Bela zaledenitve za torto: recepti in nasveti iz izkušenih slaščičarjev

Večina gospodinje kot okras za torto z uporabo glazura. To je lahko bela, ogledalo, ali čokolada z dodatkom barvanje hrane. Če želite izvedeti, kako pripraviti okusno in lepo belo zaledenitve na torto, boste izvedeli v tem članku.

Nasveti za kuhanje

Obstaja nešteto različnih glazuro recepti. Pripravimo jo lahko na osnovi smetane, skute maso, sladkor v prahu in beljakov. Profesionalni peciva kuharji razkrila svoje skrivnosti in so srečni, da jih delite z hostes.

Torej, da se pripravite okusno belo glazura, poleg skladnosti z vseh razmerjih, menijo, da te značilnosti:

• zaledenitve otrdi dokaj hitro in spremeni svojo doslednost, zato je potrebno postaviti na toplo torto;
• kuhinja mora biti brez prahu in majhnih delcev, ali pa se usede na glazura in da bo izgubila svojo briljantno snežno-belo podobo;
• Sveže jajčnih proteinov ali suh proizvod se lahko uporablja za pripravo glazuro;
• izboljšati usklajenost glazuro lahko dodamo beljakovine limoninega soka, vendar ne pozabite, da bo to, da se presežek glazuro krhka;
• Če ste pripravljeni hit z glazuro, dodamo beljakovine, medtem ko je vodena doslednost mešati v pravo količino prahu;
• presežek sladkorja v prahu, da bi siva ledu in težka;
• ne glazuro posuši, se lahko premakne v pecivo vrečko ali posodo in pokrijemo z vlažno gazo.

Bela zaledenitve za torto: recept s fotografijo

Najbolj preprost in cenovno recept za peko glazuro vključuje običajne sestavine: sladkor v prahu in beljakov. Lahko spremenite razmerje, odvisno od tega, koliko prahu si vzel. Ta klasični glazuro lahko okrasimo torte, pite, torte. Če želite, lahko pretvorite v beli barvi glazuro, dodamo malo barve hrani.

sestavine:

• sladkor v prahu - 250 g;
• 1 jajčni beljak.

Priprava:

1. Uporaba cedilo ali Gaza, presejemo sladkor v prahu, da ni več grudic.
2. V ločeni posodi postaviti beljakov in presejano sladkor v prahu.
3. Uporaba mešalnik ali mešalnik, utrip glazura, dokler ne postane bujno, gosto in homogeno.

Če glazuro obrnil vodena, lahko dodamo malo sladkorja v prahu. Debela glazuro lahko nekoliko razredčimo z limoninim sveže stisnjen sok ali toplo vodo.

Glazuro belo čokoladno torto

Pri uporabi debela bela kremna rezina pravimo glazuro. V bistvu, krema, pripravljena na podlagi bele stopljenim čokolade, ki se imenuje ganache. Najprej se je poskusil v 19. stoletju v Franciji. Za pripravo doma kreme, potrebujemo kakovostne ploščice, naravni in okusno belo čokolado.

sestavine:

• Krema s koncentracijo maščob 30% - 125 ml;
• bela čokolada - 125 g

Priprava:

1. razporedimo v ponvi ali druge globoke posode smetano in jo na zmernem ognju.
2. S tem smetana do refluksa stanje, in nato razširil kosov bele čokolade.
3. Na minimalno toplotno ganache vrenja do popolnega razpada čokolade, tako nenehno zmešamo smetano lopatico.
4. Nato vlijemo kremo v stekleno posodo, hladna in poslati v hladilnik, da se strdi.
5. Debela masa masti pecivo za torto ali drugo pecivo.

Kako narediti bela glazura za torto?

Morda ne boste le pozorni na slaščičarske mojstrovine. Obsežnih oblike, gladki in nežni nenavadne okraski narejeni iz ledu. Priprava proteinske mase krem ​​sladkorja. Uporaba šablon, lahko ledu opravljati risbe ali jih pokrivajo samo torto kot glazuro. V takem maso lahko dodate malo barvila za hrano in dobili barvne ledu. To ni le okusna, ampak tudi lepa. Pri izdelavi konfekcije morate pokazati domišljijo.

sestavine:

• 1 jajčni beljak;
• 250 g sladkorja v prahu;
• frac12- ur. l. sveže stisnjen limonin sok;
• 1 h. L. raztopino glukoze.

Priprava:

1. Kdaj želeli opozoriti na dejstvo, da se doda raztopina glukoze, da ledu več elastičnost. Če nameravate ta kremne rezine samo mazanje, potem glukoze ni treba dodati.
2. Protein se previdno odstrani iz jajčnega rumenjaka, brez nečistoč rumenjak teža v ledu ne sme biti.
3. Uporaba vilice ali Mućkalica zmešajte proteinske mase na videz pene.
4. Proteinske mase v majhnih obrokih začeli pour presejano sladkorjem, ob stalnem mešanju.
5. Proti koncu dodamo limonin sok sveže iztisnjen.
6. Pour sladkor v prahu, dokler ledu dokler pridobi želeno skladnost za nas.
7. Elastični in debela smetana v prahu dal na pečeno pecivo.

Ni priporočljivo peko naoljenem ledu, shranjena v hladilniku, saj vpliva nizka temperatura smetana postane tekoča in izgubi elastičnost.

Kit za torto dekoracijo: lepo in okusno

Nekatere gospodinje raje namažite klasične kremne torte, glaziran ali kislo smetano. Ampak za torto dekoracije, ki jih lahko uporabite snežno belo pasto. Izkazalo se je zelo okusna in ne izgubi svojo obliko. Poleg tega lahko kit oblikuj različne podatke s pomočjo šablon.

sestavine:

• 10 g jedilnega želatino;
• sladkor v prahu - 0,5-0,6 kg;
• sveže stisnjen limonin sok - 1 žlica. l.

Priprava:

1. V stekleni posodi postaviti želatino in izpolnite 2-3 žlici. l. vode, dobro premešamo z žlico.
2. Želatina zmes segrevamo na vodni kopeli, tako da tekočina postala enotna.
3. Želatinozno masa postavitev presejano sladkor v prahu, vymeshivaya kita za dekoracijo, kot testo. Na samem koncu, ko se zmes zgosti, dodamo limonin sok sveže iztisnjen.
4. Potem kit zaviti folijo za živila in pustimo, kot na primer za 10-15 minut.
5. Za razvaljamo obliko pripravimo torto okrasitev paste, potresemo delovno površino presejanega sladkorja v prahu in razvaljamo jo z valjarjem.

Glej tudi:

• Glazure kolač kakava, mleka in smetane
• Glazuro Chocolate Cake: Recepti s fotografijami
• Kako narediti čokoladno glazuro?
• Čokolada v prahu za torto iz čokolade: Recepti

Priprava belo glazuro vam traja nekaj časa. Za dekoriranje torto z glazuro lahko različne vzorce ali številk z uporabo šablon ali pecivo vrečko. Dober tek!