Vitamin C

Vitamin C se nanaša na vodotopne vitamine. Dejstvo je, v skladu s takim splošnim imenom združil več oblik te snovi - ascorbigen, izoaskorbinske kisline, askorbil palmitat, kalcijev askorbat, in drugi.

V starih časih med dolgimi vožnjami s pomanjkanjem vitamina C v prehrani ljudi, ki razvije bolezen imenovano skorbut, in prevedena v Latinski - ". Skorbut" Ime "askorbinska kislina" pojavi iz besede, ki pomeni "protivotsingovy".

Vitamin C je zelo topen v vodi, alkoholne raztopine, v alkalnih in nevtralnih medijev inaktiviran dovolj stabilna v rahlo kislih okoljih. Na splošno je to zelo nestabilen snov, ki se hitro razgradi pri visoki temperaturi, kadar so v stiku s kovinami. Podaljšanja namakanja proizvodov vodi do večine prehoda askorbinske kisline v vodi, in po 2-3 mesecih skladiščenja svežega sadja in zelenjave polovico vitamina v njej propade.

Vsebnost vitamina C v živilih

Največ vitamina C je v rastlinskih živilih - sadje, jagode, zelenjavo in zelišča. V njih se mu lahko vsebovana v oksidirani, prostih in vezanih oblikah. V vezanim stanju, se askorbinska kislina absorbira precej slabše kot v oksidirani obliki njegovega delovanja je enak kot v modelu.

Vsebnost vitamina C nekaterih proizvodov (mg / 100 g):

• Brstični ohrovt - 120;
• Zelena paprika - 150;
• Paradižnik tleh - 100;
• Oranžna - 60;
• Šipek sveže - 470;
• Črnega ribeza - 200;
• Hren - 55;
• Brusnice - 15;
• Rakitovec - 200;
• Špinača - 55;
• Peteršilj - 150;
• Kislo zelje - 30;
• Jagode - 60;
• Zelje - 45;
• Jabolka Antonovka - 30;
• Lemon - 40;
• Mandarin - 38;
• Peteršilj koren - 35;
• Sveže lisičke - 34;
• Šved - 30;
• Češnja - 15;
• Goosebumps - 30;
• Redkve - 29;
• Kefir maščobe - 0,7;
• Sveže graha - 25;
• Malina - 25;
• Redkev - 25;
• Kutina - 23;
• Krompir - 20;
• Bean stroki - 20;
• Brusnice - 15;
• Solata -15;
• Marelice - 10;
• Banane - 10;
• Čebula - 10;
• Lubenica - 7.

Toplotna obdelava uniči 90% vitamina C v živilih. V dolge razdalje prevoz sadja in zelenjave iz njenega z vsebnostjo vitamina C lokusu, prav tako zmanjša. To ne pride, če pred prevozom, da se za izdelke hitro zamrzovanje. Da jih bo, dokler se askorbinska kislina lahko shranite v hladnem in temnem prostoru.

Zahteva po vnosu vitamina C

Potreba po askorbinske kisline v različnih življenjskih obdobjih je drugačen, nad njim v življenjskih razmerah v skrajnem severu med nosečnostjo in dojenjem, s stresom in fizični stres, prisotnost slabih navad.

Dojenčki prvi razpolovne dobe zahtevajo 30 mg / dan askorbinske kisline, od 6 mesecev do 12 - 35 mg / dan, v starosti od 1 do 3 let - 40 mg / dan, od 4 do 10 let - 45 mg / dan.

Fantje od 11 do 14 let zahteva 50 mg askorbinske kisline na dan pri moških in 50 do 60 mg / dan 50 - 70 mg / dan.

Ženski starih 11-14 let dovolj 50 mg / dan askorbinske kisline, ženske do 60 let do 60 mg / dan brejosti potreba poveča do 100 mg / dan laktacije do 120 mg / dan.

Vloga askorbinske kisline v telesu

Vloga vitamina C v telesu ni mogoče preceniti, on je sodelovala pri številnih pomembnih procesih v telesu:

• Sodeluje pri tvorbi kolagena - glavne sestavine vezivnega tkiva;
• To naredi stene krvnih žil močnejši;
• Krepi imunsko obrambo;
• Znižuje holesterol;
• Sodeluje pri sintezi adrenalina, ki presnovo folne kisline;
• Ščiti telo izmed kisika prostih radikalov;
• Zmanjšuje škodljive učinke presežnega sladkorja;
• Izboljša regeneracijo tkiva;
• Povečuje odpornost na stres;
• Stimulira pretvorbe dvovalentnega železa v trivalentno, ki se bolje absorbira v telo.

Znaki pomanjkanja vitamina C

V primeru hipovitaminoze zmanjšana odpornost proti nalezljivim boleznim, slabša videz las in kože - koža postane prekomerno suh, povešanje, gube, melkotochechnye krvavitve v lasnih mešičkov, lasje lahko pade ven in postane dolgočasno.

Pomanjkanje vitamina C lahko prepoznamo po naslednjih težav:

• Povečana krvavitev dlesni, krvavitve v podkožje ( "modrice");
• Bolečine v sklepih in mišicah;
• Apatija, razdražljivost, utrujenost;
• Slaba celjenje ran in kosi;
• Zmanjša pritisk.

Vitamin pomanjkljivosti nagnjenost k debelosti.

Znaki presežne vitamina C

Zaužitje velikih odmerkov askorbinske kisline je njena prevelik odmerek, kar ima za posledico slabšanje živčno-mišičnega prenosa, in s tem utrujenost. Moteno koordinacijo gibov in njihovo skladnost z vizualno analizatorjem. Obstajajo pomanjkljivosti v delovanju trebušne slinavke, jetra, povzroča prebavne motnje. Presežek askorbinska kislina kislost urina in lahko povzroči izgubo uratnih in oksalata.

Uporaba vitamina C in kurativno namenom

Askorbinska kislina uporabimo v shemah zdravljenje alergijskih bolezni, SARS in prehlad, herpes, debelost, depresija, povečana anksioznost, hiperaktivnost, ateroskleroza, degenerativne bolezni medvretenčnih ploščic, osteoartritis, anemija, alkoholizem in druge.

Znano je, da pomanjkanje vitamina C povzroči razvoj raka. Vitamin sprejeti, da se izboljša fizično in čustveno stabilnost. Odmerki svoji posameznika, odvisno od starosti in bolezni. Za preprečevanje odrasle vzeti 50-100 mg askorbinske kisline po zaužitju 1-krat na dan. Terapevtski odmerek v povprečju 50-100 mg 3-5 krat na dan. Ustvarjena pripravki na osnovi askorbinske kisline za zaužitje in raztopine za intravensko in intramuskularno uporabo.

Kontraindikacije za vitamin C

Ni priporočljivo dodatki vitamina C v oblikah dozirnih težnji po tromboza, tromboflebitis, hiperkoagulacije, sladkorna bolezen.