Magnezijev citrat

funkcija

Magnezijev citrat (E345) - filter aditiv antioksidant hrane, ki se uporablja za hrano kot regulator kislosti, trdilca rastlinskih tkiv, stabilizator, barvilo varovalo nadomestne soli.

Od fizičnega stališča E345 aditiv brezbarvni kristali ali bel prah z rahlo kislega okusa, brez vonja. Počasi topen v hladni vodi, dobro - vroče. Nastala raztopina ima okus citronske kisline in pregleden videz.

Naravni vir magnezija citrat je lupine citrusov, bombažne listje, iglice in vse sadje sadja. To umetno pripravimo iz ekvivalentnih količinah citronske kisline in magnezijevega hidroksida.

Lastnosti aditiv E345

zunanja zdravilo magnezijev citrat bo uporabljen kot odvajalo za črevesno čiščenje pred kirurškim posegom. To odpravlja potrebo po izvedbi čistilni klistir. Vendar E345 ima širši spekter farmakološkega delovanja - pomirjevalo, analgetik, pomirjevalo, proti aritmiji, anti-stres, choleretic, protivoosteoporoznym, proti krčem in drugi.

Magnezija je odvisen od več kot tri tisoč encimov v telesu. Ni čudno, da se imenuje tudi kovine življenje. Pomanjkanje magnezija lahko povzroči več kompleksnih bolezni.

Magnezijev citrat je najbolj primerna oblika magnezija za asimilacije v telesu, tako citrati - najboljše prevodnike v celice. čista vsebnost magnezija v magnezijevega citrata je približno 11%.

Uporaba magnezijevega citrata

Hranilna dodatek E345 uporablja v živilskih standardov 70 kot regulator kislosti in antioksidant sinergista. Dovoljena je dodati, da dobimo kakav in čokolada, sadni sokovi (do 3 g / l), nektarji (do 5 g / l), in marmelade, marmelade, želeji in drugih proizvodov, vključno z nizko kalorično.

E345 aditiv dodan surovo sadje in zelenjavo, ki so namenjeni za hlajenje in zamrzovanje, v prečiščeni in pakiranih krompirja, kot tudi maščobe in rastlinska in živalska olja, razen oljčnega olja, ki izhaja iz pritiskom. Rabljena prehransko dopolnilo za kulinarične namene, se doda konzervirane zelenjave in sadja, sir iz sirotke, mletega mesa in mesnih izdelkov, testenin in pivo.

Magnezijev citrat se uporablja kot talilne soli za topljenega sira (30 g / kg). Kot je stabilizator doda maščob in mletega mesa izdelkov. Za toplotno stabilnost, se ga doda v mleku, ampak kot regulator kislosti - v želejev, sladice, marmelade in konzerve, pekarskih in slaščičarskih proizvodov. Kot sinergist antioksidantov doda E345 v sokovih, rastlinska olja, margarine, mast.

Poleg E345 na živilske industrije, ki se uporabljajo v farmacevtskih in kozmetičnih izdelkov.

Učinek magnezijevega citrata na človeško telo

Ni omejitve dnevne porabe dodatkov E345, da ne obstaja. Prehransko dopolnilo se šteje, da je relativno varna za človeško telo, vendar pa ni priporočljivo uporabljati za otroke.