Preizkušeni recepti in majhni triki testo za vaflje zvitkih
Dobrote iz otroštva redko pozabil - so napačna nota nostalgije, ki ohranja delovna mesta v srcu za vedno. Delicious babice pite in shanezhki, in morda celo rezin zvitki z kondenziranega mleka? Danes je ta pekarna je zelo priljubljen, še vedno ustvarili v nekaj minutah. Kako pripraviti testo za rezin zvitki v elektrovafelnitse - moderno ali staro? Koliko različic njega, in da je vredno razmisliti?
Splošna priporočila za gnetenje testa za vaflje zvitkih
Če se obrnemo k najstarejši recept za peko, ki je bila uporabljena v času Sovjetske zveze na stari elektrovafelnitsah in tam je bilo le 4 sestavine: jajca, margarina, sladkor in moko. Slednji zagotavlja gostoto testno, sladkor, odgovoren za okus, jajca - za viskoznosti doslednosti in margarino - za krušljivosti. Nato so ga zamenjali z maslom, kot primerjati staro in sedanjosti margarina nerazumna.
Najbolj pomembna stvar - testo za vaflje rol v starem vafelj železa je na svoji doslednosti podobni palačinke: isto tekočino, skoraj obdržati obliko. Če se je predebela, da bo težko, da pečemo tanke rezine, in če dodamo nezadostno količino moke, "platno" bo solza v njenem razpadu. Iz tega razloga, stari recept vam omogoča, da spremenite, odvisno od velikosti jajc mase: za morda izbrani jajca za povečanje moko, ali zmanjšanje deleža olja. Sodobni recepti vam omogočajo, da se razlikujejo skladnost sestavin zaradi neželenih učinkov.
Tradicionalni polnjenje rezin - protein smetana, kondenzirano mleko, čokolada pasta. Če se peče v pikantni zalivke, ki je sestavni del sladkor odstraniti, in jih lahko peče v mesni ali zelenjavni juhi, z dodatkom naribanega sira, zelišč. Za take zalivke včasih testo tanjši od običajnih vaflji, da bi dobili mehkejši "web", v katerem se bo zavit glavna jed.
Testo na rezine zvitkih: recept iz mojega otroštva
Iz omenjene količine sestavin dobimo približno 18-20 cevi srednje velikosti.
sestavine:
- Jajca 2 Cat. - 5 kosov.
- Maslo 82,5% - 200 g
- Sladkor - 180 g
- Pšenična moka - 175 g
- Vanilla - 1/4 čajne žličke
Priprava:
- Testo je obrnil bolj nežen, za 3-4 ur. Pred njeno mešanje, odstranite iz jajc hladilnik in maslo, dovolite, da se ogreje. Nekateri recepti priporočajo izplakovanje olje, vendar strokovnjaki ne svetujejo, da to storite: ravno dovolj, da bi se tali samostojno.
- Beat jajca v skledo, zmešamo z vanilijo in premagal s pomočjo corolla za 2-3 min., Da dobimo homogeno peno in v razsutem stanju.
- Postopoma dodajte tok sladkorja in še naprej bije, da ne bi izgubili mehkobo proizvedeno.
- Olje smo razrezali na več manjših kosov, stopi v zmesi iz jajčnega sladkorja in nato bič mešalniku pri srednji hitrosti. To je treba storiti do takrat, dokler se vse sestavine pomešal v celoti.
- Slednji se doda testa presejano moko in odseki (ni ponastaviti po celotni višini!). Mešanje se izvaja ob uporabi enakega mešalnika, toda pri nizki hitrosti.
- Če skladnost testa spominja na palačinko, lahko to storite peko. - če ni, dodamo moko in toplo vrele vode (odvisno od tega, kaj manjka).
V starem vafelj so železni cevi pečen za 20-30 sek., Odstranjeni leseno lopatico. Medtem ko so še vroče, bi morali roll: se hitro prime. Tik pred serviranjem jih polnjene s kremo, ki je priporočljiva za uporabo slaščice brizgo.
Glej tudi:
Kuhanje Nasveti rezin zvitki v elektrovafelnitse
Kot je navedeno zgoraj, na recept - ne samo eno: od peke lahko zmanjša vsebnost maščob ali bi bilo bolj krhka in nežna, poleg tega dovoljena in njegove slani razlike. Vendar pa je ključ do uspeha - ne le skladnost testa, ampak tudi peka tehnologije.
- Na dnu vroče elektrovafelnitsy morali pour ne več kot 1/4 globoko vedro, in sicer, Testo je samo 1 / 3-1 / 2 površine. Po kasnejši tlaka zgornji del naprave pa bo razdeljen tako, da je pečen "platno", bi bilo precej velika. Če uporabljate zajemalko neprijetno, vzemite žlico - potem bo število epruveto 1 enaka 2-3 žlici
Kot je za različne variacije sestavin, obstaja nekaj najbolj uspešnih kombinacij poleg izvirnika.
- Mleko (ali ustekleničeno vodo) in škroba, doda v glavni komponentam- pa bi testo bolj občutljiva. V takem primeru je treba malo manj masla in jajca, ali malo več moke zaradi doslednosti ne spremeni veliko. Približno razmerje - moka, maslo in sladkor 1: 1: 1 (če se domneva, v gramih). Vode za vsakih 100 gramov teh komponent je potrebno 70 ml, jajca - 3 enote škroba -. 20-25 g
- Če je potrebno pečemo cev brez jajc, njihova sestava je naslednja: rastlinsko olje (50 ml), vodo (180 ml), moko (170 g), sladkor (60 g), pecilni prašek. Takšne Rezine se šteje brezmesne in celo dietna, saj se močno zmanjša kalorij vsebine.
- Če gledam sliko, ste lahko razredčimo z riževe moke ali zmletih ovsenih kosmičev. V testu, dobrodošli začimbe - cimet, kurkuma. Beli sladkor lahko nadomesti ali rjava tekočina medu (približno 1 žlica sladkorja namesto 70 g).
Glej tudi:
Preverite pripravljenost vaflja je mogoče z odprtjem vafelj železa, vendar to ni potrebno narediti prej kot 15-20 sekund. Po znižanju vrh. V tem času bo imel dovolj časa, da zgrabite testo, tako da izdelek ne deformira.
- Recept za sladke žemljice iz kvašenega testa
- Sweet Recepti: sladka puff pastry razvnemanje recepti
- Krema rezin zvitki: tradicionalne in izvirnih receptov
- Oreški z kondenziranega mleka: recept najljubša sladica
- Kolač z malinami v multivarka: recepti. Kako kuhati torto z malinovo in skuto?
- Testo recept z kefir za cmoki
- Belgijski vaflji: recepti. Belgijski vaflji kuhanje v tradiciji nacionalnih kuhinj
- Hitra torta na kefir
- Kako kuhati matice v ovensWaffle?
- Kako narediti testo za pite hitrih in okusnih: najboljši recepti
- Košare testa
- Recept testo za pito ali marmelado z jagodami
- Kolačev v naglici
- Bun: recepti s fotografijami
- Recept žemljice s sladkorjem. Kako narediti kolački s sladkorjem?
- Preprost recept sladko pecivo roll z kondenziranega mleka
- Recept za pizza testo brez kvasa
- Recept za vaflje elektrovafelnitsy. Kako kuhati čokoladni vafelj z oreščki?
- Kako kuhati kvašeno testo maslo za pite v pečici in kavo kruh?
- Sira s skuto narejena iz testa
- Rezinami zvitki: recept. Kako kuhati vafelj cev z kondenziranega mleka?