5 kg sladkorja, nato pa poveča verjetnost, da bo marmelada ostanejo dlje.

Glej tudi:

• Kako pripraviti marmelado iz kosmulja?
• Uporabna fig marmelado?

Divje jagode - uporaben izdelek hrane, pa tudi zelo okusno! Če želite ohraniti vse vitamine in hranilne snovi, ki jih vsebuje v njih, lahko kuhamo marmelado. Ta postopek ni dolgotrajen in zelo zanimivo. V hladnem vremenu, ne flavorful zdravljenje le dvignite žganja, ampak tudi pomaga v boju proti sezonski tegobe.