Gluten: to pomeni, kakšne so njegove koristi in škodo? Celiakija debelost in druge posledice

Po ogledu današnje popularne televizijske oddaje o prehrani strah, da bi sedel za mizo: vsak izdelek, ki ga vidite nevarno sovražnika. Glede na prehrano, eden od tistih zahrbtno sestavina mnogih živil je gluten. Škode in koristi te naravne beljakovine še ni dokazana. Ali je res, da se mu rastejo maščobe in unovčenje sladkorno boleznijo ali da je škoda, močno pretirane?

Gluten: Kaj je in zakaj je škodljivo za zdravje

Če prejšnji zagovorniki zdravega prehranjevanja gledamo na embalaži je le količina kalorij, danes pa so pozorni na prisotnost glutena Kaj je to? Gluten je naravni protein, ki je vsebovana v žit - pšenice, ječmena, rži in ovsa. To je pogosta gluten, suha drobljiva masa siva, ki prihajajo v stik z vodo, obrne moko v testo elastično.

Gluten je danes na voljo v jogurt, ketchup, čips, sladkarije, govejih kockah. Klobase, klobase, šunka, polizdelki ... - trdi, da bi našli v trgovini blago, ki ne bi našli to snov. Gluten se izboljšuje, ne le okus izdelkov, to je - odličen konzervans. Če jo dodate na kruh, bo dolgo ostala mehka. In če pomislimo, da je strošek takšnega dodatka nizka, ni presenetljivo, da je bilo ugotovljeno, široko uporabo.

Kako naj vem, če je gluten prisoten v izdelku? Njegova prisotnost opozarjajo takšne napise: "teksturirane rastlinskih beljakovin" "hrana" ( "Spremenjeno"), škrob, "suho pšenični gluten." Ta zapletena proizvajalci ime poskušajo prikriti prisotnost dodatkov.

se lahko pojavi vprašanje: kako lahko gluten, škodljivi za zdravje, če je naravna snov? To ni v lastnostih, vendar pa je število, vstopijo v telo. Če oseba, ki je prejela samo te beljakovine iz žit, ni negativen učinek, ki bi nastali. Toda, kot je dobavitelj glutena zdaj veliko izdelkov iz običajne prehrane, telo ne more več spopadati z njegovo prebavo.

Nevarni meni: kaj ogroža uporaba izdelkov, ki vsebujejo gluten?

V kaj se lahko primeri, še posebej nevarno gluten? Škode in koristi glutena dva dejavnika določena - število in dednosti. Ima smisel in starost osebe.

Gluten je pravi "morilec", za ljudi, ki trpijo za celiakijo, genetske motnje. Njegova glavna značilnost - popolno nestrpnost do tega proteina. Njihovo telo je preprosto nima mehanizmov, da bi lahko obdelali.

Živila z glutena so kontraindicirana tudi za otroke, mlajše od 3 let. Študije so pokazale, da lahko uživanje takšne hrane dojenčki do enega leta prispevali k razvoju njihove astma, sladkorna bolezen, celiakijo in dermatitis.

Velika nevarnost sebe in ljudi, ki vsak dan jesti hrane, ki vsebuje veliko glutena izpostavi. Beljakovine se kopiči v telesu, močno vplivajo na prebavila organe in povzroča alergije. Ker telo ne more v celoti predelanih proizvodov, "izboljšalo" gluten, nepredelane hrane smeti zbrane v črevesju. Oni so imeli uničujoče posledice na črevesju. Njene stene so poškodovane in toksinov sprosti v krvni obtok in škodujejo možgane in druge organe.

Če oseba, ki ne trpijo zaradi celiakija, še vedno ne more počutiti varne. Ker je vsesplošna uporaba glutena v proizvodnji izdelkov privedla do nesrečnega posledica: za približno 1 od 100 ljudi, ki trpijo zaradi nestrpnosti glutena, pridobljenega.

Maščobe na trebuhu in stegnih - gluten kriv?

Človeštvo se hitro postaja debelejša. Problem prekomerne teže postala nujna za oba spola in vse starosti. Nekateri strokovnjaki menijo, da je to velik prispevek k temu, in gluten.

Poleg celega šopka kroničnih vnetnih bolezni in suhega glutena je prekomerno telesno težo. Vse bolj, zdravniki imajo za diagnosticiranje celiakije debelosti. Njegova značilnost - maščobe "pas" na trebuhu in stegnih.

Negativni učinek glutena je mogoče videti z lastnimi očmi. Ta tako imenovana "pivo trebuh«, ki pokvari obliko, ne samo za odrasle, ampak tudi mladi moški. Brez glutena pivo - pogost pojav. Opravlja funkcijo za konzerviranje in poveča rokom in zniža ceno blaga.

Proizvajalci opojne pijače trdijo, da ni poškodba glutena ne deluje, in njegovo opozorilo za nevarnost - trženje podvig podjetja, ki proizvajajo brez glutena pivo in želijo povečati povpraševanje po dragih pijačo. Problem zahteva raziskave, ampak za zdaj je vredno razmisliti: morda je vredno bolj omejiti porabo piva?

Živila z glutena in brez glutena učinkovitosti prehrana

Danes je v modi diete brez glutena. Njegovo glavno načelo - "no" glyutenosoderzhaschim izdelki! Kakšna hrana je suha gluten? Tukaj je seznam:

• izdelki iz moke (kruh, toast, kolački, bagels, pecivo, piškoti, piškoti, torte);
• testenine;
• ovsena kaša, zdrob, pšenica, ječmen, ječmenova kaša;
• sladkarije, čokolada;
• skuta, jogurt, sir, mleko v prahu, sir, majoneza, smetana, maslo, margarino, kondenzirano mleko in sladoled;
• klobase, polizdelki;
• pivo.

Z drugimi besedami, v prehrani lahko vključuje sadje, zelenjavo, jajca, meso, ribe, mleko in domače maslo, sladkor, riž, ajda, proso in polento, fižol, krompir, oreške. Ampak, ker je veliko teh izdelkov zadostuje kalorij, prehrana brez glutena ne bo pomagalo, da izgubijo težo. Njene zdravstvene koristi tudi vprašljiva, ker je telo prikrajšani za veliko bistvenih sestavin.

Glej tudi:

• Prednosti in škoduje iz zdroba
• Gluten v otroški hrani
• Preprečevanje debelosti
• Gluten: Kaj je to?

Kaj storiti? Takoj sedež vso družino na dieti brez glutena ali jesti kot prej, izdelke iz trgovine? Ne sme iti v skrajnosti, znanstveniki le dokazati, kako škodljivo je tak dodatek. Glavno pravilo - zmernost pri prehranjevanju in prioriteta domačo kuhinjo. Ta način prehranjevanja ščiti pred kakršnih koli težav, povezanih s prisotnostjo "tech" aditivov v živilih in shranite sliko dodatnih kilogramov.