Klobase v testo v pečici: kuhanje recepti in način embaliranja

Za večino ljudi, prašičev v odeje - jed iz mojega otroštva, saj so se pojavili na ruskem mizi je še vedno v 20. stoletju. Preprostost izvedbe in sitosti definirana povpraševanja, pri čemer klobasa recept v testu naselil v vsak hostesa kuhanje knjigo. Hitro in brez težav, da pečemo v pečici pri prašičih v odeje se lahko z uporabo testa, in poznavalci bodo cenili popolnoma pečejo tradicionalno kvas.

Prašiči v odeje s testa v pečici: recept s fotografijo

Klasična varianta hrenovke v testnem A.I.Mikoyanom prinesel iz Amerike, na osnovi kvasa nekvašenega testa in potrebuje 6-7 ur prostega časa, od tega 5 ur - izpustiti testo gumirane, in le 30 min. - usmerjati svojo gnetenje. Naslednji recepti izpolnjuje sovjetske gostov, in da je seznanjen, da večina ljudi. Testo je dal oparnoe, fermentacija dolgo, da roditi je ponavadi zjutraj ali ponoči mirno počakati izteku roka. Razlika med tem preskusom in hitrejše kvasa - njegovo vedenje po peka: oparnoe testa omogoča pečenje v nekaj dneh, da se ohrani mehkobo, ki ni najhitrejša možnost, ki se strdi v enem dnevu. Torej, če želite kuhati klobase v testo v veliki količini, uporabite recept za goste, v kateri je najbolj pomembna stvar za popoln rezultat - ohranjajo razmerja natančno.

sestavine:

1. Piščančja jajca - 2 kosa.
2. Pšenična moka - 640 g
3. Sveže kvas - 23 g
4. Maslo - 70 g
5. Sladkor - 45 g
6. Salt - 1 čajna žlička ..
7. Pitna voda - 270 ml
8. Rastlinskega olja - 1 žlica
9. Klobase mleko - 18 kosov.

Priprava:

• Na glavnem odru, ki vpliva na okus in doslednost prihodnosti testa je ustvariti testo. 170 ml vode segrejemo, vendar ne vre in ji so navedene sveže (pomembno!) Kvas, predhodno narezanega. Biti raztezajo vilice, da dobimo homogeno suspenzijo, nato previdno prelijemo flora zgornji moko (240 g), in ponovno premešamo sestavine. Skodelica zategnjen s folijo ali konvencionalni plastično vrečko, v kateri je nož ustvaril več manjših lukenj za izmenjavo zraka. In v naslednjih 3 urah. Bo Testo je izklopljen v topli pečici.
• . 2-2,5 ure, ki jih potrebujete, da preverite testo, če se poveča obseg, je mogoče začeti uvajati danes. Če ne, naj bi mu še 1-1,5 ur na porastu. Medtem ko je toplo, združujejo preostale sestavine: jajce stepeno in 3/4 dobljene mase se odvajajo v veliko skledo. Preostanek bo šel za mazanje površino pečenja.
• Preostali moke (400 g) je bil pomešan z stepena jajca in sol, mehko maslo in sladkor. Da bi testo, dokler gladko priporočeno mešalnikom na srednji hitrosti, k usklajenosti prihodnje peke je zračen in občutljivo. Poleg tega je v procesu stepanje tukaj vlili 100 ml tople vode, in na koncu - testo, ki je pomemben za nežno vstopiti, ne da bi ga uravnavanjem in brez mašenja.
• Gladka pavšalno pridobljeni na koncu odstranimo v off pitovnih 2 uri. Po tem času naj bi bilo obmyat prsti, odstranjevanje presežnega zraka, in pustimo, da napolni za nadaljnjo 1 uro.
• V zadnji fazi celotnega volumna testa je razdeljena na 18 klobas, ki so zviti v dolgem traku: je treba zaviti pripravljenih olupljenih klobase, skrbno določitvi konča na spodnji strani materiala, krtačo ostaja stepena jajca in poslati jed v vročem (200 stopinj konvekcijski) peči .Rasstoyanie med klobase. - 3-4 cm, saj bo testo dodati volumen. Na peki preživel 20-25 min., Po kateri so klobase prenesejo na čisto pergament, pokrijemo s krpo in pustimo, da se ohladi.

Glej tudi:

• Palačinke z Skoke in meje. 5 najbolj okusne recepte
• Sira s skuto narejena iz testa

Kako narediti klobase v testo listnatega testa v pečici?

Po nizu sprememb, ki se izvajajo na tradicionalnem receptu klobase v testu, priljubljenost pridobili možnost, ki vključuje uporabo listnatega testa. Glede na dejstvo, da je testo pogosto na voljo v trgovini, in je pečen kvas hitreje in ne zahteva čas za njeno dviganje, klobase v listnatem testu je postal neke vrste hitre jedi. Vendar, če vas gnetenje vlečeno testo neodvisno, prisili, da bo trajalo nič manj kot kvas. Toda čas traja le 1,5-2 ure.

sestavine:

1. Kvas suha - 5 g
2. Pšenična moka - 500 g
3. Sugar - 2 žlici. l.
4. Toplo mleko - 120 ml
5. Salt - 1 čajna žlička ..
6. Piščančja jajca - 2 kosa.
7. Maslo - 100 g
8. Klobase mleko - 10-12 kosov.
9. Mehki sir - 150 g

Priprava:

• Za listnatega kvas testo, tudi pripravlja testo, vendar ne sme iti gor - je porok za ustvarjanje peko na nadaljnje pompa. Suhi kvas in 1 žlica sladkor gojene v toplo mleko (40 ml), nakar se skodelica pokrito s pokrovom in odstranimo v toplem 15-20 minut.
• V tem času, kar morate storiti, je glavni del testa: sladkorja, soli in mlečni ostanki so mešani, povezana z rumenjaki, masla in moke (300 g). Ko se je predstavil potek testa in da je, so vse sestavine stepeno z mešalnikom za 2-3 minut.
• Ostanki moke (200 g) vlije na krovu, se je položil mehko, lepljivo testo, ki ga potrebujete, da zgnetemo v tesen žogo. To je pakiran v folijo in pustimo, da se ohladi v pečici 1 uro., Nakar se pregnetene roke in širijo nazaj na krovu. Za razliko od klasičnih ne kvašenega vlečeno testo, ga ne more hladiti, sicer obstaja nevarnost, da se ne dvigne.
• Testo se razvalja na pogačo 2-3 mm debeline, razrezane v pravokotnike 10-12. Vsak od njih je razdeljen na tanke trakove, ki jih je potrebno zaviti klobaso in sklonil svojo plastično sir. Po želji, tukaj lahko dodate solate listov in rezino slanine. Ni nujno, da iz testa, da bi jasno spiralo - z možnostjo puff veliko bolj zanimivo videti kaotične navijanje. Poskušajte pustiti ob koncu vsakega ene in iste strani, tako da je na koncu padla na ponev, ki preprečuje morebitno razkritje "kokonu" testa.
• Klobase v listnatem testu pečeno na 175 stopinj s prisilno konvekcijo, na srednji ravni, in do takrat, ko postopek traja 25 minut. Ready-made pecivo bo imel zlato barvo in hrustljavo površino. Poleg tega je za luči lahko mazati rumenjak, pretepli z 1 žlica toplo vodo in potresemo s sezamom in dodamo na zelenicah nadev.

Glej tudi: Kaj kuhati vlečeno testo?

Kako zaviti prašičev odeje?

Za nekoga gnetenje procesa je najtežja faza pri pripravi te jedi, in kdo nima pojma, kako pravilno zaviti klobase, tako da ne končajo s testom po delih, ampak videti privlačna.

Tradicionalni varianta - eden trak Kvas testo, ki zasuk okoli "telo" psi. Tako je šla v desno, pred začetkom dela z rokami, ki se obdelujejo rastlinsko olje, in trak sama ne bi smela biti zapakirano zelo tanka - bi moralo biti kot sploščen dolgo klobaso. Izogibajte se neenakomernega v debelini, zlasti proti koncu - morali bi biti bolj kot na sredini. Priporočljivo je, da zasuk klobase testo z malo zapletanja roba do roba, da so bili prilepljeni drug na drugega, ki ustvarja gosto plast. Konca pasu mora ležati na koncih klobas, ga zalepite na preizkušnji. Če je potrebno, se lahko rahlo stisne končal ročice valja.

Toda niso vsi recepti vključujejo le takšno obliko varianto: na primer pri delu z listnatega testa lažje delo na načelu roll: Cut dolgo pravokotnik, širino, ki je enaka dolžini klobase, brez dodatnih dobiček na koncu. Nato pa klobasa na kratkem robu pravokotnika in začeti oviljača v testo, ki tvorijo roll. Velikost pravokotnika mora biti tak, da bi 3-4 obrne, in na začetku petega konca pritisne na površino, nato pa dal v testu klobas "šiva" je v ponvi. Konci klobas ne pokrivajo.

Glej tudi:

• Dunajski pecivo. Recepti testa za pite
• Osetije pite: najboljši recept
• Cmoki z česna Recepti
• Kako kuhati klobase?

Domači prašiči v odeje, kuhano v pečici, veliko bolj zdravi in ​​okusnejša kot trgovina, poleg tega pa lahko spremljate njihovo kalorij in celo popolnoma odpravi uporabo polizdelkov, če se speče klobase mletega perutnine ali puste govedine. In za veliko družino, kot se zajtrk lahko postrežejo cele zvitki več hrenovke zavite v testo, smo razrezali rezine, porcije.