Kaj morate vedeti o glutena in prehrane brez glutena

Če kljub pravilno prehrano želodcu vse natančno poreden, imate napenjanje, driska ali zaprtje, potem morate vedeti, kaj gluten in kako se odziva na človeško telo. Prav mogoče je, da imate genetsko preobčutljivostjo na gluten ali, bolj preprosto, glutena. Milijoni se niti ne zavedajo, da imajo tam je problem. Morda ste eden izmed njih? Vse, kar morate vedeti o glutena in prehrane brez glutena je mogoče najti na internetu. V tem članku boste izvedeli, kaj je celiakija, v katerem je izdelek brez glutena, pa tudi še naprej uživati ​​v življenju.

Celiakija - bolezen, ki se lahko prenašajo genetsko s staršev na otroke. Ljudje, ki trpijo zaradi te bolezni ne more proizvajati encime, ki razgrajujejo sestavine glutena morala, zaradi katerih v telesu in so del njenega delno hidrolizo. Kot posledica teh snovi villus atrofijo v črevesni steni, zaradi tega, kar se hranila ne absorbira pravilno.

Gluten je najbolj pri pšenici. Pšenični gluten se pogosto uporablja v živilski industriji. Poleg tega je njegova uporaba za desetkrat povečala. Gluten prispeva k sijaju kruha, poleg tega je ta kruh je dolgo časa ne poslabša. V pekarnah za izboljšanje pečenega strukture blaga dodamo 4-6% glutena. V pecivo, piškoti, keksi, vaflji dodamo od 20% do 40% glutena.

Izdelki, v katerih je prisoten gluten:

Pšenica, ječmen, rž, oves, kruh, testenine, kaša (zdrob, ječmen, oves, pšenica, ječmen) - pecivo, sladkarije, čokolada, pecivo, suho, piškoti, itd

Izdelki, ki nimajo glutena:

Zelenjava in domače frukty- molochnye- ribe in meso izdelki- yaytsa- maslo in rastlinsko olje-ris- kukuruza- grechka- psheno- vse bobovye- kartoshka- matice;

Tudi za ljudi s celiakijo, ki so posebej izdelani proizvodi so brez glutena, zato vprašajte v supermarketih. Morate natančno poznati sestavo živil, ki jih kupujejo.

Nekateri se morda sprašujejo, "in ovsena kaša lahko?" Oatmeal ne vsebuje glutena, vsebuje pa avenin, ki ima podobne lastnosti.

Ljudje, ki trpijo za celiakijo lahko jeste ovsene. Vendar pa moramo omeniti, da nekateri slabše prenašajo Avenyn, ki je v ovsena kaša kot celo glutena. Ovsena zrna imajo različne učinke na zdravje posameznika. Če se po jutranjem delu ovsenih kosmičev se počutite dobro in nimajo težav s prebavo, zato Avenyn je vaš gut sposoben prebaviti.

Položaj je seveda težko, vendar ne brezupen. Bolniki s celiakijo morali držati dieto brez glutena. Praksa kaže, da je prizadeta črevesne resice hitro obnoviti. Po približno enem mesecu, zaradi diete brez glutena, bo telo začelo delati veliko bolje. Torej, preden kupiš drago zdravilo, mislim, morda bi bilo vredno samo držijo posebno dietno prehrano. Pasti v tem primeru, seveda, obstaja taka prehrana mora biti vseživljenjsko.

Živeti brez testenin, piškotov in slaščic zagotovo ni enostavno, vendar je alternativa vedno prisotna, je ta recept brez moke in drugih prepovedanih izdelkov. Torej, morate kupiti hrano brez glutena, ali kuhati doma. Velika prednost domače pecivo, da boste točno vedeli, kaj sestavine, ki so prisotne v vaših jedi. In danes, obstaja veliko število okusnih receptov brez glutena. Glavni pogled teh receptov in eksperiment z kuhanju.