Kako kuhati Morel gobe?

Za navdušen gob sezoni mirni lovu običajno začne z mavrahi. Dejansko te gobe začnejo pojavljati že aprila. jih prepozna preprosto zaradi strukture cap. Mavrahi se štejejo relativno varna - vse vrste njih lahko jedel.

Mavrahi so zelo značilen in prepoznaven pogled pokrovčka. Ona glive porozne, satja, kot so, od rumene do črne. Oblika kapice lahko podobni jajce ali podolgovate ovalne. Včasih te gobe zamenjevati s črtami. Dejstvo je, razlika med njima. Pokrovček z množico zavojev mavrahi pokrita. Mavrahi zraste do 15 cm.

Morel gobe: kuhanje

V naši državi se šteje za pogojno užitne mavrahi. V nekaterih drugih državah, se štejejo za strupene. To ni presenetljivo. V bistvu banalen razlaga - je treba temeljito toplotno obdelane gobe. Nevarnost je v tem, da so mavrahi pogosto zamenjati z linijami, ki nekako in traja dolgo časa za pripravo in pre-vpije.

Za pripravo, najprej, kar potrebujete za pranje mavrahi, odstranite slabe sektorje. Nato so namakali za 1-2 ur. Nato kuhamo v slani vodi s hitrostjo od 1 do 3 za 25-30 minut. Juho prepustna, izperemo in gliv se uporabljajo za cvrtje, gašenja in juhe. Uporabljajo se tudi kot nadev za pite. Mavrahi lahko posušimo. Ponavadi je to dolgotrajen proces, priprava traja vsaj 3 mesece. Posušene gobe dodamo juham in da začimbe. Če želite to narediti, preprosto zmeljemo v prah.

Morel gobe: recepti

Recepti za mavrahi presenetljivo raznolikost. Najpogosteje, gobe ocvrte s čebulo in dušimo s kislo smetano. V tem primeru jih lahko dobavljen kot samostojna jed. Mimogrede, v Evropi se šteje poslastica.

Mavrahi v smetano

sestavine:

• Mavrahi - 500g.
• Kislo smetano - 1 žlica.
• Moke - 1 čajna žlička ..
• Sir - 25 gr.
• Rastlinsko olje - 1 TSP
• Sol, peteršilj - po okusu

Priprava:

1. Gobe, pripravljene za kuhanje: namakati 1 uro, kuhamo 30 minut v slani vodi, jih odcedimo in izpiranje z mavrahi ..
2. Gobe ​​narežemo na rezine in prepražimo na maslu. Na koncu potresemo z moko in zalijemo s kislo smetano. Mešanico segrejemo do vrenja in kuhamo 5-7 minut.
3. Nato pa v kalup, potresemo s sirom in poslati v prej ogreti 200 stopinj pečici. Pečemo do zlato rjave barve. Ko služijo lahko potresemo gobe s peteršiljem.

Morel juha

sestavine:

• Broth - 1 liter.
• Mavrahi - 250g.
• Čebula - 1 kos.
• Krompir - 2-3 kom.
• Korenje - 1 kos.
• Rastlinsko olje - za okus
• Sol in začimbe - po okusu

Priprava:

1. Pripravite se za kuhanje mavrahi. Namočimo v vodi za 1-2 ur, kuhamo 30 minut, izpiranje, rezino.
2. V vročo juho, spustite na kocke narezan krompir. Treba je kuhano 20 minut.
3. V tem času pripravimo ocvrte. Naribamo korenček, sesekljamo čebulo. jih prepražimo na maslu.
4. Juha s krompirjem, dodamo mavrahi. Za 5-7 minut, dokler kuhani, postavite lovorov list in ocvrte. Začinite s soljo po okusu.

posušeno mavrahi

Priprava:

• mavrahi so primerni za sušenje, zbranih v suhem sončnem vremenu. Gobe ​​najdemo v dežju, bo gnilobe. Najprej, kar potrebujete za čiščenje izdelka pred umazanijo. Z mavrahi, da je težko.
• Za sušenje, morate izbrati močne gobe brez poškodb (brez gnilobe in črvi). Mavrahi treba narežemo na rezine, ki so razporejeni v suhem prostoru za 2-3 dni, nato dosushit v pečici. Prva 2-3 ure pri 40-59 stopinjah, nato pa pri 70 stopinj 1-1, 5 ur. Vrata pečice mora biti odprt. Potem premik gobe v papirnato vrečko ali posodo, ki se hermetično zaprti. V nasprotnem primeru bodo absorbira vlago.
• Uporabite suho mavrahi je možno le po 3 mesecih. V tem času so strupene snovi, ki jih vsebujejo, so popolnoma uničeni. Pred pripravo sušene gobe ponavadi namoči.

Morel gobe: kdaj se zbirajo?

Prvi mavrahi začnejo pojavljati v začetku pomladi. Jih je mogoče videti v gozdovih v času, ko je sneg prišel dol. Rast gliv povečala z nastopom toplote. Še posebej veliko jih je v aprilu in maju. Morchella conica - ena od sort te rastline. To se lahko srečata v gozdu in v juniju. Resnica je, da ni vedno, ampak le v primeru hladne pomladi.

Morel gobe, kjer raste?

1. Mavrahi raje sončni jasi. Še posebej veliko jih je na prostem. Vrsta gozda, ni važno. Ti so vedno bolj listavcev in iglavcev gozdov. To se zgodi, da se gobe lahko najdemo v mestnih parkih.
2. Na jugu, so raste v vrtovih, vrtovi in ​​trate. Pri iskanju je treba mavrahi pogledati v gozdni jarki, brazde. Menijo, da so pogosto rastejo pod pepelom. Da bi zbrali veliko mavrahi, morate razumeti svoje sorte. To ni nič takega, saj znani le dve vrsti - redni in Morel stožec.
3. Prvi je na voljo pod listavci, drugi - v travi, v iglastih in mešanih zasaditev.

Obe vrsti rastejo na požganih krajev, kjer opravili Požar. Gobe ​​še eno funkcijo. Ne stalno rastejo na enem in istem mestu. Micelij nekako preselil iz enega območja na drugega lesa.

Glej tudi:

• Kako prepražimo CEPS?
• Simptomi zastrupitve gob
• Kako, da se posuši jurčki?
• Kako kuhati zamrznjene gobe?
• Kako pečenka rumenega jurčki?
• Kako škripcih gobe svinushki?

Mavrahi pojedel več v Rimu. V tistem času so bili šteti prava poslastica. Celo zdaj, nekaj bo zavrnil okusne kuhane mavrahi. Imajo čudovit okus! Zapomni si eno pomembno pravilo, te glive zahtevajo skrbno toplotne obdelave.